肠粉的酱汁怎么做好吃啊？？

位阳阳 2021-03-27 05:53

配料：

猪肠粉；猪前上肉；蒜头；姜；葱；豆瓣酱；红辣椒；豆芽(随自己口味)；生抽；版盐。

做法：

1.猪肉剁碎，用权生抽，生粉腌制，豆芽洗净切半，红辣椒葱蒜姜切细，如下图：

2.肠粉切段，切小点容易入味,如下图：

3.放油爆炒葱姜蒜，然后加红辣椒，猪肉，豆瓣酱炒片刻，放盐少许，如下图：

4.然后放开发者_如何转开发水(不要太多)，等水热加入豆芽，出锅前滴点香油，如下图：

5.肠粉放微波炉加热两分钟，然后浇上酱汁就好了：

---

闫威威 2021-03-27 05:55

开发者_JAVA百科

一、所需食材：

主料：骨头一块，番薯粉一勺。

辅料：盐，精调味，老抽。

二、肠粉汤汁的做法：

1. 骨头汤烧开，用盐和味精调味，加一点点老抽调色。

2. 用适量番薯粉用少许凉水化开，边搅拌，边加入沸腾的骨头汤中。
   
   

三、建议：

1. 骨头汤也可以换成肉汤，鸡汤，看你个人喜好。

2. 注意番薯粉的用量，你可以多弄点，然后缓缓加入骨头汤中，感觉浓稠度差不多了，就不要再加了。

3. 如果你有潮汕菜补（萝卜干）那就最好了。

   
   

---

付明东 2021-03-27 05:56

开发者_如何学JAVA 展开全部
肠粉
酱
汁
得
看
使用时间
与
里
面
用料熬
制
，煌
旗小吃
培
训
机构这
里的
酱
汁用
料
厚实，选
料
搭
配
正宗
，
配
上
自
己
制作
的
肠粉
，
那叫
一
个
好
吃，别
问
为
什
么
知
道
，
我
就
是这
里学
习肠粉出
来
的。

---

韩露 2021-03-27 06:08

广东肠粉酱汁的做法

淋酱材料：酱油、鲜味露、鱼露、蚝油、糖、葱段、姜片、蛋白、盐、鲜鸡粉、沙拉油等。

酱油100cc、鲜味露1小匙、鱼露、蚝油各1小匙、糖30克、葱段/姜片各25公克、蛋白1个、盐/鲜鸡粉各1/3小匙、糖1/2小匙、沙拉油1小匙将淋酱材料用小火煮开后，将葱、姜滤掉，只留酱汁备用。

豉油配制：生抽1斤，老抽3两，冰糖5两，盐1钱，味精3钱，鸡粉5钱，美极酱油1两，香菜水约1.7斤（香菜，虾米，八角，红萝卜，花椒，香味，姜，干葱头熬水）。

淋汁用生抽一汤匙，糖一汤匙，香油一汤匙，水三汤，同放锅中煮开，装起来随时取用。

粤式经典肠粉酱汁的做法

用小匙羹，芝麻油一勺，豉油3勺，白糖一勺，用大匙羹舀一大匙芝麻酱，一大匙胡麻酱，加少许水在小锅中用小火不停搅动煮开就是酱汁豉油一定要选择海鲜豉油或者广东产港产的生抽其他地方产的豉油死咸不可选择）

酱汁配方

材料：

海天生抽酱油200克、鸡精5克、白糖15克、洋葱30克、葱花10克、清水200克

做法:

把洋葱切碎放入锅中煮香再放入酱油清水煮开。然后放入少量鸡精葱花煮一分钟左右即可

酸辣酱做法

材料：

辣椒酱500克、洋葱4克、蒜蓉30克、新鲜红椒20克（切圈）、柱候酱5克、蚝油5克、白醋30克、白糖20克、鸡精3克、生粉水50克（10克生粉拌40克）、清水200克

做法：

把洋葱切碎放入锅中煮香再放入鲜辣椒圈。然后放入辣椒酱、柱候酱、蚝油、白醋、白糖、鸡精、清水、煮开后放入生粉水再煮3分钟最好放入蒜蓉就可以了。（白醋、辣椒可以跟据当地口味适当改变份量）

肠粉又叫布拉蒸肠粉，是一种米制品，亦称拉粉、卷粉、猪肠粉(因形似猪肠) ，因为早市销量大，多数店家又供不应求，人们常常是排队候吃，因此又被戏称为"抢粉"。出品时以"白如雪，薄如纸，油光闪亮，香滑可口"著称。

肠粉在广开发者_运维技巧东是最为普遍的早餐，在唐代就已经出现，源于泷州（今广东罗定市）。是由罗定特色美食油味糍演变而来。禅宗六祖惠能帮起了个新的名称，叫作惠积糍，亦称龙龛糍。乾隆年间乾隆皇帝游江南那会儿，专门拐到罗定州吃龙龛糍，并为其起名叫肠粉。

---

罗彪治 2021-03-27 06:12

一、工具/材料

小米椒15克、蒜15克、盐2克、糖2克、生抽5克、香油5克、蚝油5克、白芝麻适量、芝麻酱20克。

二、方法/步骤

1、首先将15克蒜切成末状放好。

2、然后放上一点小米椒。

3、然后倒入各种调味料。

开发者_运维知识库

4、最后浇上热开的油。

5、搅拌一下即可。

---

叶男奔 2021-03-27 06:14

开发者_如何学Python

肠粉酱汁的调法及做法如下：

准备材料：陈村粉或猪肠粉1000g、鸡全腿2个、绿豆芽半斤、酱油、盐、糖、生粉、料酒、酱油2勺、蚝油2勺、糖半勺、油适量

制作步骤：

1、两个鸡腿肉斩件，用酱油、盐、糖、生粉、料酒腌30分钟

2、绿豆芽洗干净

3、大铁盘铺满绿豆芽

4、均匀放上陈村粉或猪肠粉在绿豆芽上

5、将腌好的鸡肉平铺在陈村粉上

6、撒上葱花（不爱的可不放）

7、蒸烤箱预热105度5分钟，放入粉盘105度20分钟（蒸的时长按肉肉的量来调整）

8、蒸制时间，调一碗调味汁：蚝油2勺、酱油2勺、糖半勺搅拌均匀

9、热油

10、将热油淋入混合调味汁里，搅拌均匀

11、将调味料均匀淋入粉里即可食用

12、成品图

---