干挂面怎么做好吃啊？？

陈宏 开发者_开发技巧 2021-03-27 04:01

可以做酸汤挂面，很爽口，做的过程中，加点青菜，再打个鸡蛋，很美味。

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龙明明 2021-03-27 04:08

一、酸汤挂面

【材料】

挂面、泰椒、生菜、香葱、大蒜、花生、辣椒油、酱油、冰糖、老抽、麻油、米醋、蚝油、白糖、鸡精、盐、十三香

【做法】

1、准备辣椒油一小碗，香葱、香菜、蒜切末，泰椒切小段。

2、锅中放少许油，放入花生粒小火慢炒，变色炒熟出锅晾凉。

3.、将炒熟晾凉的花生米用擀面杖敲碎。

4、酱油、老抽、麻油、陈醋、蚝油、白糖、盐、鸡精、十三香、辣椒油、香菜、香葱、泰椒、蒜末一同放入碗中拌匀调成汁。

5.、煮面条，锅中水开下入面条。

6、煮开的面条水倒入调好的汁中调成汤汁，约两大勺，刚过面碗的一半就行。

7、下入青菜，菜熟立即出锅。

8、将煮好的面和青菜盛到调好的汤汁碗里，在撒上一些香葱、香菜、花生、泰椒，最后再浇上一层辣椒油，漂亮有食欲！

二、葱油拌面

【材料】

挂面、黄瓜、香葱、生抽，醋，盐，香油，芝麻

【做法】

1、葱切小段备用。

2、热锅倒入油。

3、放入切好的葱段小火煎。

4、酱油、老抽、白糖混合均匀备用。

5、葱段炸到焦黄至渐黑形状变黑的时候，关火油温降低以后倒入酱汁。

6、开小火继续熬到白糖起气泡。

7、烧一锅开水，放细面。煮熟后舀两勺葱油拌匀即可。

三、酱开发者_C百科汤挂面

【材料】

挂面、鸡蛋、黄瓜、黄豆酱、胡萝卜、胡椒粉、盐、葱花、油

【做法】

1、黄瓜、胡萝卜、葱切好。

2、烧热油，葱花炝锅，加一勺黄豆酱，小火翻炒。

3、锅里加适量清水。水开后，下挂面，去除浮沫。

4、打一个鸡蛋，加适量的盐、胡椒粉。

5、面条九分熟时，加黄瓜和胡萝卜片，煮开。

6、撒葱花，加醋、辣椒油等自己喜欢的调味料。

拓展资料：

1、挑选好挂面的方法

一要看，光泽度好，匀称一致不粘连，配料表没有多余添加剂，颜色不过白；

二要闻，有自然面香，无霉味、异味；

三要煮，不粘锅，出锅后色泽透亮，呈淡黄色。

2、挂面的颜色

洁白的挂面更能引起食欲和购买欲望，但天然面粉的颜色本应发黄发暗，雪白的挂面要么是经过氧化剂处理，把其中含有的黄色类胡萝卜素氧化了；要么是面粉制作过于精细，去掉了太多营养价值高的外层部分，所以颜色就显得更白。建议大家选择略微发暗、发黄的面条。

参考资料来源：人民网-科普要闻：什么样的才是好挂面？学几招挑出好挂面

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徐宝才 2021-03-27 04:25

开发者_JAVA百科 可以选择做葱油拌面，先把面煮熟放到冷水里泡着，然后把葱放进锅里油炸，再加入生抽，再和面拌在一起

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