老鸭粉丝汤怎么做好吃呢？？

项仁龙 2021-03-28 18:06

当然是鸭得宝~~在新街口那边的一个小巷子里，你可以去丁丁地图查一下~尹氏鸡汁开发者_开发知识库汤包也很不错。

鸭血粉丝汤做起来比较简单，自己也可以尝试哦，只需很简单的食材就可以做出正宗美味的鸭血粉丝汤啦，一起来看看吧

【简介】

鸭血粉丝汤是南京著名的风味小吃，由鸭血、鸭肠、鸭肝等加入鸭汤和粉丝制成。口感鲜香，爽口宜人。鸭肉蛋白质含量高，脂肪含量低，特别适合老年人食用。喜食粉丝的人不少，有的一次能吃上一大碗，甚至以粉丝为主食而充饥。其实这种吃法是不科学的。因为粉丝在加工制作中，其粉浆中加入了0.5％左右的明矾，这些明矾与粉浆凝聚在一起很少分离，而随着粉丝的成形和干燥，明矾的含量会有增无减。

【食材介绍】

鸭汤400-460克，粉丝160-200克。

辅料

香辣鸭血60克，鸭胗10克，鸭肠10克，鸭肝10克，豆泡5克，卤蛋半个。

调味料

盐1-2克，味精1克，鸡粉1克，鸭血汤调味料2克，酸豆角2克，花生米3克，榨菜2克，香葱5克，鸭料油5克。

制作方法

（1）取不锈钢烫粉漏勺，加入粉丝、豆腐果煮1分钟；

（2）取碗，在碗中放入盐、味精、鸡粉、鸭血汤调味料、榨菜和鸭料油，倒入烫好的粉丝与鸭汤，泼上香辣鸭血、鸭肠、鸭肝，粉丝上撒香菜、香葱，即可。

鸭血粉丝汤中用到的粉丝是不少的。粉丝又名粉条、线粉、丝粉、古称索粉、粉皮、拉皮。除大豆以外的豆类淀粉均可制作粉丝，但以山芋粉丝为最佳。粉条与粉丝的原料和制作工艺相同，只是粉条更粗一些，比较耐煮，更适合炖食。粉丝品种繁多，如绿豆粉丝、蚕豆粉丝，更多的是淀粉制的粉丝，如红薯粉丝，土豆粉丝等。

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黄华阳 2021-03-28 18:07

开发者_运维百科 个人口味不同，喜欢的也不一样呀。我喜欢游子老鸭粉丝汤感觉味道比较正宗。价格便宜。

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顾振宇 2021-03-28 18:12

开发者_开发技巧 妯娌老鸭粉丝很好，“妯娌老鸭粉丝汤”最早时就叫“游子老鸭粉丝汤”，第一个店应该是开在四川北路那边的，我以前在那里上班的，每天中午要吃都得排上二个小时左右的队，记得几年前有一次，他们店着火，里面烧的一塌糊涂，后来重新装修以后好象就改成“妯娌老鸭粉丝汤”。现在虽然开了很多分点，基本也都有试过，个人觉得，还是总店的比较好吃些，每次走过四川北路那边，还是会特别拐过去看下……
至于现在的游子，只吃过一次，后来就再也没去过了。不做评论！

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罗珍 开发者_如何学Go 2021-03-28 18:15

上海的游子更好吃点，游子的鸭血更有味儿 ，虽然妯娌的也不错，但我更爱吃游子的。（个人爱好也有不同的）

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李峰 2021-03-28 18:21

好吃的，它里面加了酸菜和老鸭酸菜汤可以开胃健脾对身体开发者_如何学C很好。

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刘欢 2021-03-28 18:26

说实话，南京的鸭血粉丝汤现在各有特色，内容不一样，我记得江宁竹山路有一家特别好吃，现在到处都有。回味鸭血粉丝汤做法相对专业，干净卫生，但口味应该不是最好的。

楼主吃点别的吧，鸭血粉丝汤每个南京人都吃了很多了。我喷血向楼主推荐特色小吃，就是全南京只有江宁才有的 东山老鹅骨头汤 ，店铺很大，特色菜很多，一盆老鹅70元左右，够3个人吃的，一碰骨头汤60元左右，够3、4个人啃的，味道相当不错，这2个是最有特色的菜，还有其他很多菜，2个人去吃喝多人聚餐都可以。双龙大道气象学院斜对面有开发者_运维知识库一家，金箔路华润苏果旁边有2家，金宝附近有一家。
楼主你一定要去啊。

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