盐蛋茄子怎么做好吃呢？？

阚欣 开发者_运维知识库 2021-03-30 04:17

1.茄子切条状，青红椒切小块，香葱切碎，姜蒜磨成蓉(这道菜的茄子不能泡水，要直接炸）
2.锅内放油烧至七成热，下入茄条炸透，倒入漏勺沥干油（油一定要沥干了，不然会腻，我不喜欢炸东西，平时炸东西都用少量的油，用深底的小锅就可以省油一些）
3.咸蛋黄切碎碎(先蒸熟再切碎比较容易切碎,我现在这样做炒出来会结块)
4.锅内热少量油，小火倒入咸蛋黄慢慢炒散炒香，盛出备用
5.锅内热少量油，倒入姜蒜，青红椒炒香
6.再放入事先炒好的蛋黄
7.放入炸过的茄条
8.加入少量水、精盐、炒开，加入味精，用湿淀粉勾芡，淋香油，装盘即成

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蔡昆宏 2021-03-30 04:21

开发者_如何学运维 是否问盐蛋黄炒茄子啊
1、先将盐蛋黄取出蒸熟（大约需20~30分钟），冷却后压成粉末状
2、将茄子切成条形在油中过成6分熟（像红烧茄子前面的工艺）
3、将盐蛋黄大蒜末等调料一起倒入锅中炒香
4、将茄子倒入锅中微炒即可（如果盐味不够可以加点生抽，因为盐蛋黄有盐味的可注意别搞太咸了，呵呵），起锅时也可以放点切好的葱段既美观又香

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刘昊 2021-03-30 04:27

主料

茄子500g 咸蛋黄9个

辅料

香葱适量 盐适量

鸡精适量 食用油适量

咸蛋黄茄子的做法步骤

1.咸蛋开发者_运维问答黄蒸熟压碎备用

2.香葱切末备用

3.茄子洗净去皮切成条状

4.锅内放油将茄子炒至9成熟，用少量盐调味

5.锅内留少量油用小火将咸蛋黄末炒至出泡沫

6.最后放入茄子，将蛋黄均匀的裹在茄子上，放入鸡精调味，出锅后撒上香葱末，成功！

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陈彬 2021-03-30 0开发者_如何学Python4:28

食材
主料
茄子
4个
盐蛋黄
4个
辅料
油
适量
盐
适量
红辣椒
适量
大蒜
适量
步骤

1.准备食材：茄子、盐蛋黄、小红椒、大蒜子

2.茄子切条，放清水泡

3.热油锅爆香红椒与大蒜子

4.下茄子煸炒

5.超软后加食盐，盛出

6.盐蛋黄蒸熟后用勺子压碎

7.油锅中放入盐蛋黄炒出泡沫状

8.放入提前炒好的茄子

9.混合翻炒片刻即可出锅
小贴士
这道菜最好选用当季的新上市的茄子，不用去皮，炒出来的口感软嫩。

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王珑 2021-03-30 04:28

主料

茄子500g 开发者_C百科 咸蛋黄9个

辅料

香葱适量 盐适量

鸡精适量 食用油适量

咸蛋黄茄子的做法步骤

1.咸蛋黄蒸熟压碎备用

2.香葱切末备用

3.茄子洗净去皮切成条状

4.锅内放油将茄子炒至9成熟，用少量盐调味

5.锅内留少量油用小火将咸蛋黄末炒至出泡沫

6.最后放入茄子，将蛋黄均匀的裹在茄子上，放入鸡精调味，出锅后撒上香葱末，成功！

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张旭 开发者_StackOverflow中文版 2021-03-30 04:30

1、茄子切条 裹上面粉。
2、裹着面粉的茄子条下锅炸；
3、把蒸过的蛋黄压碎入锅翻炒，火要开小；
4、下入炸过的茄子翻炒即可

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