清炒山药片怎么做好吃呢？？

王友杰 2021-03-27 16:05

开发者_运维技巧 清炒黄瓜山药片
淮山药味甘、性平，入肺、脾、肾经；不燥不腻；具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效；
搭配的黄瓜，炒片，味道脆嫩，爽口。营养丰富

材料
主料：淮山药200g、黄瓜100g；
辅料：油适量、盐适量、糖适量、醋少许、葱姜蒜适量、生抽少许
1、黄瓜，去皮的淮山药

2、淮山药切片，最好戴手套处理，粘液会刺激皮肤
黄瓜也切成斜刀片

3、葱姜蒜

4、热油爆葱姜蒜

5、放进两种片，一起翻炒，加少许白糖

6、炒山药透亮了，加少许生抽，一点醋，盐适量，出锅

小贴士
淮山药处理最好戴手套，粘液容易引起过敏
加一点点，可以使得菜更脆，有绿色的黄瓜，千万不能多了醋，不然会使得黄瓜变色，就影响成菜颜色了

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陈鑫海 2021-03-27 16:10

主料:

山药100克、保鲜桃仁150克。

辅料：

广红50克、芦笋50克、白果仁10克、玉米粒10克、金橘5粒，橘子壳4个。

调料：

盐5克、鸡精4克、味精3克、水淀粉20克、葱油30克。

制作方法：

1、将全部主辅料洗净沥水备用（保鲜桃仁先解冻）。山药、广红、芦笋去皮，改刀成0.5cm的丁。橘子壳修成花边杯盏备用。

2、将所有主辅料入沸水锅夯水，透凉沥开发者_运维知识库干备用。

3、锅炙好后，下葱油烧至5成熟，下夯好的主辅料炒均，调入盐、鸡精，用水淀粉勾芡，起锅时放入味精推匀，挨个装入橘子壳内，装盘，稍加点缀即可。

特点：

咸鲜爽口，营养丰富，造型美观。

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王友杰 开发者_开发百科 2021-03-27 16:14

看着切呗

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岳爱峰 2021-03-27 16:17

开发者_JS百科 山药斜切段 再把段竖起来切片

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梁晨帝 开发者_高级运维 2021-03-27 16:19

高烧麻山药　　原材料：麻山药，白糖，食用油 　　

做法： 　　1、首先，麻山药洗净，去皮，切段，注意：一定带上一次性手套,不然很可能过敏。 　

　2、麻山药放入锅里蒸熟 　　

3、这时候炒糖汁，油温七成热的时候下糖，炒到变色冒泡的时候就关火，千万别过火，当时手太着急就没拍糖汁的成品 　　

4、麻山药和糖汁一起倒入锅里煮，有高压锅的可以用高压锅。等糖汁收得差不多，入味了就可以装盘了

高烧麻山药
中文名
高烧麻山药

注意事项
带一次性手套、防过敏

特色
炒糖汁

原材料
麻山药、白糖、食用油

基本内容
原材料：麻山药，白糖，食用油

做法：

1、首先，麻山药洗净，去皮，切段，注意：一定带上一次性手套,不然很可能过敏。

2、麻山药放入锅里蒸熟

3、这时候炒糖汁，油温七成热的时候下糖，炒到变色冒泡的时候就关火，别过火，当时手太着急就没拍糖汁的成品

4、麻山药和糖汁一起倒入锅里煮，有高压锅的可以用高压锅。等糖汁收得差不多，入味了就可以装盘了，最后一张装盘后淋了一些糖桂花。

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邵微 2021-03-27 16:20

开发者_开发百科

• 清炒山药片是一道汉族药膳。此菜咸鲜爽口，营养丰富。山药具有健脾益肺、固肾益精等多种功效，营养丰富，被称为物美价廉的补虚佳品。山药的吃法很多，煮汤，煲粥，凉拌，炝炒都合适。

• 将山药、广红、芦笋去皮，改刀成0.5cm的丁。橘子壳修成花边杯盏备用。将所有主辅料入沸水锅夯水，透凉沥干备用。锅炙好后，下葱油烧至5成熟，下夯好的主辅料炒均，调入盐、鸡精，用水淀粉勾芡，起锅时放入味精推匀，挨个装入橘子壳内，装盘，稍加点缀即可。

  材料：
  

• 主料: 山药100克、保鲜桃仁150克。清炒山药片

• 辅料:葱2根(切段)，蒜苗1根(切碎)。广红50克、芦笋50克、白果仁10克、玉米粒10克、金橘5粒，橘子壳4个。

• 调料: 盐5克、鸡精4克、味精3克、水淀粉20克、葱油30克。姜片、醋、芝麻油、胡椒粉少许。

方法：

1、将全部主辅料洗净沥水备用(保鲜桃仁先解冻)。山药、广红、芦笋去皮，改刀成0.5cm的丁。橘子壳修成花边杯盏备用。

2、将所有主辅料入沸水锅夯水，透凉沥干备用。

3、锅炙好后，下葱油烧至5成熟，下夯好的主辅料炒均，调入盐、鸡精，用水淀粉勾芡，起锅时放入味精推匀，挨个装入橘子壳内，装盘，稍加点缀即可。

提示注意：

1、切记肉片和少许芡粉要拌匀。

2、山药要切成小块。

3、当肉片炒到颜色变白，才能倒入山药。

4、保持小火，开始时偶尔翻炒几下，避免炒碎了。

5、需要等山药颜色变的不那么透明的时候，起锅。

6、注意保持山药的形状，不要做成糊。

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