嫩玉米馍馍怎么做好吃啊？？

徐宝才 2021-04-02 22:45

用料

主料

玉米350克

水90克

面粉50克

辅料

干酵母

1/2小勺

细砂糖

1小勺

小苏打

开发者_如何学编程1/4小勺

蒸黄玉米馍馍的做法

1.

用料：黄玉米粒350克、面粉50克、水90克、干酵母1/2小勺、小苏打1/4小勺、细砂糖1小勺

2.

将玉米粒倒入料理机，加水，搅打成细腻的糊状。倒入大碗中，加入面粉

3.

拌匀。分别加入干酵母，小苏打，细砂糖，混合均匀，封好保鲜膜，发酵1小时左右

4.

面糊涨发，取50克放在裁好的玉米衣上，摆入蒸屉。放入沸腾的蒸锅中，大火蒸15分钟左右，熟透出锅，稍凉装盘

烹饪技巧

1、玉米粒打得越细口感越好；
2、馍馍大小可以随自己喜好调整；
3、蒸制时间随馍馍大小增减。馍馍越大，蒸的时间越长。

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刘希海 2021-04-02 22:54

1、普通面粉1斤多(就开发者_StackOverflow社区是平常吃饭的两碗半)
2、酵母8-9克
3、温水一碗(平常吃饭的碗)，水温一定要有一点温温的但不烫手的那种
4、糖适量可以根据自己的喜好
做法
1、取一个大的容器，倒入半碗的温水，另外半碗温水加糖搅拌好备用。
2、加入酵母，静置片刻再搅拌，你会发现如果加入酵母就立刻搅拌的话，很不容易搅拌开，过一会儿后就很好搅拌了。
3、加入一碗的面粉边搅拌边加入面粉，搅拌好后再加入另半碗用温水泡好的糖水，再加入半碗多的面粉接着搅拌。
4、这时的面粉已经成雪花状了，现在可以用手的揉几下，和成面团。这时你会发现，面团虽然没有非常光滑，但也不会非常粗糙，这就是因为开始的时候面粉边加边搅拌。
5、把放面团的容器盖上盖，静置6-7分钟。
6、6-7分钟后取出，你会发现面团已经有一点变大了，在桌上撒上干面粉，把面团放在干面粉上接着揉。你会发现现在揉面很好揉，只要几分钟就可以把面团，揉的很光滑。

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郑伟荣 开发者_如何转开发 2021-04-02 23:01

1.将糖，酵母分别用水溶解，加入面粉和玉米面中， 揉成均匀面团；

2.将面团放置大锅中加盖，等其发酵充分膨胀，其时间得看室内温度而定，夏天3-4个小时，冬天会更长；

3.将面团用擀面杖压成长条形，折叠，压延重复3次，使表面光滑，然后将长条形面皮卷成圆柱体，用刀切成馒头胚；

4.将馒头胚再放置半个小时至松软，拿起手感很轻，放入蒸笼；

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靳森 开发者_StackOverflow社区 2021-04-02 23:02

期待看到有用的回答！

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