羊肉怎么做好吃啊？？

谢苇 开发者_开发技巧 2021-03-27 15:08

我来说个红烧的吧,我爸爸做这道菜简直一绝.我偷学了点就泄露给你吧.
做法很简单
1、羊肉（牛肉）要选嫩一点，最好是肋骨。切成块。
2、锅里倒少许油（试肉的肥瘦而定），待油烧至9分时，倒入，不停的翻炒，加入少许盐、花椒粉。一直炒到8分熟时，加入洋葱、红辣椒皮（北方很多的），将火调小点，不停的翻炒，最后盖上锅盖焖一会，记住，火一定要小，10分钟后，关火，开锅盖。香喷喷的红烧羊肉就可以上桌了。

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华玉昆 2021-03-27 15:26

胡萝卜烧羊肉的做法
　　菜谱配料：
　　羊肉1000克，胡萝卜500克，植物油3匙，生姜5片，黄酒4匙，细盐，酱油，橘皮。
　　制作方法：
　　1.羊肉切块，胡萝卜切成转刀块；
　　2.起锅（不放油），将胡萝卜先炒10分钟，至半熟，盛起，备用；
　　3.起油锅，放植物油3匙，用旺火烧热油后，先入生姜5片，随即倒入羊肉，翻炒5分钟，加开发者_StackOverflow中文版黄酒3匙，至炒出香味后，加细盐、酱油、冷水少量，再焖烧10分钟，倒入砂锅内，放入胡萝卜、橘皮，加清水约3大碗，用旺火烧开，加黄酒1匙后，改用小火慢炖约2小时，至羊肉酥烂透香时，离火，胡萝卜烧羊肉即成。
　　功效特点：
　　暖胃补虚，祛风除寒。
　　白萝卜烧羊肉的做法
　　菜谱配料：
　　羊肉，白萝卜，葱，姜，糖，花椒末，酱油。
　　制作方法：
　　1.羊肉切块，白萝卜切块、用热水略焯一下，捞出待用，葱姜切丝；
　　2.热锅放油、糖，搅拌至变成黄色时，放入羊肉，翻炒至羊肉变色后，放入白酒，翻炒片刻，放入萝卜、葱、姜、花椒末、酱油，继续翻炒；
　　3.羊肉和白萝卜都上色后，放入少量的热水，刚刚没过即可，改为中火，并不断的翻动，待汤汁快干了，白萝卜烧羊肉即成。[吃地带]
　　白菜烧羊肉的做法
　　菜谱配料：
　　煮好的羊肉，煮羊肉的汤，白菜，香菜，羊油，辣椒油，酱油，盐，味精，胡椒粉。
　　制作方法：
　　1.辣椒油的炼法：（1）在锅中放入油，待油十成热后关火，放置一会，感觉油不会让辣椒面糊了就可以用了。（2）碗里放入辣椒面，将油浇入碗中不停的搅拌，加入芝麻即可。放在一边备用（要多放点油）；
　　3.加入羊肉，烹入酱油，撒入盐、胡椒，倒入羊肉汤大火烧开，小火炖，等白菜熟了，加入味精，放入羊油（买熟羊肉的时候都会送的），浇上辣椒油，再撒上点香菜就可以出锅了，白菜烧羊肉即成。

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