大白条鱼怎么做好吃呢？？
李昌威
2021-03-27 14:29
炸白条鱼的做法
材料
银耳2朵，压缩黑木耳1/2块，甜豆荚50g，胡萝卜1/2根，尖椒1个，高汤调味粉1茶匙，细砂糖1茶匙，盐少许
做法
1.将黑木耳、银耳分别用冷水浸泡30分钟，直至泡发，甜豆荚洗净、撕去老筋，胡萝卜、尖椒切片
2.银耳、木耳去蒂、撕小朵，锅中烧水，水沸后放入黑木耳、银耳汆烫2分钟，捞出备用
3.将胡萝卜和甜豆荚放入开发者_StackOverflow社区开水中汆烫2分钟，捞出备用
4.另起锅，烧热后放入少许橄榄油，放入银耳翻炒片刻，然后放入黑木耳
5.炒匀后，放入胡萝卜和甜豆荚，继续翻炒均匀
6.加入少许高汤调味粉
7.加入少许白砂糖，加盖焖煮片刻
8.关火，调入适量盐，翻炒均匀即可
吴鹏飞 2021-03-27 14:34 红烧长江白条鱼干步骤1
红烧长江白条鱼干的做法大全
腊月里腌制白鲦鱼干的方法：将买来的半斤左右大小的白鲦鱼择去内脏清洗干净去腮，按10斤净鱼6两盐的比例，将鱼和腌制盐拌匀，放置两三天后，把鱼取出清水冲洗干净，沥水，然后用绳子或者铁丝把鱼穿成串，放于阴凉通风处晾晒成干。方法很简单
开发者_开发百科步骤2
红烧长江白条鱼干的做法图解
步骤3
姜切末、蒜子切末，小葱的葱白切段，葱叶切碎
步骤4
锅内倒入食用油，大火待油中温时候将花椒粒、八角、干辣椒、蒜子、姜末炝锅
步骤5
倒入鱼干翻炒2分钟淋入料酒、倒入老抽炒匀，然后倒入没过鱼的凉水
步骤6
大火烧至水开后，放入少量的盐，适量的鸡精，葱白段，盖盖子，中火焖烧
步骤7
水快干时开盖，敞开翻炒一下关火，撒上葱花，一道简单的红烧长江白鲦鱼干就可以开动啦～～优点，绝对下饭。哈哈
烹饪技巧
简单的菜不用说很多，只一点，多煮点饭，不然不够吃。对了，老抽我喜欢用李锦记老抽，颜色漂亮酱味也浓郁
蔡耀腾 2021-03-27 14:40 主料 白条鱼750克
辅料油适量 酱油2茶匙 料酒2茶匙 白糖少许 辣椒末1茶匙 洋葱半个
步骤1.备好所用食材。
2.将鱼去鳞杂质，洗净控水。
3.再用辣椒，豆豉，料酒，酱油，白糖调好味，腌制数小时。
4.将腌制好的鱼控汁码在空气炸锅里。
5.定温200度，订开发者_开发技巧时20分钟，烤五分钟刷一次酱汁。
6.再翻面烤个十分钟，最后在加入洋葱，空炸三分钟出香味即可。
7.这样子一份鲜咸白条鱼就完成了。
王学昀 2021-03-27 14:40 用料
主料
白条鱼(裸鱼)5条
辅料
豆腐
1块
调料
色拉油
适量
食盐
适量
葱
适量
姜
适量
干辣椒
适量
料酒
1勺
生抽
2勺
香醋
半碗
水淀粉
适量
小葱
适量
鲜贝露
适量
白糖
少许
白胡椒
适量
家常醋焖白条鱼的做法
1.白条鱼的鳞片很嫩，我琢磨着不去也可以的。不过还是随便刮了刮，大概去下鳞。从肚皮剪开，去掉内脏，用清水冲洗干净
2.取一个大点的盆子，将白条鱼码味儿。葱丝、姜丝、料酒、少许盐和白条鱼拌匀入味10分钟
3.锅内放油，烧7成热，鱼身表面薄薄拍上一层干淀粉，放入鱼，小火慢慢煎，表皮煎黄就好了
4.煎好的小白条
5.留少许底油，葱姜丝煸炒出香味
6.将小半碗香醋和两勺生抽、一勺料酒混合后，烹入锅中
7.添入开水，可以稍微多一些，因为焖制的时间较长。汤的量应多到完全可以淹过鱼和豆腐并超过一个指关节
8.加入适量鲜贝露调开发者_运维百科味汁、干辣椒段、两勺白糖（提鲜）、一勺白胡椒粉、一勺盐
9.将之前煎好的白条鱼推入锅子里，让汤汁完全淹没鱼身，大火烧开，转至小火慢烧
10.将豆腐改刀成长方形片，也一起放入
11.盖上锅盖，小火慢焖30分钟，待鱼肉烧得质地酥嫩，汤汁变少时，水淀粉勾个薄芡
12.捞出，装盘，撒上切碎的小葱花点缀即可
夏尧 2021-03-27 14:43 开发者_Go百科 主料白条鱼500克
辅料油适量盐适量生姜汁适量生抽适量五香粉适量孜然粉适量
步骤
干炸白条鱼的做法步骤11.白条鱼收拾干净。
干炸白条鱼的做法步骤22.放入盆中加入玖顺生姜汁。
干炸白条鱼的做法步骤33.加入生抽、食盐、五香粉拌匀腌制1-2小时。
干炸白条鱼的做法步骤44.将腌制好的小鱼放入面粉中，扑满面粉。
干炸白条鱼的做法步骤55.全部小鱼裹上面粉静置等鱼本身将面粉吸收。
干炸白条鱼的做法步骤66.上油锅，油温170度下入鱼炸。
干炸白条鱼的做法步骤77.炸至外皮酥脆，捞出晾凉。
干炸白条鱼的做法步骤88.重复放入油锅炸第二遍，使鱼焦脆。
干炸白条鱼的做法步骤99.沥油捞出，撒入一层孜然粉食用。
戴宗翰 开发者_StackOverflow中文版 2021-03-27 14:47 做法：
1、将鱼干放清水中泡十五分钟至软，洗干净切半装盘备用。
2、将生姜切丝，辣椒切圈，葱白切丝，把生姜丝铺在鱼干表面，淋入生抽和耗油。
3、锅里放适量水，鱼干入锅蒸煮二十分钟取出，将葱白和辣椒圈摆在鱼干表面。
4、锅洗干净倒入适量油，开火煮热淋在鱼干表面即可。
材料
银耳2朵，压缩黑木耳1/2块，甜豆荚50g，胡萝卜1/2根，尖椒1个，高汤调味粉1茶匙，细砂糖1茶匙，盐少许
做法
1.将黑木耳、银耳分别用冷水浸泡30分钟，直至泡发，甜豆荚洗净、撕去老筋，胡萝卜、尖椒切片
2.银耳、木耳去蒂、撕小朵，锅中烧水，水沸后放入黑木耳、银耳汆烫2分钟，捞出备用
3.将胡萝卜和甜豆荚放入开发者_StackOverflow社区开水中汆烫2分钟，捞出备用
4.另起锅，烧热后放入少许橄榄油，放入银耳翻炒片刻，然后放入黑木耳
5.炒匀后，放入胡萝卜和甜豆荚，继续翻炒均匀
6.加入少许高汤调味粉
7.加入少许白砂糖，加盖焖煮片刻
8.关火，调入适量盐，翻炒均匀即可
吴鹏飞 2021-03-27 14:34 红烧长江白条鱼干步骤1
红烧长江白条鱼干的做法大全
腊月里腌制白鲦鱼干的方法：将买来的半斤左右大小的白鲦鱼择去内脏清洗干净去腮，按10斤净鱼6两盐的比例，将鱼和腌制盐拌匀，放置两三天后，把鱼取出清水冲洗干净，沥水，然后用绳子或者铁丝把鱼穿成串，放于阴凉通风处晾晒成干。方法很简单
开发者_开发百科步骤2
红烧长江白条鱼干的做法图解
步骤3
姜切末、蒜子切末，小葱的葱白切段，葱叶切碎
步骤4
锅内倒入食用油，大火待油中温时候将花椒粒、八角、干辣椒、蒜子、姜末炝锅
步骤5
倒入鱼干翻炒2分钟淋入料酒、倒入老抽炒匀，然后倒入没过鱼的凉水
步骤6
大火烧至水开后，放入少量的盐，适量的鸡精，葱白段，盖盖子，中火焖烧
步骤7
水快干时开盖，敞开翻炒一下关火，撒上葱花，一道简单的红烧长江白鲦鱼干就可以开动啦～～优点，绝对下饭。哈哈
烹饪技巧
简单的菜不用说很多，只一点，多煮点饭，不然不够吃。对了，老抽我喜欢用李锦记老抽，颜色漂亮酱味也浓郁
蔡耀腾 2021-03-27 14:40 主料 白条鱼750克
辅料油适量 酱油2茶匙 料酒2茶匙 白糖少许 辣椒末1茶匙 洋葱半个
步骤1.备好所用食材。
2.将鱼去鳞杂质，洗净控水。
3.再用辣椒，豆豉，料酒，酱油，白糖调好味，腌制数小时。
4.将腌制好的鱼控汁码在空气炸锅里。
5.定温200度，订开发者_开发技巧时20分钟，烤五分钟刷一次酱汁。
6.再翻面烤个十分钟，最后在加入洋葱，空炸三分钟出香味即可。
7.这样子一份鲜咸白条鱼就完成了。
王学昀 2021-03-27 14:40 用料
主料
白条鱼(裸鱼)5条
辅料
豆腐
1块
调料
色拉油
适量
食盐
适量
葱
适量
姜
适量
干辣椒
适量
料酒
1勺
生抽
2勺
香醋
半碗
水淀粉
适量
小葱
适量
鲜贝露
适量
白糖
少许
白胡椒
适量
家常醋焖白条鱼的做法
1.白条鱼的鳞片很嫩，我琢磨着不去也可以的。不过还是随便刮了刮，大概去下鳞。从肚皮剪开，去掉内脏，用清水冲洗干净
2.取一个大点的盆子，将白条鱼码味儿。葱丝、姜丝、料酒、少许盐和白条鱼拌匀入味10分钟
3.锅内放油，烧7成热，鱼身表面薄薄拍上一层干淀粉，放入鱼，小火慢慢煎，表皮煎黄就好了
4.煎好的小白条
5.留少许底油，葱姜丝煸炒出香味
6.将小半碗香醋和两勺生抽、一勺料酒混合后，烹入锅中
7.添入开水，可以稍微多一些，因为焖制的时间较长。汤的量应多到完全可以淹过鱼和豆腐并超过一个指关节
8.加入适量鲜贝露调开发者_运维百科味汁、干辣椒段、两勺白糖（提鲜）、一勺白胡椒粉、一勺盐
9.将之前煎好的白条鱼推入锅子里，让汤汁完全淹没鱼身，大火烧开，转至小火慢烧
10.将豆腐改刀成长方形片，也一起放入
11.盖上锅盖，小火慢焖30分钟，待鱼肉烧得质地酥嫩，汤汁变少时，水淀粉勾个薄芡
12.捞出，装盘，撒上切碎的小葱花点缀即可
夏尧 2021-03-27 14:43 开发者_Go百科 主料白条鱼500克
辅料油适量盐适量生姜汁适量生抽适量五香粉适量孜然粉适量
步骤
干炸白条鱼的做法步骤11.白条鱼收拾干净。
干炸白条鱼的做法步骤22.放入盆中加入玖顺生姜汁。
干炸白条鱼的做法步骤33.加入生抽、食盐、五香粉拌匀腌制1-2小时。
干炸白条鱼的做法步骤44.将腌制好的小鱼放入面粉中，扑满面粉。
干炸白条鱼的做法步骤55.全部小鱼裹上面粉静置等鱼本身将面粉吸收。
干炸白条鱼的做法步骤66.上油锅，油温170度下入鱼炸。
干炸白条鱼的做法步骤77.炸至外皮酥脆，捞出晾凉。
干炸白条鱼的做法步骤88.重复放入油锅炸第二遍，使鱼焦脆。
干炸白条鱼的做法步骤99.沥油捞出，撒入一层孜然粉食用。
戴宗翰 开发者_StackOverflow中文版 2021-03-27 14:47 做法：
1、将鱼干放清水中泡十五分钟至软，洗干净切半装盘备用。
2、将生姜切丝，辣椒切圈，葱白切丝，把生姜丝铺在鱼干表面，淋入生抽和耗油。
3、锅里放适量水，鱼干入锅蒸煮二十分钟取出，将葱白和辣椒圈摆在鱼干表面。
4、锅洗干净倒入适量油，开火煮热淋在鱼干表面即可。
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