尖椒鸡蛋怎么做好吃呢？？

江帆 2021-04-02 01:36

开发者_StackOverflow中文版 据查：可大火翻炒
主料
200g小辣椒2个鸡蛋

配料
适量油适量盐适量十三香适量鸡精适量香油适量葱花

制作步骤
编辑
1准备辣椒和鸡蛋
2辣椒洗净斜刀切好
3准备葱花
4鸡蛋放碗中打散
5起油锅，把鸡蛋煎熟，备用
6起油锅放葱花爆香
7加入辣椒翻炒
8加入十三香调味
9加入盐调味，然后翻炒一会
10再加入鸡精和适量香油即可

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郑书鸿 2021-04-02 01:38

青椒炒鸡蛋这可是很多人喜欢吃的一道“大众家常菜”，可以说在人们心目中的地位同“西红柿炒鸡蛋”不相上下，都是属于经久不衰的经典名菜。青椒炒鸡蛋，黄绿搭配，不仅色泽美观，而且口感鲜香，营养丰富，是很多人都愿意吃，更愿意做的一道家常美味。
青椒炒鸡蛋
青椒炒鸡蛋，这道菜在大家的心目中是一道非常简单好做的菜。然而，就是这么一道看似简单的菜，但是真正要把它做好，却不是一件简单的事情。因为中国美食一贯追求色鲜味美、营养丰富、食材搭配合理三原则，缺一不可，否则就算是一道不合格的菜品。
新鲜青椒
越是看起来简单的菜肴，就越是考验一个人的烹饪水平，就比如一道2分钟就能做好的“蚝油生菜”，请问又有几个人能做出酒店大厨们的水平来？为什么他们做出来的就同我们自己做出来的不同呢？关键就是其中的几个技术细节没有掌握好。
就拿今天要讲的“青椒炒鸡蛋”来说，食材搭配就不说了，这是一道经典名菜，已经有前辈们为我们选好了，当然营养丰富的问题也不用再去讨论了，既然搭配合理，营养就自然没得说。那好了，剩下的色鲜味美就成了今天的主要话题。
新鲜鸡蛋
青椒炒鸡蛋，如何才能做到色鲜味美呢？很多人做这道菜的方法都是不对的，炒出来的效果要么青椒没炒熟，不入味；要么鸡蛋吃起来不滑嫩，颜色不鲜艳，没有食欲感。接下来，我将为大家分享“青椒炒鸡蛋”的正确做法：青椒鲜脆，鸡蛋滑嫩，而且有鸡蛋裹青椒的奇特效果。一起来看看吧！
-----青椒炒鸡蛋的做法-----
材料：鸡蛋5个，青椒300克、红椒2个、食用油、生抽、白醋和盐各适量
做法：
1、青红椒洗净去籽，切成长短合适的青红椒圈备用。
鸡蛋和青椒
2、将鸡蛋打入碗中，加入少量清水，滴几滴白醋后，用筷子快速朝一个方向搅散搅匀。这一步很重要，加入少量水的目的就是让鸡蛋更鲜嫩，色泽更亮丽；加入几滴白醋的目的就是去除鸡蛋的腥味，但是不能加多，否则就有酸味。
搅拌好的鸡蛋液
3、起锅加水烧开，放入青红椒和1勺食盐后，焯水煮1分钟捞出备用，这一步也很重要，这样做的目的就是让青椒颜色更亮，而且先入底味，再就是减少在锅内的停留时间，容易熟。
青椒和鸡蛋混合一起下锅
4、把焯好水的青椒放入盆中，倒入搅拌好的鸡蛋液后，加入适量生抽，再次搅拌均匀。
5、锅内加入适量食用油，烧至4成热时，倒入鸡蛋和青椒开发者_如何学运维的混合液，用小火煎至快定型时，用锅铲搅散后炒匀，加入食盐后，翻炒10秒左右即可出锅。
青椒炒鸡蛋
一道色鲜味美，味道香浓的青椒炒鸡蛋就做好了。
------结尾总结------
这道菜的做法技巧总结起来主要有2步：
1、就是鸡蛋液中要加入少量清水和滴几滴白醋，朝一个方向快速搅匀。目的是让鸡蛋更滑嫩，还能除去鸡蛋的一定腥味。
2、青椒要加盐事先进行焯水后同鸡蛋液一起混合搅拌。目的是让青椒更脆嫩，颜色更鲜绿，易入味易熟，关键是能让鸡蛋液很好地包裹在青椒上，吃起来口感更佳，色彩更诱人，增加食欲感！

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麦耀嘉 2021-04-02 01:39

用料

尖椒 1个

鸡蛋 2个

土豆 1个

火腿 半根

盐 半勺

鸡精 半勺

酱油 半勺

尖椒土豆炒鸡蛋的做法

• 1.可以适当多点开发者_如何学C油，打鸡蛋下锅，不要太碎，结块了出锅
  
  2.倒少油，俩瓣蒜一段小葱翻炒，倒入尖椒跟土豆，放盐，翻炒，加入酱油提色
  
  3.将鸡蛋再次倒进锅里，加入火腿（也可不加），一起翻炒片刻

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赵杰 2021-04-02 01:44

对于南方人来说，东北菜是食用比较少的，但是随着文化的交流,东北的食物也进入到南方来了，也受到很多南方人的喜欢。然而，想要制作正宗的东北尖椒鸡蛋卤，就需要大家需要它的制作方法，而且尖椒鸡蛋卤含有很多的蛋白质以及维生素c，对于降低胆固醇以及预防癌症是有益的。

一、东北尖椒鸡蛋卤

食材：鸡蛋2个、尖椒适量、热水适量、五香粉1勺、香其酱适量。

步骤：
1、鸡蛋打匀，放入热油锅，用筷子快去搅拌。
2、倒入切碎的辣椒，加入香其酱，加入适量水。
3、收汁，加入五香粉。
4、沸水放入面条煮3分钟，出锅过凉水，拌卤吃。
二、尖椒的功效与作用
尖椒含有丰富的维生素C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇；含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病；可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒。吃饭不香、饭开发者_JS百科量减少时，在菜里放上一些尖椒就能改善食欲，增加饭量。尖椒具有强烈的促进血液循环的作用，可以改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。它含有一种特殊物质，能加速新陈代谢以达到燃烧体内脂肪的效果显著，从而起到减肥作用。这种物质还可以促进荷尔蒙分泌，对皮肤有很好的美容保健作用，是女性的“补品”。
三、尖椒的制作技巧
1、辣椒适用于炒、拌、炝和做泡菜或做配料，如“辣子鸡丁”、“青椒炒肉丝”、“糖醋青椒”等。
2、维生素C不耐热，易被破坏，在铜器中更是如此，所以避免使用铜质餐具。
3、在切辣椒时，先将刀在冷水中蘸一下，再切就不会辣眼睛了。

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陆琨 开发者_开发知识库 2021-04-02 01:53

食材用料

鸡蛋两个相克食物

青辣椒若干相克食物

油适量

蒜两瓣相克食物

盐适量

炒鸡蛋的做法

1.青辣椒洗干净，切细
大蒜切片

2.两个鸡蛋打散

3.锅里热油

4.倒入蛋液，煎至成型

5.爆香大蒜

6.放入辣椒翻炒

7.倒入一点点水，继续翻炒

8.倒入适量盐调味

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宋翔 2021-04-02 02:02

用料

尖椒 1个

鸡蛋 2个

土豆 1个

火腿 半根

盐 半勺

鸡精 半勺

酱油 半勺

尖椒土豆炒鸡蛋的做法

• 1.可以适当多点油，打鸡蛋下锅，不要太碎，结块了出锅
  
  2.倒少油，俩瓣蒜一段小葱翻炒，倒入尖椒跟土豆，放盐，翻炒，加入酱油提色
  
  3.将鸡蛋再次倒进锅里，加入火腿（也可不加），一起翻炒片刻
  

小贴士

尖椒有些辣，吃不惯可以换成青椒，下饭神器开发者_Go百科

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