香菇包子怎么做好吃啊？？
杨昭君
2021-04-01 16:33
开发者_如何学Go
面团：中筋粉950g，小麦胚芽50g，水550g，酵母6g
馅料：猪肉、鲜香菇、包菜、生抽、料酒、五香粉、葱、姜、盐、香油
做法：
1、面粉加小麦胚芽、酵母、水和成光滑的面团，放温暖处发酵至两倍大。
2、猪肉剁碎，加少量水、生抽、料酒搅拌至水被肉吸收，加五香粉、盐、葱、姜、香油拌匀。盐的量要加足，油后加，把盐包裹住，后面放菜就不会出水了。
3、放入香菇碎和包菜碎拌匀。
4、发好的面取出揉匀，分成小剂子。
5、取一个面剂子擀扁，放入馅料，包成包子。
6、蒸锅中加水，将包子放入。将水加热至5、60度关火，使包子二次发酵。
7、发好后开火，大火烧开后转中小火，二十分钟后关火，3分钟后再打开锅盖取出。
马明 2021-04-01 16:36 原料： 面粉、猪肥瘦肉末、煮过的猪皮、泡发好的干香菇几朵、鸡蛋1个、香葱1把、蚝油2匙、生抽2匙、料酒1匙、食盐适量、草果粉少许（用草果磨出来的粉就叫草果粉或是草果面）。 做法 1、揉面发面那段我就不拍图了，大家都会的。和面的时候，把溶解了酵母的水加进去，要一点点的加，不要一次加到面粉里，那样会把面团做得软又湿，我为了增加弹性，还在面粉里加了一个鸡蛋。揉成光滑状的面团盖上一个碗或是盖子放高温地方发酵1个小时左右，当它的体积增大一倍的时候就可以用了（我的是头天夜里弄好的，第2天下午表皮干裂了，郁闷），把面团切一部分，揉成长条，用刀切成2厘米左右的小块； 香菇肉包2、水发好香菇洗净放开水里烫煮几分钟，捞出挤去多余水分并切成丁，肉皮也切丁，香葱洗净切碎； 3、在盆开发者_高级运维子里加肉末、香菇丁、皮丁、香葱、鸡蛋、蚝油、生抽、食盐、草果粉和料酒，拿筷子顺时针不停搅拌5分钟； 4、把前边切好的面块，用擀面杖擀成不厚不薄圆面皮，上加一小勺肉馅，左手托着面皮底，右手逆时针一边捏着边缘的皮一边紧紧合拢，要注意压住下边的馅，别包着包着就把馅给弄露了； 5、包好的包子底部粘少许面粉，在包的时候可以先把蒸锅里的水烧开（忌用冷水直接蒸），水开后，在蒸格上刷一层植物油，再放包子上去，可以避免粘锅而把包子皮弄破，包子之间要隔开点，别太拥挤，不然蒸好的时候体积变大了，粘一起去；一直蒸上35——50分钟左右，就可以出锅吃了。
杨昭君 2021-04-01 16:40
高野八诚 20开发者_JAVA百科21-04-01 16:46
陈佳文 2021-04-01 16:49 材料后臀肥瘦猪肉750克面粉500克水260克酵母3克香菇8朵干黄酱100克葱姜蒜适量干辣椒适量花椒10克茴香籽10克香叶3片八角适量桂皮适量冰糖10块生抽2勺酱油1勺
1 做法步骤
1.先来做卤肉，肉块儿放入冷水锅中，放上几片姜和葱。水开冒3分钟用勺子撇去血沫。捞出控水。
2.干黄酱用一小碗水调开。葱姜蒜切块，桂皮，八角，茴香籽，花椒，香叶，干辣椒备好。
3.适量油烧热，下所有配料。控干水的肉块儿下锅翻炒。
4.烹入料酒，生抽，酱油。调开的干黄酱过滤到锅里。豆渣不要。
5.冰糖放进去。最后加入足量多的水，如果干黄酱放的多基本不用再放盐了，如果需要加盐水开后开发者_Python百科加即可。大火烧开转小火卤1小时。
6.汁收的剩一点儿，筷子能戳透瘦肉部分就可以了。卤好的肉连同汤汁一起倒进盆子里，放进冰箱冷藏保存，这样肉也可以继续入味，随时可以吃。
7.接下来说发面过程。3克酵母用260克温水调匀。
8.酵母水加入500克中筋面粉中先用筷子搅拌。
9.用手揉成光滑的面团，盖湿布发酵。
10.面团发到2倍以上大。
11.香菇洗净切丁。
12.卤肉切小丁块儿。
13.再舀一些卤肉汁进去。
14.把香菇丁和卤肉搅拌均匀，如果你的卤肉足够味儿的话其余什么调料都不要放了，如果卤肉比较淡这里可以挑一点盐。
15.发好的面案板上揉搓排气后醒5到10分钟。分成同等大小的剂子。
16.擀成边缘薄，中间略厚的包子皮。
17.包子皮放上馅料，依次捏出包子褶。
18.收口捏紧，往上提一下收口处。
19.包好放入装好水的蒸锅，先不要开火进行二发，夏天5分钟即可。冬天时间延长。出蒸汽后算蒸12分钟。关火焖3分钟再揭开锅盖。
20.白白胖胖的包子出锅。
21.太香的卤肉包，很有料。
李伟杰 2021-04-01 16:52 开发者_StackOverflow中文版 1、酵母5g、白糖二勺子用30度温水化开
2、和成柔软的面团
3、放在容器中盖上笼布发酵一个半小时
4、将猪肉、香菇、葱、香菜切好
5、加入盐、味极鲜、蚝油搅拌，顺时针搅拌五分钟后再加入花生油
6、拌好放置半个小时
7、取一张中间厚边沿薄的皮，馅放置中间
8、打褶成包子坯
9、放置五分钟
10、上蒸20分钟，熟了即可食用
馅料：猪肉、鲜香菇、包菜、生抽、料酒、五香粉、葱、姜、盐、香油
做法：
1、面粉加小麦胚芽、酵母、水和成光滑的面团，放温暖处发酵至两倍大。
2、猪肉剁碎，加少量水、生抽、料酒搅拌至水被肉吸收，加五香粉、盐、葱、姜、香油拌匀。盐的量要加足，油后加，把盐包裹住，后面放菜就不会出水了。
3、放入香菇碎和包菜碎拌匀。
4、发好的面取出揉匀，分成小剂子。
5、取一个面剂子擀扁，放入馅料，包成包子。
6、蒸锅中加水，将包子放入。将水加热至5、60度关火，使包子二次发酵。
7、发好后开火，大火烧开后转中小火，二十分钟后关火，3分钟后再打开锅盖取出。
马明 2021-04-01 16:36 原料： 面粉、猪肥瘦肉末、煮过的猪皮、泡发好的干香菇几朵、鸡蛋1个、香葱1把、蚝油2匙、生抽2匙、料酒1匙、食盐适量、草果粉少许（用草果磨出来的粉就叫草果粉或是草果面）。 做法 1、揉面发面那段我就不拍图了，大家都会的。和面的时候，把溶解了酵母的水加进去，要一点点的加，不要一次加到面粉里，那样会把面团做得软又湿，我为了增加弹性，还在面粉里加了一个鸡蛋。揉成光滑状的面团盖上一个碗或是盖子放高温地方发酵1个小时左右，当它的体积增大一倍的时候就可以用了（我的是头天夜里弄好的，第2天下午表皮干裂了，郁闷），把面团切一部分，揉成长条，用刀切成2厘米左右的小块； 香菇肉包2、水发好香菇洗净放开水里烫煮几分钟，捞出挤去多余水分并切成丁，肉皮也切丁，香葱洗净切碎； 3、在盆开发者_高级运维子里加肉末、香菇丁、皮丁、香葱、鸡蛋、蚝油、生抽、食盐、草果粉和料酒，拿筷子顺时针不停搅拌5分钟； 4、把前边切好的面块，用擀面杖擀成不厚不薄圆面皮，上加一小勺肉馅，左手托着面皮底，右手逆时针一边捏着边缘的皮一边紧紧合拢，要注意压住下边的馅，别包着包着就把馅给弄露了； 5、包好的包子底部粘少许面粉，在包的时候可以先把蒸锅里的水烧开（忌用冷水直接蒸），水开后，在蒸格上刷一层植物油，再放包子上去，可以避免粘锅而把包子皮弄破，包子之间要隔开点，别太拥挤，不然蒸好的时候体积变大了，粘一起去；一直蒸上35——50分钟左右，就可以出锅吃了。
杨昭君 2021-04-01 16:40
主料：面粉500克，香菇300克，大头菜250克，鸡蛋3个
辅料：盐1小勺，胡椒粉1小勺，葱头2个，蚝油1汤勺，酵母4克，温水310克，食用油3汤勺
香菇大头菜包的做法：
1、酵母融于温水后和面，把面团揉成光滑的面团，饧发1小时左右
2、1小时候面发好
3、香菇取香菇头冠部分，焯水后过凉，香菇柄可以留着做香菇酱或炒菜吃
4、剁成小颗粒状
5、发面的时候做馅，把鸡蛋炒熟炒散
6、大头菜用最外的帮部分，剁碎后用盐拌一下，攥出水分
7、鸡蛋。香菇，大头菜，在切点小葱头
8、放入盐，胡椒粉，油，蚝油拌匀
9、发好的面团分成小面剂子揉圆
10、擀成小饼
11、包馅
12、按照自己开发者_开发知识库的方法包成包子
13、入蒸锅饧发20分钟后，开火，水开后蒸12分钟，断火后焖3分钟在出锅
高野八诚 20开发者_JAVA百科21-04-01 16:46
食材：
香菇、青菜、全麦面粉、发酵粉、鲜肉、干贝、盐、水、味精、五香粉、香油
做法：
1、把鲜肉小炒一下，剁碎。青菜焯水，挤干水分，切碎。干贝加黄酒蒸一下，抿成细丝。干香菇泡发洗净切碎，将所有材料和五香粉，香油拌一起搅匀。
2、和面，然后进行发酵。
3、发酵好的面团排气揉匀，切一块揉成长条，切成小剂子。并将剂子沾上干粉按扁擀成中间厚边缘薄的圆片，之后将馅料放入包子皮中，转圈捏好。
4、上锅蒸20分钟左右。
做包子时的注意事项：
1，青菜焯水后，过凉包好的包子颜色不容易黄。
2，酵母的多少和气温有很大的关系。
3，蒸好的包子要及时取出，不然会沾在笼布上。
4，笼布在蒸之前要先沾湿，挤净水份。
陈佳文 2021-04-01 16:49 材料后臀肥瘦猪肉750克面粉500克水260克酵母3克香菇8朵干黄酱100克葱姜蒜适量干辣椒适量花椒10克茴香籽10克香叶3片八角适量桂皮适量冰糖10块生抽2勺酱油1勺
1 做法步骤
1.先来做卤肉，肉块儿放入冷水锅中，放上几片姜和葱。水开冒3分钟用勺子撇去血沫。捞出控水。
2.干黄酱用一小碗水调开。葱姜蒜切块，桂皮，八角，茴香籽，花椒，香叶，干辣椒备好。
3.适量油烧热，下所有配料。控干水的肉块儿下锅翻炒。
4.烹入料酒，生抽，酱油。调开的干黄酱过滤到锅里。豆渣不要。
5.冰糖放进去。最后加入足量多的水，如果干黄酱放的多基本不用再放盐了，如果需要加盐水开后开发者_Python百科加即可。大火烧开转小火卤1小时。
6.汁收的剩一点儿，筷子能戳透瘦肉部分就可以了。卤好的肉连同汤汁一起倒进盆子里，放进冰箱冷藏保存，这样肉也可以继续入味，随时可以吃。
7.接下来说发面过程。3克酵母用260克温水调匀。
8.酵母水加入500克中筋面粉中先用筷子搅拌。
9.用手揉成光滑的面团，盖湿布发酵。
10.面团发到2倍以上大。
11.香菇洗净切丁。
12.卤肉切小丁块儿。
13.再舀一些卤肉汁进去。
14.把香菇丁和卤肉搅拌均匀，如果你的卤肉足够味儿的话其余什么调料都不要放了，如果卤肉比较淡这里可以挑一点盐。
15.发好的面案板上揉搓排气后醒5到10分钟。分成同等大小的剂子。
16.擀成边缘薄，中间略厚的包子皮。
17.包子皮放上馅料，依次捏出包子褶。
18.收口捏紧，往上提一下收口处。
19.包好放入装好水的蒸锅，先不要开火进行二发，夏天5分钟即可。冬天时间延长。出蒸汽后算蒸12分钟。关火焖3分钟再揭开锅盖。
20.白白胖胖的包子出锅。
21.太香的卤肉包，很有料。
李伟杰 2021-04-01 16:52 开发者_StackOverflow中文版 1、酵母5g、白糖二勺子用30度温水化开
2、和成柔软的面团
3、放在容器中盖上笼布发酵一个半小时
4、将猪肉、香菇、葱、香菜切好
5、加入盐、味极鲜、蚝油搅拌，顺时针搅拌五分钟后再加入花生油
6、拌好放置半个小时
7、取一张中间厚边沿薄的皮，馅放置中间
8、打褶成包子坯
9、放置五分钟
10、上蒸20分钟，熟了即可食用
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