晒干的芥菜怎么做好吃呢？？

韩露 2021-03-29 22:37

主料芥菜头 1个尖椒1/2个辅料葱13克调和油20毫升姜10克干红辣椒1个八角2瓣花椒10颗盐4克胡椒粉1克味精1克醋18毫升炒芥菜头的做法 1. 削去杂质，洗干净。 2. 尖椒和姜切丝，葱切粒。 3. 芥菜头切成丝。 4. 起锅，加入油、八角、花椒和辣椒小火煸炒香后捞出调料。 5. 下入配菜翻炒匀。 6. 加入芥菜翻炒匀。 7. 加入盐、胡椒粉翻炒匀，加入20毫升水稀释盐。然后加入味精和醋（1开发者_运维百科0毫升）继续翻炒匀关火，放入剩下的醋调匀既好。 8. 装盘的菜。烹饪技巧醋要分两次放

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赵婕 2021-03-29 22:40

你是要做腌菜呢还是拿来做配菜炒来吃？做腌菜的话要先晾干水分有点软开发者_如何学C软的那种然后倒多点盐拌匀（腌菜一般都是咸点的），找个干净无油无水的坛子（有水槽那种可以密封腌制），连盐一起放入坛子里面腌1个星期。做配菜炒的话要削皮切丝或切片飞水后拉一下油，炒肉时倒入大头菜拌匀调好味就可以了，也可以搭配其他东西炒

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陆呈 2021-03-29 22:42

用芥菜做成那种干咸菜做法如下：
　　腌渍咸菜-芥菜
　　材料
　　600 - 700克 芥菜
　　50 克 盐
　　500 +/- 洗米水
　　（或 1 大匙 粘米粉加入500+/-水拌匀）
　　做法
　　1)将芥菜原棵洗干净后，沥干；拿到太阳底下晒至略微干（或省略）
　　2)用盐把芥菜涂抹均匀，放入大盘子中盖好，腌渍隔夜
　　3)准备一个深容器，把腌过的芥菜移入开发者_StackOverflow社区容器内，注入洗米水或粘米粉水
　　4)然后用重物压着，上盖，放置阴凉处，静置约10 - 14 天至芥菜变酸变黄而且变得有些透明，即成
　　小诀窍
　　一般腌渍咸菜是用洗米水，可是为了制作更加方便可使用粘米粉与清水混合成米水来代替
　　必须加入洗米水（或粘米粉水），借由水中淀粉质发酵变酸
　　洗米水要多少？只要能淹过芥菜即可
　　腌渍咸菜需要用重物压着，这样芥菜才能腌渍得透彻

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杨向威 2021-03-29 22:42

开发者_JAVA技巧 放在坛子里面。

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陆长帅 2021-03-29 22:44

一、凉拌

　 1、疙瘩洗净，切丝，粗细可以根据个人喜好，但要尽量均匀，这样看着舒服。

　 2、将辣椒油、味精、香油、酱油、芝麻放入，搅拌均匀，30分后美味的凉拌疙瘩丝就可食用了。开发者_如何学编程

　 可以卷上东北的干豆腐，或薄饼吃，也可以做下饭的小咸菜，味道那就绝了。麻、辣、脆、咸、香，还不来尝尝？

二炒肉丝

　 1、牛肉切丝，疙瘩切丝，二丝要切得细一些，这样容易入味。

　 2、葱花爆油锅，下肉丝煸炒，放入姜粉、花椒粉，小火炖3分，放入疙瘩丝继续炒，直到疙瘩丝变色，发软放入味精，起锅。一盆味美价廉的小菜上桌了。

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肖啸 2021-03-29 22:45

用料

主料

• 芥菜头(娃娃菜头)300克

• 猪里脊肉100克

辅料

• 胡萝卜

  半根

调料

• 色拉油

  适量

• 食盐

  4克

• 鸡精

  2克

• 料酒

  5克

• 淀粉

  适量

芥菜头干怎么炒的做法

1.将娃娃菜(芥菜头)洗干净，摘去老的叶子部分，然后用刀将菜开发者_开发知识库头的硬皮剥去

2.将所有材料切薄片备用

3.大火，锅中倒油，7成热时候，先将肉片炒至变色捞出备用，（肉片最好提前加点料酒和生粉浆制10分钟再炒，今天正好我家木有生粉了，所以~~）

4.将娃娃菜片和胡萝卜片入倒入锅中，炒上1分钟，倒入肉片再炒个1分钟，加盐和鸡精调味出锅装盘即可

烹饪技巧

把里脊肉，放冰箱冷冻半个小时再切，切肉片会很容易，而且可以切的很薄。

饮食小常识

娃娃菜头(芥菜头)，这名字太可爱了，看着很像小时候爷爷种的榨菜头，榨菜头是一个一个的，而娃娃菜头是一棵长很多头的，真是奇怪。吃起来的味道也和新鲜榨菜头的味道一样，我想，他们应该是近亲，搞不好，还是什么转基因或者杂交优势产品。

营养功效

娃娃菜头含有丰富的粗纤维、维生素C、维生素E等营养元素，娃娃菜头有润肠、帮助消化的功能，还有很好的护肤和养颜效果。

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