去皮茄子怎么做好吃呢？？

刘昊 2021-04-03 00:42

这个要看是那种做法了 经常吃的蒜泥茄子带皮还是比较好吃的 但一般都是选的开发者_开发问答比较嫩的茄子 鱼香茄子是肯定要去皮的

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孙玉领 开发者_StackOverflow社区 2021-04-03 00:42

不要剥皮，我介绍一种我自己很喜欢吃的做法，把茄子洗净，把它沿中间的长轴划开，再放到水中焯一下，不要太久，软课就好，在将肉弄成肉泥，夹到茄子中，在将茄子放在热油中煎一下

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张岚 2021-04开发者_C百科-03 00:47

茄子要去复皮。
　　材料制
　　圆茄子1个（或长茄子2根） 青红椒各1根 大葱20克 大蒜4瓣

　　生抽1汤匙（15ml） 老抽1/2茶匙（3ml） 米醋1汤匙（15ml） 清水3汤匙（45ml）糖1汤匙（15克） 盐1/4茶匙（1克） 味精1/4茶匙（1克） 香油1/2茶匙（3ml）水淀粉2汤匙（30ml）
　　做法
　　1）茄子去皮切成菱形块。青红椒去蒂去籽切块。葱和大蒜切成碎末。
　　2）将生抽，老抽，米醋，清水，盐，味精，香油和水淀粉倒入小碗中，搅拌均匀备用。
　　3）锅中倒入油，大火加热至7成热时，放入茄子块，炸成金黄色后捞出，充分沥干。（锅中的油过滤后还可以用）
　　4）锅中留少许的底油大火加热，放入葱末，和一半的蒜末炒香，然后放入炸好的茄子，和青红椒块，翻炒20秒。
　　5）将碗里的料汁用筷子再搅几下，以免淀粉沉底。然后将料汁倒入锅中，翻炒均匀。
　　6）出锅前，撒上另一半蒜末即可。

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崔大龙 2021-04-03 00:48

开发者_开发问答 一、油淋茄子
菜品分类 溜
调味类型 咸甜味
主料： 茄子(紫皮、长) 400克
配料： 猪肉(肥瘦) 50克
调料： 花生油 65克 大葱 5克 大蒜（白皮） 5克 姜 3克 盐 7克 白砂糖 10克 醋 5克
制作方法
1. 将嫩茄子洗净后，带皮竖切为厚约5毫米的长形片、放入盒内；
2. 盒内加沸水2000克，烫泡约半小时，捞出沥水待用；
3. 将平锅烧热后，加入花生油50克、将茄片排锅内、煎至两面金黄即出锅；
4. 将炒锅放中火上、加油15克、热后投入葱丝、蒜末、姜末、肉末、精盐、白糖、米醋；
5. 炒勾后即下入煎茄片、轻轻拌炒，炒勾即可出锅。

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江慧 2021-04-03 00:52

开发者_如何学运维 红烧

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陈振宇 2021-0开发者_JAVA技巧4-03 00:54

红烧

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