干苦笋干怎么做好吃啊？？

胡三龙 2021-03-30 21:01

开发者_如何学C 苦笋采摘后尽快用开水过一下，因为苦笋生的放久了就会变老，开水烫后苦笋就不会变老 ，保持脆嫩的口感，去除部分苦味。然后用绳子穿起来在太阳下晒干，就做好了。

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刘骏 2021-03-30 21:02

开发者_运维知识库 纯手工晾晒的苦笋干原本就是黄褐色的，还有些发黑。如果晒得很干，还会有一层白霜。市面上那些白的苦笋干，有可能是经双氧水泡过，“颜值”高。

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叶强 2021-03-30 21:02

开发者_JAVA技巧 先蒸后煮

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许龙 开发者_如何学运维 2021-03-30 21:06

笋干做菜之前一定要在水里浸泡很长时间 至少6小时以上 并且一定要用冷水 另外也有可能是你买的笋干质量不好所造成的

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王为新 2021-03-30 21:06

开发者_运维百科 盐分没清除掉？

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黄栋增 2021-03-30 21:06

市场上的笋干良莠不齐，有假冒的，还有用药品熏制的。春季阳光灿烂，趁着春笋便宜的时候，开发者_如何学运维我们不妨自己晒笋干，好吃又放心。自制笋干其实并不难，现将具体做法介绍如下，供朋友们参考。
　　第一步：晒笋干的第一步当然是买笋了。如果你不知道如何才能买到鲜嫩的好春笋，可以点击查看：如何挑选鲜嫩好吃的春笋。这篇文章已经介绍的很详细了，这里就不多说了。
　　第二步：把竹笋买回家以后就开始剥笋壳吧。拿来一把菜刀，在笋上切上一道口子，这样剥笋壳就容易多了。
　　第三步：把剥好的竹笋削去老皮，放在清水里冲洗干净，就可以切笋片了。先对半刨开，再切成薄薄的笋片。
　　第四步：把笋片放入大锅里，再加点洗干净的霉干菜，加入清水没过笋片，然后就可以开始煮了。大火烧开后，那诱人的香味便扑鼻而来。水开后再煮5～6分钟，把笋片煮熟后，撒上一匙味精，搅拌一下，然后盖上锅盖焖30分钟左右。
　　第五步：捞出笋片，沥净水分后就可以拿到外面晒了。
　　如果未来几天都是晴朗的好天气，那就能一鼓作气的把笋干都晒干了。如果天不作美，就有点麻烦了。可以先把笋干冷藏起来，等晴天后再晒。如果家里有烤箱，还可以用烤箱烘干，不过有点难度。千万别指望烤箱能把笋干彻底烤干，因为笋干有薄有厚，容易烤焦！
　　我是把烤箱温度设在150度预热，然后笋片放在烤网上，预热好后进烤箱烤了1小时也还没有彻底干燥，又接着烧了半小时，结果部分笋片被烤焦了。

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