会烧饼怎么做好吃呢？？
王林
2021-04-02 17:58
烧饼 2个
鸡蛋 2个
青椒 1个
火腿 1块
娃娃菜 半个
盐 适量
葱 适量
胡椒粉 适量
－ 步骤 －
1.材料：烧饼、青椒、娃娃菜切小块儿，火腿切小丁，葱切葱花，开发者_Go百科鸡蛋加少量水搅打匀，炒散。
2.锅入底油，葱花炝锅，放入青椒、娃娃菜、火腿一起翻炒。
3.放入切好的烧饼块儿，锅里点一点儿水（为了让烧饼软一点儿），加盐、胡椒粉翻，倒入炒鸡蛋，翻炒匀出锅。
－ 小贴士 －
1.炒烧饼真是比炒饼好吃，烧饼本身就有咸淡味儿，做出来还是很美味的。2.蔬菜喜欢吃什么就加什么，可以放胡萝卜、豌豆、黄瓜等等。
吴振东 2021-04-02 17:59 开发者_开发问答 【饼皮食材】：中筋面粉500克，酵母5克，糖5克，盐5克，温水300克；
【油酥食材】：中筋面粉30克，花生油30克，花椒粉3克，辣椒粉2克，盐3克，白芝麻适量。
第一步：准备300克接近于体温的温水，将酵母放进去稀释成酵母水备用，面粉里放入糖和盐，先用筷子搅散开来，然后一边倒酵母水一边搅打面粉，直到面粉成为棉絮状后上手揉成面团，盖上湿纱布醒发40分钟；
第二步：醒面的时间开始制作油酥，碗里放入面粉，花椒粉，辣椒粉，盐，花生油加热至冒烟的状态，然后倒入碗里，再用筷子搅散开来，这一步就做好了麻辣味的油酥；案板上撒一些干面粉，将醒发好的面团拿出来揉3分钟，让蜂窝状的面团排出气体，然后盖上湿纱布静置松弛10分钟；
第三步：10分钟后用擀面杖将面团擀成厚度跟饺子皮差不多的薄饼皮，刷上薄薄的一层油酥，小心地卷成一个圆柱长条，然后切成近乎大小等同的面剂子，每个面剂子再揉成光滑的小面团，擀成中间薄，两边厚的类似于长方形形状，这一步烧饼的饼胚就做好了；
第四步：烤盘铺上一层油纸，将做好的饼胚放上去，盖上湿纱布进行二次发酵20分钟，时间到后每个烧饼生胚上撒上一些白芝麻，然后放进180度已经预热3分钟的烤箱，烤制30分钟拿出即可。
【油酥烧饼的小技巧】
1、面粉里放入糖和盐，糖是为了加快酵母的发酵速度，而盐是为了增加饼皮的底味，同时它也能让整个面团看起来更有韧性一些，和面放盐跟我个人习惯有关，这个不是固定要求的；
2、醒发好的面团揉3分钟后再静置10分钟，这个操作是为了容易擀皮，因为揉过的面团已经上劲了，手擀成薄皮有点费劲，静置松弛一段时间后更容易擀薄；
3、做好的饼胚再发酵20分钟，这是为了让烧饼吃起来口感更暄软一些，如果做好饼胚直接进烤箱，烧饼也会发酵膨胀的，但是没有自然状态下发酵的蓬松。
叶强 2021-04-02 18:00 开发者_如何转开发 可能是制；作的时候工艺的原因，可以在饼上洒少许水，之后上过蒸，会让饼变软。工艺原因：1、水太热，酵母会被烫死的，冷水发酵时间太长，其它微生物也会繁殖的。2、面粉的选择很重要，不同口感要求不同面筋含量。3、发硬，难嚼可能是淀粉反生了。4.加点抗回生剂，还有就是工艺。
叶强 2021-04-02 18:02 开发者_如何学Go 糖酥烧饼的做法详细介绍
菜系及功效：
精品主食
学龄前儿童食谱
学龄期儿童食谱
消化不良食谱
健脾开胃食谱
口味：
甜味
工艺：
明炉烤
糖酥烧饼的制作材料：
主料：
小麦面粉1000克
调料：
大豆油20克,白砂糖125克
糖酥烧饼的特色：
酥松层清，甜香适口。
教您糖酥烧饼怎么做，如何做糖酥烧饼才好吃将500克面粉加冷水调成面团，再将豆油和剩余面粉和成酥团，面团包裹酥团后，擀成片，卷成筒形，揪面包剂，包入糖馅，擀成圆饼，放入烤炉内，烤熟成金黄色。
芝麻烧饼的做法详细介绍
菜系及功效：
西北菜
脾调养食谱
胃调养食谱
补虚养身食谱
口味：
原本味
工艺：
暗炉烤
芝麻烧饼的制作材料：
主料：
小麦面粉600克
辅料：
酵母15克,芝麻100克
调料：
盐10克,冰糖25克,花椒2克,茴香籽[小茴香籽]1克,芝麻酱60克,碱1克,花生油50克
芝麻烧饼的特色：此饼外脆内软，香鲜可口。
教您芝麻烧饼怎么做，如何做芝麻烧饼才好吃
1.将面粉放入盆内，加入酵母和水，拌和均匀，调成面团，盖上拧干的湿洁布，静置发酵至面团稍稍发起成嫩酵面。
2.将花椒，小茴香用锅炒香、碾碎，加入芝麻酱、精盐、花生油搅匀，备用。
3.将面团放在案板上，放入食碱，揉匀揉透，分成小块，揉成长方形，擀开，用手甩成长片，抹上炒过的芝麻酱，卷成筒形，按扁，刷上糖色，沾上芝麻，即成烧饼生坯。
4.将烧饼生坯均匀地码入烤盘内，放进烤炉或烤箱中，烤至表面呈金黄色，内瓤柔软熟透时，即可食用。
张敏 2021-04-02 18:05 开发者_如何学JAVA 炒剩烧饼的做法步骤
炒剩烧饼的做法图解11. 材料：烧饼、青椒、娃娃菜切小块儿，火腿切小丁，葱切葱花，鸡蛋加少量水搅打匀，炒散。
炒剩烧饼的做法图解22. 锅入底油，葱花炝锅，放入青椒、娃娃菜、火腿一起翻炒。
炒剩烧饼的做法图解33. 放入切好的烧饼块儿，锅里点一点儿水（为了让烧饼软一点儿），加盐、胡椒粉翻，倒入炒鸡蛋，翻炒匀出锅。
王正浩 开发者_如何学Go 2021-04-02 18:05 蒸热食用可好。
鸡蛋 2个
青椒 1个
火腿 1块
娃娃菜 半个
盐 适量
葱 适量
胡椒粉 适量
－ 步骤 －
1.材料：烧饼、青椒、娃娃菜切小块儿，火腿切小丁，葱切葱花，开发者_Go百科鸡蛋加少量水搅打匀，炒散。
2.锅入底油，葱花炝锅，放入青椒、娃娃菜、火腿一起翻炒。
3.放入切好的烧饼块儿，锅里点一点儿水（为了让烧饼软一点儿），加盐、胡椒粉翻，倒入炒鸡蛋，翻炒匀出锅。
－ 小贴士 －
1.炒烧饼真是比炒饼好吃，烧饼本身就有咸淡味儿，做出来还是很美味的。2.蔬菜喜欢吃什么就加什么，可以放胡萝卜、豌豆、黄瓜等等。
吴振东 2021-04-02 17:59 开发者_开发问答 【饼皮食材】：中筋面粉500克，酵母5克，糖5克，盐5克，温水300克；
【油酥食材】：中筋面粉30克，花生油30克，花椒粉3克，辣椒粉2克，盐3克，白芝麻适量。
第一步：准备300克接近于体温的温水，将酵母放进去稀释成酵母水备用，面粉里放入糖和盐，先用筷子搅散开来，然后一边倒酵母水一边搅打面粉，直到面粉成为棉絮状后上手揉成面团，盖上湿纱布醒发40分钟；
第二步：醒面的时间开始制作油酥，碗里放入面粉，花椒粉，辣椒粉，盐，花生油加热至冒烟的状态，然后倒入碗里，再用筷子搅散开来，这一步就做好了麻辣味的油酥；案板上撒一些干面粉，将醒发好的面团拿出来揉3分钟，让蜂窝状的面团排出气体，然后盖上湿纱布静置松弛10分钟；
第三步：10分钟后用擀面杖将面团擀成厚度跟饺子皮差不多的薄饼皮，刷上薄薄的一层油酥，小心地卷成一个圆柱长条，然后切成近乎大小等同的面剂子，每个面剂子再揉成光滑的小面团，擀成中间薄，两边厚的类似于长方形形状，这一步烧饼的饼胚就做好了；
第四步：烤盘铺上一层油纸，将做好的饼胚放上去，盖上湿纱布进行二次发酵20分钟，时间到后每个烧饼生胚上撒上一些白芝麻，然后放进180度已经预热3分钟的烤箱，烤制30分钟拿出即可。
【油酥烧饼的小技巧】
1、面粉里放入糖和盐，糖是为了加快酵母的发酵速度，而盐是为了增加饼皮的底味，同时它也能让整个面团看起来更有韧性一些，和面放盐跟我个人习惯有关，这个不是固定要求的；
2、醒发好的面团揉3分钟后再静置10分钟，这个操作是为了容易擀皮，因为揉过的面团已经上劲了，手擀成薄皮有点费劲，静置松弛一段时间后更容易擀薄；
3、做好的饼胚再发酵20分钟，这是为了让烧饼吃起来口感更暄软一些，如果做好饼胚直接进烤箱，烧饼也会发酵膨胀的，但是没有自然状态下发酵的蓬松。
叶强 2021-04-02 18:00 开发者_如何转开发 可能是制；作的时候工艺的原因，可以在饼上洒少许水，之后上过蒸，会让饼变软。工艺原因：1、水太热，酵母会被烫死的，冷水发酵时间太长，其它微生物也会繁殖的。2、面粉的选择很重要，不同口感要求不同面筋含量。3、发硬，难嚼可能是淀粉反生了。4.加点抗回生剂，还有就是工艺。
叶强 2021-04-02 18:02 开发者_如何学Go 糖酥烧饼的做法详细介绍
菜系及功效：
精品主食
学龄前儿童食谱
学龄期儿童食谱
消化不良食谱
健脾开胃食谱
口味：
甜味
工艺：
明炉烤
糖酥烧饼的制作材料：
主料：
小麦面粉1000克
调料：
大豆油20克,白砂糖125克
糖酥烧饼的特色：
酥松层清，甜香适口。
教您糖酥烧饼怎么做，如何做糖酥烧饼才好吃将500克面粉加冷水调成面团，再将豆油和剩余面粉和成酥团，面团包裹酥团后，擀成片，卷成筒形，揪面包剂，包入糖馅，擀成圆饼，放入烤炉内，烤熟成金黄色。
芝麻烧饼的做法详细介绍
菜系及功效：
西北菜
脾调养食谱
胃调养食谱
补虚养身食谱
口味：
原本味
工艺：
暗炉烤
芝麻烧饼的制作材料：
主料：
小麦面粉600克
辅料：
酵母15克,芝麻100克
调料：
盐10克,冰糖25克,花椒2克,茴香籽[小茴香籽]1克,芝麻酱60克,碱1克,花生油50克
芝麻烧饼的特色：此饼外脆内软，香鲜可口。
教您芝麻烧饼怎么做，如何做芝麻烧饼才好吃
1.将面粉放入盆内，加入酵母和水，拌和均匀，调成面团，盖上拧干的湿洁布，静置发酵至面团稍稍发起成嫩酵面。
2.将花椒，小茴香用锅炒香、碾碎，加入芝麻酱、精盐、花生油搅匀，备用。
3.将面团放在案板上，放入食碱，揉匀揉透，分成小块，揉成长方形，擀开，用手甩成长片，抹上炒过的芝麻酱，卷成筒形，按扁，刷上糖色，沾上芝麻，即成烧饼生坯。
4.将烧饼生坯均匀地码入烤盘内，放进烤炉或烤箱中，烤至表面呈金黄色，内瓤柔软熟透时，即可食用。
张敏 2021-04-02 18:05 开发者_如何学JAVA 炒剩烧饼的做法步骤
炒剩烧饼的做法图解11. 材料：烧饼、青椒、娃娃菜切小块儿，火腿切小丁，葱切葱花，鸡蛋加少量水搅打匀，炒散。
炒剩烧饼的做法图解22. 锅入底油，葱花炝锅，放入青椒、娃娃菜、火腿一起翻炒。
炒剩烧饼的做法图解33. 放入切好的烧饼块儿，锅里点一点儿水（为了让烧饼软一点儿），加盐、胡椒粉翻，倒入炒鸡蛋，翻炒匀出锅。
王正浩 开发者_如何学Go 2021-04-02 18:05 蒸热食用可好。
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