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边花鱼怎么做好吃啊??

蔡振华 2021-03-28 21:19

风味叫花鱼
1、蛋黄5个加菠菜汁调匀,另5个蛋黄加入胡萝卜汁,锅内入油烧至四成热,用油箅子隔着分别淋入锅内,成蛋黄酥,取出控油入盘摆成太极图形,用玉米粒围边。

2、鲈鱼宰杀,加盐、味精、料酒、鱼露、酱油抹匀表面;鱼肚内塞香菜、香葱腌1小时,羊网油摊开,将鲈鱼包起来备用。
3、干面粉加清水220克、大油、白糖、鸡蛋调成面团,将调好的面团擀成厚0.3厘米的大片,包裹鲈鱼,将面皮折叠成鱼形,表面刷色拉油,入烤箱内(烤箱底火为150℃,上火为200℃)烤20分钟,取出上桌,用红、绿樱桃点缀即可开发者_开发百科


台斯博 开发者_如何学运维 2021-03-28 21:22

把鱼杀好~摆到盘子上~让鱼站立起来撒上点盐味精放点姜丝~上蒸笼蒸笼十二分钟~蒸好后把姜丝拿掉然后撒点蒸鱼用的酱油和切好葱末红辣椒末~淋上热油(温度要超一百度)这个要小心把握~!在然后一盘清蒸花边鱼就上桌啦~!


蔡振华 2021-03-28 21:2开发者_Go百科2

简单的有:清炖:先把花鱼切块,加姜片后加入锅中慢炖,快熟时加入油盐,再加些葱花,香菜,最后慢慢品尝吧,简单健康


李帅 2021-03-28 21:23

开发者_运维技巧 这是个人口味问题!你喜欢怎样吃就怎样做,每个人的口味都不同,用适合自己的方法去做才是最好吃的!


张岚 2021-03-28 21:31

开发者_StackOverflow社区 把鱼杀好~摆到盘子上~让鱼站立起来撒上点盐味精放点姜丝~上蒸笼蒸笼十二分钟~蒸好后把姜丝拿掉然后撒点蒸鱼用的酱油和切好葱末红辣椒末~淋上热油(温度要超一百度)这个要小心把握~!在然后一盘清蒸花边鱼就上桌啦~!


黄新宇 2021-03-28 21:32

原 料: 鳜鱼250克。莲花50克 冬笋150克。鸡蛋清30克 淀粉(豌豆)15克 黄酒15克 姜10克 盐1克 香油5克 猪油(炼制)100克

操 作:
1.将鳜鱼肉去皮,去刺,洗净,切成细丝,用鸡蛋清,绍酒(10克)和淀粉加水浆好。冬笋切成与鱼丝同样的细丝。将鲜荷花的花瓣掰下,逐个用水洗净,围放在茶叶形的大盘中。
2.将熟猪油倒入炒锅内,置于旺火上烧至四成热,放入鱼丝和冬笋丝滑透,滗去油,再加入姜丝、绍酒(5克)和精盐烹炒均匀,淋上香油,趁热倒入摆好荷花瓣的盘中即成。
营养价值: 桂鱼 - 又名鳜鱼、鳖花鱼、稣鱼、鲜花鱼、石桂鱼、花鲫鱼。鳜鱼是世界上一种名贵淡水鱼类。
所属菜系: 京菜 - 燕京风味以北京菜为代表。
荷花鱼丝双味荷花鱼主料: 鳜鱼800克
辅料: 鸡蛋60克 豌豆50克 火腿25克 香菜100克 小麦面粉50克 鸡蛋清30克 调料: 花生油100克 料酒15克 盐10克 味精1克 白砂糖5克 番茄酱50克 大葱10克 姜10克 淀粉(豌豆)35克

制作工艺
1.葱和姜一半切成米,一半捣烂用料酒取汁。香菜摘洗干净。
2.将桂鱼厚的部分斜切1厘米的片(计12片),再改成荷花瓣形,用葱姜酒汁、适量盐腌一下。余下鱼肉切成1厘米的大丁,用鸡蛋清和适量盐、干淀粉调匀浆好。将鸡蛋磕在碗内,放入面粉和适量的湿淀粉(淀粉加水)、水调制成糊。用番茄酱、白糖、湿淀粉(淀粉加水)、葱花、少许汤兑成汁。
3.锅内放入油烧至六成热,将鱼片逐块裹上蛋糊下入油锅内炸至焦酥呈金黄色,倒入漏勺沥油;锅留底油,下入姜米煸锅和兑汁,再下入炸好鱼片裹上番茄汁,摆在盘的周围。同时另用锅放入油烧成五成热,下入浆好的鱼丁滑至八成熟,倒入漏勺沥油;锅留底油,放入姜米、青豆、盐、味精、汤烧开,用湿淀粉勾芡,倒入滑熟的鱼丁炒匀,装入盘中,盘边拼香菜即成。

工艺提示 因有过油炸制过程,需准备花生油约1000克;鳜鱼又称桂鱼。菜品口感形似荷花,色彩鲜艳,鱼片酸甜,鱼丁咸香。

双味荷花鱼
菜系及功效:湘菜 口味:酸甜味工艺:其他 双味荷花鱼的制作材料: 主料:鳜鱼800克 辅料:鸡蛋60克,豌豆50克,火腿25克,香菜100克,小麦面粉50克,鸡蛋清30克 调料:花生油100克,料酒15克,盐10克,味精1克,白砂糖5克,番茄酱50克,大葱10克,姜10克,淀粉(豌豆)35克
双味荷花鱼的特色:
形似荷花,色彩鲜艳,鱼片酸甜,鱼丁咸香。
教您双味荷花鱼怎么做,如何做双味荷花鱼才开发者_JAVA百科好吃
1.葱和姜一半切成米,一半捣烂用料酒取汁。香菜摘洗干净。
2.将桂鱼厚的部分斜切1厘米的片(计12片),再改成荷花瓣形,用葱姜酒汁、适量盐腌一下。余下鱼肉切成1厘米的大丁,用鸡蛋清和适量盐、干淀粉调匀浆好。将鸡蛋磕在碗内,放入面粉和适量的湿淀粉(淀粉加水)、水调制成糊。用番茄酱、白糖、湿淀粉(淀粉加水)、葱花、少许汤兑成汁。
3.锅内放入油烧至六成热,将鱼片逐块裹上蛋糊下入油锅内炸至焦酥呈金黄色,倒入漏勺沥油;锅留底油,下入姜米煸锅和兑汁,再下入炸好鱼片裹上番茄汁,摆在盘的周围。同时另用锅放入油烧成五成热,下入浆好的鱼丁滑至八成熟,倒入漏勺沥油;锅留底油,放入姜米、青豆、盐、味精、汤烧开,用湿淀粉勾芡,倒入滑熟的鱼丁炒匀,装入盘中,盘边拼香菜即成。

双味荷花鱼的制作要诀:
因有过油炸制过程,需准备花生油约1000克;鳜鱼又称桂鱼。


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