石笋干怎么做好吃啊？？
王正
2021-03-27 04:56
笋干炒肉怎么做好开发者_Go百科吃
食材：
笋干100克、里脊肉100克、盐2勺、蚝油1勺、生抽2勺、料酒1勺、淀粉适量、鸡精1勺、大葱1段、干辣椒3个、小葱1根、姜1块
笋干炒肉的做法：
1、笋干提前泡发，捞出切成细丝；

2、里脊肉切丝，加入料酒、生抽、淀粉、盐腌制10分钟；

3、锅中倒水烧开，将笋干放入锅中焯水3分钟，捞出过冷水；

4、锅中倒油，烧热后倒入肉丝，滑散至变色，再下入大葱，倒入笋干一起炒，加入生抽、蚝油、干辣椒和姜末炒香；

5、倒入适量清水烧开，加入少许盐、1勺鸡精调味，盛出，撒上葱花即可。

小贴士：
竹笋蛋白质含量高，还含有人体必需的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸，是一种优良的保健蔬菜。据医家研究，由于笋干含有多种维生素和纤维素，具有防癌、抗癌作用。笋干有开胃、促进消化、增强食欲的作用，可用于治疗消化不良
钟刻林 2021-03-27 04:56 步骤 1
农家自晒笋干，保留了原始的香味，比烘干的好吃，表面的白霜是自然生成的哦。
步骤 2
提前泡发笋干，清水或淘米水浸泡一到两天，最少一天，中途换几次水，天气太热要记得放冰箱呀。
步骤 3
带皮五花肉，夹层越多越好哇，切成麻将大小，不要切太小块，肉炖后会收缩一些，并且太小块容易炖碎。
步骤 4
冷水锅，下五花肉焯水，烧开即可，目的是去除血水和腥味。
步骤 5
开发者_如何学编程焯水后捞出，过水洗干净，沥干水份。此焯水步骤可有可无，如果是土猪肉够新鲜完全可以忽略。
步骤 6
锅内放一点点油，不要多，因为待会肉会出油，如果肉比较肥可以不用油直接下锅。下五花肉中小火煸炒至出油，两面微微焦黄。注意，火不要大不要急，肉收缩太剧烈不容易炖烂，也不要炒太久，见好就收。
步骤 7
准备姜片，八角，冰糖。至于炒不炒糖色随意，个人认为炒糖色需要放过多的糖，并不是很健康，成品过甜，并且火候不好的话容易炒过头影响味道，适量放几颗冰糖即可，有助于提升肉的鲜味，使色泽油亮。
步骤 8
加入姜片，八角，冰糖，生抽，老抽，料酒，翻炒两三分钟至肉块均匀上色。
步骤 9
加入泡发好的笋干，继续翻炒均匀。
步骤 10
倒入开水，注意是开水，加冷水会使肉迅速收缩，口感就没那么好了。水量没过所有材料大概2公分，加入几颗山楂，可使肉熟的更快，口感更软。大火烧开后，撇去浮沫，转文火慢炖1小时左右，中途最好不要揭盖。
步骤 11
炖至笋干入味，五花肉软烂时，大火收汁，喜欢汁水多的可以多留一些。试一下咸淡，淡了就加点盐，注意如果放盐要最后放，一开始就放盐容易使肉炖不烂。好了，大功告成，可以上桌开吃咯。
谭承博 2021-03-27 04:59 开发者_StackOverflow社区 这个笋干看起来像江西浙江一带的。
先用水泡发，最少一个晚上，等到泡软了就可以了。
把根部老的切掉，切成块，和红烧肉一起烧，非常好吃。
笋切丁，腊肉切丁，配以小米椒，炒好是下饭的开胃菜。
笋改成两寸的长条，和水鸭同炖，鸭肉鲜香，笋脆嫩可口。
这是四种家常菜的做法，希望你吃的开心。
吴瀚哲 2021-03-27 05:02 素炒黄笋
“黄笋是苦笋经过初步水煮后去除苦味，然后用清开发者_运维百科水泡制而成，经过水泡笋色由白变成淡黄色或金黄色。这一季市场上经常卖有黄笋片、黄笋条、黄笋干，这次买的是黄笋条，黄笋可炒可凉拌，各有不同的风味，凉拌和炒食调料可随意，家里花盆栽着苤菜叶，于是就用苤菜叶素炒了这盘黄笋，如果家里一时买的黄笋吃不完都要用水泡着保存，每天都换次水留几天都没问题。”
食材明细
黄笋条300克
苤菜叶50克
油适量
盐适量
姜适量
辣椒适量
味精适量
微辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度
素炒黄笋的做法步骤
1
把泡在水里的黄笋取出来用手撕成小条。
2
把撕好的黄笋条放入盘中。
3
苤菜叶洗净切段、姜切丝、辣椒切丝备用。
4
炒锅倒油烧热，下辣椒、姜丝炒出香味。
5
放入黄笋丝翻炒一会。
6
放入苤菜叶翻炒翻炒。
7
放入适量盐和少许味精翻炒均匀即可。
夏尧 2021-03-27 05:10 开发者_Python百科 炒腊肉，用四川话说，就是干笋子炒腊肉你吃不吃
张安庆 2021-03-27 05:11 健康的饮食能延长人的寿命，那么，如何利用“吃”来延寿呢？还是得靠自己亲手去实现。而现在，小编就先来介绍一下关于老鸭笋干汤的做法。
1.老鸭洗净（请卖鸭人代劳）剁成大小均匀的块
2.1老鸭下沸水煮3分钟以去除血水。捞出，过冷水
3.2笋干用温水泡发泡软捞出沥干水，姜切成片
4.把老鸭放进煲汤锅里（讲究用砂锅），注入足量的冷水（3倍老鸭的量）大火烧开，捞去汤表面的泡沫，放下姜片和笋干
5.倒料酒，转开发者_StackOverflow小火煲3个半小时
6.开盖，放盐调味，再焖半小时即可
民以食为天，吃的可是我们人生中的大事，那么吃的健康更为重要今天为您介绍的老鸭笋干汤，方法易学，步骤简单，赶快去家里的厨房一展身手。
食材：
笋干100克、里脊肉100克、盐2勺、蚝油1勺、生抽2勺、料酒1勺、淀粉适量、鸡精1勺、大葱1段、干辣椒3个、小葱1根、姜1块
笋干炒肉的做法：
1、笋干提前泡发，捞出切成细丝；

2、里脊肉切丝，加入料酒、生抽、淀粉、盐腌制10分钟；

3、锅中倒水烧开，将笋干放入锅中焯水3分钟，捞出过冷水；

4、锅中倒油，烧热后倒入肉丝，滑散至变色，再下入大葱，倒入笋干一起炒，加入生抽、蚝油、干辣椒和姜末炒香；

5、倒入适量清水烧开，加入少许盐、1勺鸡精调味，盛出，撒上葱花即可。

小贴士：
竹笋蛋白质含量高，还含有人体必需的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸，是一种优良的保健蔬菜。据医家研究，由于笋干含有多种维生素和纤维素，具有防癌、抗癌作用。笋干有开胃、促进消化、增强食欲的作用，可用于治疗消化不良
钟刻林 2021-03-27 04:56 步骤 1
农家自晒笋干，保留了原始的香味，比烘干的好吃，表面的白霜是自然生成的哦。
步骤 2
提前泡发笋干，清水或淘米水浸泡一到两天，最少一天，中途换几次水，天气太热要记得放冰箱呀。
步骤 3
带皮五花肉，夹层越多越好哇，切成麻将大小，不要切太小块，肉炖后会收缩一些，并且太小块容易炖碎。
步骤 4
冷水锅，下五花肉焯水，烧开即可，目的是去除血水和腥味。
步骤 5
开发者_如何学编程焯水后捞出，过水洗干净，沥干水份。此焯水步骤可有可无，如果是土猪肉够新鲜完全可以忽略。
步骤 6
锅内放一点点油，不要多，因为待会肉会出油，如果肉比较肥可以不用油直接下锅。下五花肉中小火煸炒至出油，两面微微焦黄。注意，火不要大不要急，肉收缩太剧烈不容易炖烂，也不要炒太久，见好就收。
步骤 7
准备姜片，八角，冰糖。至于炒不炒糖色随意，个人认为炒糖色需要放过多的糖，并不是很健康，成品过甜，并且火候不好的话容易炒过头影响味道，适量放几颗冰糖即可，有助于提升肉的鲜味，使色泽油亮。
步骤 8
加入姜片，八角，冰糖，生抽，老抽，料酒，翻炒两三分钟至肉块均匀上色。
步骤 9
加入泡发好的笋干，继续翻炒均匀。
步骤 10
倒入开水，注意是开水，加冷水会使肉迅速收缩，口感就没那么好了。水量没过所有材料大概2公分，加入几颗山楂，可使肉熟的更快，口感更软。大火烧开后，撇去浮沫，转文火慢炖1小时左右，中途最好不要揭盖。
步骤 11
炖至笋干入味，五花肉软烂时，大火收汁，喜欢汁水多的可以多留一些。试一下咸淡，淡了就加点盐，注意如果放盐要最后放，一开始就放盐容易使肉炖不烂。好了，大功告成，可以上桌开吃咯。
谭承博 2021-03-27 04:59 开发者_StackOverflow社区 这个笋干看起来像江西浙江一带的。
先用水泡发，最少一个晚上，等到泡软了就可以了。
把根部老的切掉，切成块，和红烧肉一起烧，非常好吃。
笋切丁，腊肉切丁，配以小米椒，炒好是下饭的开胃菜。
笋改成两寸的长条，和水鸭同炖，鸭肉鲜香，笋脆嫩可口。
这是四种家常菜的做法，希望你吃的开心。
吴瀚哲 2021-03-27 05:02 素炒黄笋
“黄笋是苦笋经过初步水煮后去除苦味，然后用清开发者_运维百科水泡制而成，经过水泡笋色由白变成淡黄色或金黄色。这一季市场上经常卖有黄笋片、黄笋条、黄笋干，这次买的是黄笋条，黄笋可炒可凉拌，各有不同的风味，凉拌和炒食调料可随意，家里花盆栽着苤菜叶，于是就用苤菜叶素炒了这盘黄笋，如果家里一时买的黄笋吃不完都要用水泡着保存，每天都换次水留几天都没问题。”
食材明细
黄笋条300克
苤菜叶50克
油适量
盐适量
姜适量
辣椒适量
味精适量
微辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度
素炒黄笋的做法步骤
1
把泡在水里的黄笋取出来用手撕成小条。
2
把撕好的黄笋条放入盘中。
3
苤菜叶洗净切段、姜切丝、辣椒切丝备用。
4
炒锅倒油烧热，下辣椒、姜丝炒出香味。
5
放入黄笋丝翻炒一会。
6
放入苤菜叶翻炒翻炒。
7
放入适量盐和少许味精翻炒均匀即可。
夏尧 2021-03-27 05:10 开发者_Python百科 炒腊肉，用四川话说，就是干笋子炒腊肉你吃不吃
张安庆 2021-03-27 05:11 健康的饮食能延长人的寿命，那么，如何利用“吃”来延寿呢？还是得靠自己亲手去实现。而现在，小编就先来介绍一下关于老鸭笋干汤的做法。
1.老鸭洗净（请卖鸭人代劳）剁成大小均匀的块
2.1老鸭下沸水煮3分钟以去除血水。捞出，过冷水
3.2笋干用温水泡发泡软捞出沥干水，姜切成片
4.把老鸭放进煲汤锅里（讲究用砂锅），注入足量的冷水（3倍老鸭的量）大火烧开，捞去汤表面的泡沫，放下姜片和笋干
5.倒料酒，转开发者_StackOverflow小火煲3个半小时
6.开盖，放盐调味，再焖半小时即可
民以食为天，吃的可是我们人生中的大事，那么吃的健康更为重要今天为您介绍的老鸭笋干汤，方法易学，步骤简单，赶快去家里的厨房一展身手。
加载中,请稍侯......
精彩评论