炒合菜家常做法，正宗炒合菜怎么做？？

曹阳 2021-04-02 12:36

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韩啸 2021-04-02 12:41

1.把韭菜，菠菜切段，红椒切丝，豆芽洗净备用

2.粉丝用开水泡五分钟捞出来自然凉

3.稍微切点肉肥瘦的肉丝，提味儿，用黄酒和少许盐腌一下

4.鸡蛋打散烙蛋皮，然后切丝备用

5.锅烧热，放少许油先大火炒豆芽和红椒一分钟

6.接着把菠菜放里边炒一分钟盛出来

7.锅里再倒适量油，烧八成热下肉丝和葱姜末快速炒散

8.倒酱油，稍微多一些，主要靠酱油的咸味儿，爆出香气

9.将刚才炒过的豆芽，菠菜先下去，然后把粉丝，蛋皮开发者_开发百科丝和韭菜一起下去，放少许盐或者蚝油全程大火爆炒

10.炒到韭菜有些发软就可以出锅了

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张曦 2021-04-02 12:47

开发者_C百科 食材用料

豆芽

鸡蛋相克食物

韭菜相克食物

胡萝卜相克食物

盐

糖相克食物

生抽

鸡精

香油

炒合菜的做法

1.鸡蛋2枚。

2.发好的黄豆芽。

3.韭菜一小把、胡萝卜一段清洗干净。

4.黄豆芽去掉根和不好的地方。

5.鸡蛋打入碗中备用。

6.韭菜切成寸段、胡萝卜切成丝、葱姜切片。

7.豆芽入开水中焯熟后捞出过凉水。

8.鸡蛋入热油锅炒熟备用。

9.炒锅油热后放入葱姜爆香。

10.放入胡萝卜翻炒。胡萝卜是含有大量的脂溶性维生素，需要油才能更好的吸收，所有要先下。

11.然后放入豆芽翻炒。

12.在放入韭菜翻炒。

13.在放入生抽和糖翻炒后放入鸡蛋。

14.加入盐和鸡精，淋上香油，翻炒均匀即可。

15.翻炒均匀后装盘即可食用。

用手机看这道菜做法

小贴士

1、炒合菜的豆芽一定要先焯熟，否则制作过程长，菜色不好看。

2、喜欢什么菜就可以把什么菜多放一点，其实每种菜的多少看自己的喜欢配菜即可。

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