味精的主要成分是什么？它的物理，化学性质？？

沈一平 开发者_StackOverflow中文版 2021-03-30 08:57

现在证实,确实是有微毒,小孩子就绝对不要吃.即使是大人,使用时也要思之慎之.

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李东 2021-03-30 08:58

开发者_如何学运维 味精是谷氨酸的一种钠盐形式，分子式C5H8NO4Na，水溶液具有旋光性，可利用旋光仪测定味精中谷氨酸的含量。高温下可分解为焦谷氨酸钠，有说具轻微毒性（此说现有争论）。以前生产用氨基酸水解，目前采用淀粉经微生物发酵制作，成本大大降底。

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李华洋 开发者_如何学Python 2021-03-30 09:09

谷氨酸钠：C5H8NO4Na

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黄斯敏 2021-03-30 09:14

开发者_如何学运维 味精的主要成分谷氨酸钠：C5H8NO4Na

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