清水竹笋丝怎么做好吃呢？？

吴荻 2021-03-27 17:23

原料：袋装竹笋一袋、猪肉、盐、泡椒、花椒、蒜、味精

做法：

1、将袋装竹笋打开，用清水泡一个小时。

2、将猪肉切丝，细一点最好。

3、开发者_运维问答将蒜拍烂、泡椒切成段、竹笋切丝。

4、锅内倒油。

5、待油热了之后加入花椒、泡椒段、蒜。

6、加入猪肉丝。

7、待猪肉丝煎黄了就加入竹笋。

8、小炒一会儿，起锅。

中医认为竹笋味甘、微寒，无毒。在药用上具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。

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姜宝成 2021-03-27 17:30

先用水浸泡开。然后用开水焯过,就可以做菜了。
竹笋自古以来被人们称之为“菜之珍品”，主要是竹笋可谓珍贵，竹笋是竹子的幼芽，味香质脆，口感美味。
1、促消化　　
竹笋可以帮助促进消化，促进肠道蠕动，可有效预防便秘的发生。
2、营养　　
竹笋中含有大量的高蛋白，而且竹笋的淀粉含量相对较低，比较适合肥胖、冠心病、高血压人群食用。
3、药用价值　　
竹笋中含有对心血管、白血病、乳腺疾病、水肿等疾病有效的天门冬酰胺酶、天门冬氨酸。
4、抗癌　　
近些开发者_如何学Python年越来越多的医学研究证实，竹笋具有抗癌租用，已实践于临床应用中。
禁忌：
1、竹笋不能生吃，多带带烹调时有苦涩味，味道不好，但将竹笋与肉同炒则味道特别鲜美。另外，也可以将竹笋连皮一起放在淘米水中，加入一个去籽的红辣椒，用小火煮开后熄火，让它自然冷却，再取出来用水冲洗，涩味就没了。
2、水煮竹笋时，加放少量芝麻酱，不仅易软烂，而且芳香可口。
3、竹笋食用前应先用开水焯过，以去除笋中的草酸。
4、近笋尖部的地方宜顺切，下部宜横切，这样烹制时不但易熟烂，而且更易入味。

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伍春 开发者_JAVA百科 2021-03-27 17:32

炒肉丝好吃点，在配点芹菜也不错，放点干辣椒炒辣的

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李来超 2021-03-27 17:35

开发者_StackOverflow 做法：
1.笋切丝，刀一定要顺着纤维切，口感更好。我买的是笋丝，倒不用我切了。把笋丝倒入沸水中煮8分钟左右滤干备用。
2.瘦肉切丝，胡萝卜切丝，葱姜切末。
3.锅内放油，油热放入葱姜末爆香，倒入肉丝煸炒变色，再把笋丝和胡萝卜丝一同倒入，加盐翻炒，加点鸡精出锅。

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陈聪 2021-03-27 17:42

竹笋开发者_开发问答需要焯水5—8分钟。
竹笋怎么焯水好
1、把要用来焯水的冬笋切好，以备用。
2、开火，锅里放入适量的水。
3、等水有点热了，放入适量盐。
4、煮沸后倒入切好的冬笋。
5、盖上锅盖，再煮2~3分钟左右。
6、打开锅盖，确认一下冬笋是否已熟，最后捞起即可。

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赵巡 2021-03-27 17:43

竹笋焯水的目的主要还是为了去苦味，时间一般要一两个小时。

对于干竹笋，一般有两种去苦味流程：

1.一种方法是直接把干笋放到锅里熬煮直至笋干完全发软，一般水煮开一两个小时才行，然后开发者_运维知识库捞起来泡在清水里，浸泡一段时间。

2.另一种方法先用清水泡发（泡发时间比较长），这样减少熬煮时间，节省柴火和人工，然后放到锅里用清水煮半小时左右，捞起来泡在清水里，每三四个小时换一次清水，如果急着吃就两个小时左右换一次清水，一般泡一两天即可完全去苦味，具体浸泡时间要视竹笋的品种而定。

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