咸鳗鱼干怎么做好吃啊？？

赵志凯 开发者_Go百科 2021-03-28 07:32

海鳗鱼干的吃法，最好就是先用清水泡5分钟左右，然后加点油、酱油和一点点的糖，在饭差不好的时候放进去蒸熟就行了，这样吃最能吃出海鳗鱼干的鲜味，如果你怕腥的话，蒸的时候放点姜进去吧！

---

王心宇 2021-03-28 07:43

准备好海鳗鱼干

1.海鳗鱼干切块，放入清水浸泡2-3个钟头，漂净.

2.五开发者_如何学运维花肉洗净切块，

3.锅里油热，放入五花肉，

4.加老抽，糖煸炒上色，盛出.

5.取小砂锅，放入五花肉，加适量清水，

6.放入海鳗鱼干，加姜片，蒜头，辣椒，放入适量料酒，

7.中火煮开，小火炖40分钟，加些盐，胡椒粉煮开，撒些葱花即可。

扩展资料

鳗鱼干，是以新鲜鳗鱼为原料，经清洗处理、切割、晒干而成的肉干类制品。优质鳗鱼干的肉质紧密，洁净有光泽，食用方便，含水量少，可以避免微生物的污染，适合长期储存。

鳗鱼干，适宜人群夜盲症、贫血、肺结核患者。不适于感冒、发热、红斑狼疮患者，患慢性病及水产品过敏的人忌食。

---

于昊 2021-03-28 07:44

鲜鳗鱼干炖豆：
1.葱姜蒜切好

2.黄豆提前泡好

开发者_StackOverflow3.咸鳗鱼干提前泡好

4.锅中放油，爆香葱姜蒜

5.放黄豆炒一下

6.放鳗鱼干炒一会儿

7.加适量料酒

8.加1勺糖

9.加半碗水炖到黄豆和鳗鱼干熟透即可

---

高翔 2021-03-28 07:46

开发者_如何学编程 鲜鳗鱼干炖豆：
1.葱姜蒜切好

2.黄豆提前泡好

3.咸鳗鱼干提前泡好

4.锅中放油，爆香葱姜蒜

5.放黄豆炒一下

6.放鳗鱼干炒一会儿

7.加适量料酒

8.加1勺糖

9.加半碗水炖到黄豆和鳗鱼干熟透即可

---

刘广春 2021-03-28 07:48

主料

• 鳗鱼干两条

辅料

• 油

  适量

• 盐

  一匙

• 胡椒末

  一匙

香煎鳗鱼干的做法

1.

准备好新鲜的鳗鱼干。

2.

剪成小段。

3.

用水泡一下，把鳗鱼段泡软。

4.

鳗鱼干泡软后捞出来沥干水分。

5.

锅中倒油烧热，把鳗鱼段摆去锅中用中火煎制。

6.

一面煎熟后翻另一面继续煎。

7.

两面都煎好后盛出来装盘开发者_如何学JAVA。

---

温伦 2021-03-28 07:51

鳗鱼干 和 新鲜鳗鱼 做法差异很大的...

吃法主要是蒸 烧汤：
1.蒸鱼干
主料：鳗鱼干，约500克。
调料：酒10克，姜15克，葱15克，精盐8克，辣椒油20克，味精5克。
制法：
1、 将鳗鱼干用清水泡软（10分钟左右）。
2、 将鱼切成8厘米长、3厘米宽、1厘米厚的块。
3、 将主料放入蒸碗，加入葱花、姜末、精盐、味精、辣椒油，调和好后上屉蒸熟即可。
特点：咸鲜适中，芳香四溢。

2.白菜拌鳗鱼干
主料：鳗鱼干
配料：白菜嫩心，香菜段。
调料：味精、盐、糖、醋、香油、蚝油、蒜泥。
制作：
1、鳗鱼干洗净，泡软，放入盛器内加鸡汤、料酒、葱、姜、八角，入锅内蒸至熟软，放凉后撕成1厘米粗丝。
2、白菜切细丝，香菜去叶改段焯水入凉开水内过凉，控干水。
3、配料放入不锈钢盛器中加调料稍拌，放主料，拌匀即成。
注：鳗鱼干要新鲜，去净泥沙，蒸的火候不能太大。

3.鳗鱼干蒸茄子
原料：长茄子、鳗鱼干、蒜蓉
调料：色拉油、李锦记蒸鱼豉油
制作：
1．将茄子切成长条，放油锅内炸熟捞入盘中。
2．蒜蓉和蒸鱼豉油浇在茄子上面。
3．鳗鱼干用温水泡软，切块，放在茄开发者_StackOverflow中文版子上面，一同上笼蒸熟即可食用。
特点：软香可口，鲜味十足
注：
1.鳗鱼干要泡软洗净，否则易咸。
2.蒸鱼豉油不宜过多，否则易咸。

4.鸡火鱼鲞
配料：鸡750克、火腿200克、鳗鱼干200克。 绍酒巧克、葱25克、姜25克、酱油30克、盐10克、白糖20克、花生油1000克（实耗100克）。
特色：
鸡肉腴鲜，北腿腊香醇厚，鱼干香鲜，汤汁浓郁，堪称集美味之大成的佳肴。
操作：
1.将鸡斩成五厘米见方的块。
2.鳗鱼干用水泡软治净，切成块，加绍酒、葱姜浸渍后洗净。
3.火腿切成长方块放入碗中，加绍酒上笼蒸熟。
4.锅置火上，放入花生油，烧至七成热（约175℃）时，将鸡块用酱油拌和，投入油锅中炸至微黄色，捞出沥油。
5.锅再置火上，投入鸡块，加入绍酒、精盐、白糖、酱油、葱姜，舀入适量清水烧沸，移小火焖至鸡块六成熟时，再投入鳗鱼干、火腿，用小火焖30分钟即成

---