千张结怎么做好吃呢？？

张剑光 2021-04-02 20:30

开发者_如何学JAVA 食材明细
原料：排骨600克千张结300克
葱姜八角草果
调料：冰糖八颗
盐适量
酱油一汤匙
五香粉两茶匙
胡椒粉一茶匙
味精一茶匙
做法
1排骨焯水，用油炸一下（老家做法，可以不炸，但是据说炸一下去掉里面的油脂，再红烧，肉里吸收的都是汤汁，不柴）
2底油融化8颗冰糖，不停搅拌到有红色泡泡，倒入排骨，这是关键，颜色要成图中才好，像放了酱油，否则就要继续练习啦！
3放入葱姜八角草果，煸炒均匀。放一汤匙酱油炒匀
4兑热水，大火烧开调味，盐胡椒粉，放入千张结
5小火精炖到排骨酥烂。
6大火收汁，不要收太干，放味精即可

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卢映平 2021-04-02 20:31

工具/原料 五花肉 250克 千张结 300克 料酒 1勺 生抽 2勺 老抽 1勺 白糖 少许 方法/步骤 1 洗干净食材备用 2 首先把千张结煮一下，为了能更好地入味 3 选用肥一点的五花肉 4 切成厚薄适中的块 5 焯一下水，去除杂质和多余油脂 焯过水的肉重新放高压锅里，加入适量清水，倒入料酒 加入生抽 加入老抽 撒上适量白糖 盖上锅盖大火煮开，上汽后再煮十分钟开发者_如何学运维左右 这时候肉已经煮熟，香气扑鼻了 把煮好的千张结加入锅内 翻拌一下，大火煮一会 煮至入味加入鸡精提鲜 装盘撒上葱段点缀

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卢映平 2021-04-02 20:31

开发者_运维知识库 技术好，怎么炖都好吃

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张剑光 2021-04-02 20:41

材料
花椒，葱姜蒜，豆瓣酱，盐，白糖，老抽
做法
1.千张切丝入开水中焯烫3分钟左右捞出沥干水份备用。
2.葱姜蒜切沫，干红辣椒剪成段，豆瓣酱剁碎备用。
3.热锅上油，油热后下干红辣椒开发者_开发知识库，花椒小火爆香后捞出备用。
4.锅中余油再次烧热，下姜，蒜，葱白，剁碎的豆瓣酱炒香炒至出红油。
5.下一碗水，烧开后，加盐，白糖，老抽煮至入味。
6.下千张丝，煮5分钟左右后出锅装碗。撒上步骤2里炸好的辣椒花椒粒，加蒜末，小葱末。
7.取净锅，锅里放适量油，油烧至冒油后，浇在碗里步骤5上即可。

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于谨 2021-04-02 20:42

“红烧千张结是一道素菜荤吃的家常菜，以红烧的手法烹制千张，千张吸满汤汁口感和肉类接近。美味独特，十分诱人，其菜营养丰富 味道浓郁老少皆宜。千张，北方称为豆腐皮。千张结是一种豆制食品，用很簿的豆腐皮切成条状后，手工打个结就成了，是中国家庭一种常见食品。
豆腐皮中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高； 还含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏； 豆腐皮 含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。”

食材明细

主料

• 千张300克

• 水发木耳50克

• 辅料

• 葱姜适量

• 配料

• 八角适量

• 桂皮适量

• 盐适量

• 红烧酱油适量

• 干辣椒适量

• 糖适量

• 高汤适量

• 微辣开发者_如何学JAVA口味

• 烧工艺

• 半小时耗时

• 简单难度

红烧千张结的做法步骤

• 1

  准备好所用食材。

• 2

  木耳提前泡发。

• 3

  葱切段，姜切片。

• 4

  准备好八角桂皮 香叶 辣椒。

• 5

  豆腐皮切成条状。

• 6

  用手直打一个死结 。

• 7

  锅中注入适量的油，下入八角 桂皮 香叶 辣椒爆香。

• 8

  再下入葱姜炒出香味。

• 9

  倒入高汤烧开。

• 10

  加入红烧酱油 糖 盐。

• 11

  烧开后加入千张结和木耳。

• 12

  转小火，盖盖子烧制汤汁浓缩即可。

小窍门

加入高汤要没过千张。最后收汤不要太干以免糊锅。

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黄守海 2021-04-02 20:42

食材明细
鸡腿
适量
千张结
适量
干香菇
适量
八角
适量
姜片
适量
蒜
适量
葱结
适量
盐
适量
老抽
适量
酱油
适量
糖
适量
五香
口味
卤
工艺
半小时
耗时
普通
难度
鸡腿卤千张结的做法步骤
鸡腿卤千张结的做法步骤：1 1所有材料洗净备用
鸡腿卤千张结的做法步骤：2 2香菇洗净用温水泡开
鸡腿卤千张结的做法步骤：3 3锅里放油爆香姜蒜，然后放入鸡腿和千张结、香菇炒一会儿
鸡腿卤千张结的做法步骤：4 4接着倒入老抽、酱油、糖炒至上色
鸡腿卤千张结的做法步骤：5 5放入适量盐炒均
鸡腿卤千张结的做法步骤：6 6倒入泡香菇的水，不够可以再添加些清水
鸡腿卤千张结的做法步骤：7 7放入葱结和八角，大火烧开转中水火
鸡腿卤开发者_JS百科千张结的做法步骤：8 8等最后汁剩不两三成时，再开大火收汁即可
小窍门
泡香菇水不可扔掉，营养都在里面呀

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