贝类海鲜怎么做好吃啊？？
刘德权
开发者_如何学运维
2021-03-28 13:55
1.做贝壳类不能煮，要蒸，在锅里放少许水，用东西架上，利用水的蒸汽将食物煮熟；
2.爆炒， 先将海鲜用开水煮一下，只要7-8成熟，然后捞出来，在锅里放油，开后放葱花，蒜，颜色变黄后，加配料，我喜欢加的是 蒜蓉酱，基本上一盘放一带就行，然后把煮好的海鲜放进去，搅拌一下，加味精，出锅，跟饭店的味道一样。
项仁龙 开发者_如何学Python 2021-03-28 13:58 贝类海鲜适何盐水 爆炒 大一点的贝类 生耗扇贝可以蒸和碳烧 上面放蒜蓉 贝类还可以做汤 放豆腐波菜都行
马结 2021-03-28 14:07 贝类海鲜是指海洋生物贝类中，能够为人类食用且味道鲜美的贝类。属软体动物门中的瓣鳃纲（或双壳纲）。因一般体外披有1~2块贝壳，故名。常见的牡蛎、生蚝、贻贝、文蛤、蛏等都属此类。
对于海南还说，由于这里的海水没有污染、洁净度高，南海海域本又盛产海鲜，所以来海南旅游的朋友们去吃海鲜，贝类是不可或缺的选择。那么海南的贝类海鲜的做法有哪些呢？今天小编为大家收集相关海南贝类海鲜的做法。
由于海南贝类海鲜种类繁多，因此，海南贝类海鲜的做法要根据贝类的种类来进行烹饪。
海鲜贝类的做法之生蚝。蒜蓉烤生蚝，1、蒜去皮，借助工具将蒜磨成蓉待用；2、将所有的海蛎肉集中一起用调味料腌制片刻后重新装在牡蛎壳上（习惯海鲜的味道可省略这一步骤）；3、在生蚝上撒适量的蒜蓉和生抽一小勺；4、入烤箱200度烤5分钟即可，撒上香葱末，浇上香油就可以吃了。
海鲜贝类的做法之鲍鱼。蒜蓉鲍鱼，1、鲍鱼去除内脏，洗净，放入蒸锅，蒸五分钟左右即可；2、把蒸熟的鲍鱼摆入盘中，上面放少许葱花，撒上胡椒粉，在淋入蒸鱼豉油；3、锅内加入少许油，放入蒜末，姜末炒香，然后迅速浇在之前弄好的鲍鱼上。
海鲜贝类的做法之芒果螺。炒芒果螺，1、先把芒果螺洗净放在有小菜筐里滤水、2、锅热放油，放入姜片爆一下；3、接着加入芒果螺，翻炒一下，加入少许料酒翻一翻，接着倒少许醋和酱油，再把青红椒倒进去然后盖上锅盖煮一下（喜欢青红椒软点的可以倒进去一起煮会儿，喜欢脆的就开盖了再倒），不用加水，此物会自动产水；4、大约煮个2、3分钟就可以了，然后加入耗油炒一炒，喜欢辣点的可以加入蒜蓉辣椒酱进去炒一炒。
海鲜贝类的做法之海白。海白，常用来做汤，如冬瓜海白汤。做法：冬瓜切片（不要切得太厚），锅里加水煮开之后放入海白和姜片，知道海白全部打开了，就把冬瓜放入，知道冬瓜熟透就可以撒上葱花即可。不用加入佐料，因为海白本身就有甜味，而且味道很鲜。海白煮的时候会有白泡沫记得开发者_Go百科捞起来。
其实在海南，海鲜贝类的做法有一种是最普遍又方便的，那就是打边炉，在锅里把水煮开，然后放进自己想吃的贝类，过几分钟就可以享用了。这不仅可以保证海鲜的鲜味，还能保证贝类的原汁原味。
辣炒扇贝肉
主料：
扇贝300克
辅料
干辣椒4个、葱适量、蒜适量、料酒1大匙、蚝油1大匙、水1大匙
步骤：
1新鲜扇贝肉洗净，用清水泡半小时；蒜、葱改刀切丝、辣椒切小段；
2取小碗，放蚝油、海鲜酱油、清水调成料汁；
3锅内烧水，加料酒，水开后把扇贝肉过水焯一下，捞出待用；
4炒锅倒底油，转中火，放蒜、葱小辣椒炒香；
5转大火，放焯过的扇贝肉，放之前调好的汁，翻炒几下即可出锅。
马杰 2021-03-28 14:08 开发者_运维问答 买回来的贝类，如果只是用清水浸泡，贝类也只会紧闭双壳，不肯开口。如果你在水中放入少许的盐或醋，贝类的胃就会受到刺激而猛吐沙了。
另外，也可以在放贝类的水中放一把刀或一块铁，这样也会加快贝类的吐沙速度。
为了防止贝类将吐出的沙再次被贝类吸回去，在浸泡时，可将被类放在滤水篓中，再将滤水篓摆在水盆上，使滤水篓保持四或五公分的距离。如此，贝类吐出来的沙就会沉落盆底，不会再被贝类吸回去了
刘明辉 2021-03-28 14:14 开发者_运维技巧 买回来的贝类，如果只是用清水浸泡，贝类也只会紧闭双壳，不肯开口。如果你在水中放入少许的盐或醋，贝类的胃就会受到刺激而猛吐沙了。
另外，也可以在放贝类的水中放一把刀或一块铁，这样也会加快贝类的吐沙速度。
为了防止贝类将吐出的沙再次被贝类吸回去，在浸泡时，可将被类放在滤水篓中，再将滤水篓摆在水盆上，使滤水篓保持四或五公分的距离。如此，贝类吐出来的沙就会沉落盆底，不会再被贝类吸回去了
郑伟荣 2021-03-28 14:15 开发者_JAVA百科步骤
1.洗净，最好四遍。
2.用刀在其背部壳连接处割裂一些，帮助烹煮时早点开壳。
3.加入适量味精、加枸杞
4.将它们竖立紧贴起来放入碗中
5.入锅清蒸 （把碗放入锅里，周围倒上水，不需要在碗里加水。水及碗高度一半左右即可）
6.清蒸时间，可自己控制，不能太久，我这张图里就是因为时间控制不好，蛏子有点干。
2.爆炒， 先将海鲜用开水煮一下，只要7-8成熟，然后捞出来，在锅里放油，开后放葱花，蒜，颜色变黄后，加配料，我喜欢加的是 蒜蓉酱，基本上一盘放一带就行，然后把煮好的海鲜放进去，搅拌一下，加味精，出锅，跟饭店的味道一样。
项仁龙 开发者_如何学Python 2021-03-28 13:58 贝类海鲜适何盐水 爆炒 大一点的贝类 生耗扇贝可以蒸和碳烧 上面放蒜蓉 贝类还可以做汤 放豆腐波菜都行
马结 2021-03-28 14:07 贝类海鲜是指海洋生物贝类中，能够为人类食用且味道鲜美的贝类。属软体动物门中的瓣鳃纲（或双壳纲）。因一般体外披有1~2块贝壳，故名。常见的牡蛎、生蚝、贻贝、文蛤、蛏等都属此类。
对于海南还说，由于这里的海水没有污染、洁净度高，南海海域本又盛产海鲜，所以来海南旅游的朋友们去吃海鲜，贝类是不可或缺的选择。那么海南的贝类海鲜的做法有哪些呢？今天小编为大家收集相关海南贝类海鲜的做法。
由于海南贝类海鲜种类繁多，因此，海南贝类海鲜的做法要根据贝类的种类来进行烹饪。
海鲜贝类的做法之生蚝。蒜蓉烤生蚝，1、蒜去皮，借助工具将蒜磨成蓉待用；2、将所有的海蛎肉集中一起用调味料腌制片刻后重新装在牡蛎壳上（习惯海鲜的味道可省略这一步骤）；3、在生蚝上撒适量的蒜蓉和生抽一小勺；4、入烤箱200度烤5分钟即可，撒上香葱末，浇上香油就可以吃了。
海鲜贝类的做法之鲍鱼。蒜蓉鲍鱼，1、鲍鱼去除内脏，洗净，放入蒸锅，蒸五分钟左右即可；2、把蒸熟的鲍鱼摆入盘中，上面放少许葱花，撒上胡椒粉，在淋入蒸鱼豉油；3、锅内加入少许油，放入蒜末，姜末炒香，然后迅速浇在之前弄好的鲍鱼上。
海鲜贝类的做法之芒果螺。炒芒果螺，1、先把芒果螺洗净放在有小菜筐里滤水、2、锅热放油，放入姜片爆一下；3、接着加入芒果螺，翻炒一下，加入少许料酒翻一翻，接着倒少许醋和酱油，再把青红椒倒进去然后盖上锅盖煮一下（喜欢青红椒软点的可以倒进去一起煮会儿，喜欢脆的就开盖了再倒），不用加水，此物会自动产水；4、大约煮个2、3分钟就可以了，然后加入耗油炒一炒，喜欢辣点的可以加入蒜蓉辣椒酱进去炒一炒。
海鲜贝类的做法之海白。海白，常用来做汤，如冬瓜海白汤。做法：冬瓜切片（不要切得太厚），锅里加水煮开之后放入海白和姜片，知道海白全部打开了，就把冬瓜放入，知道冬瓜熟透就可以撒上葱花即可。不用加入佐料，因为海白本身就有甜味，而且味道很鲜。海白煮的时候会有白泡沫记得开发者_Go百科捞起来。
其实在海南，海鲜贝类的做法有一种是最普遍又方便的，那就是打边炉，在锅里把水煮开，然后放进自己想吃的贝类，过几分钟就可以享用了。这不仅可以保证海鲜的鲜味，还能保证贝类的原汁原味。
辣炒扇贝肉
主料：
扇贝300克
辅料
干辣椒4个、葱适量、蒜适量、料酒1大匙、蚝油1大匙、水1大匙
步骤：
1新鲜扇贝肉洗净，用清水泡半小时；蒜、葱改刀切丝、辣椒切小段；
2取小碗，放蚝油、海鲜酱油、清水调成料汁；
3锅内烧水，加料酒，水开后把扇贝肉过水焯一下，捞出待用；
4炒锅倒底油，转中火，放蒜、葱小辣椒炒香；
5转大火，放焯过的扇贝肉，放之前调好的汁，翻炒几下即可出锅。
马杰 2021-03-28 14:08 开发者_运维问答 买回来的贝类，如果只是用清水浸泡，贝类也只会紧闭双壳，不肯开口。如果你在水中放入少许的盐或醋，贝类的胃就会受到刺激而猛吐沙了。
另外，也可以在放贝类的水中放一把刀或一块铁，这样也会加快贝类的吐沙速度。
为了防止贝类将吐出的沙再次被贝类吸回去，在浸泡时，可将被类放在滤水篓中，再将滤水篓摆在水盆上，使滤水篓保持四或五公分的距离。如此，贝类吐出来的沙就会沉落盆底，不会再被贝类吸回去了
刘明辉 2021-03-28 14:14 开发者_运维技巧 买回来的贝类，如果只是用清水浸泡，贝类也只会紧闭双壳，不肯开口。如果你在水中放入少许的盐或醋，贝类的胃就会受到刺激而猛吐沙了。
另外，也可以在放贝类的水中放一把刀或一块铁，这样也会加快贝类的吐沙速度。
为了防止贝类将吐出的沙再次被贝类吸回去，在浸泡时，可将被类放在滤水篓中，再将滤水篓摆在水盆上，使滤水篓保持四或五公分的距离。如此，贝类吐出来的沙就会沉落盆底，不会再被贝类吸回去了
郑伟荣 2021-03-28 14:15 开发者_JAVA百科步骤
1.洗净，最好四遍。
2.用刀在其背部壳连接处割裂一些，帮助烹煮时早点开壳。
3.加入适量味精、加枸杞
4.将它们竖立紧贴起来放入碗中
5.入锅清蒸 （把碗放入锅里，周围倒上水，不需要在碗里加水。水及碗高度一半左右即可）
6.清蒸时间，可自己控制，不能太久，我这张图里就是因为时间控制不好，蛏子有点干。
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