牛肉五花肉怎么做好吃啊？？

张璐 开发者_运维技巧 2021-04-03 11:30

不可以

1、猪肉相忌

猪肉忌与牛肉、驴肉(易致腹泻)、羊肝同食。《饮膳正要》指出：“猪肉不可与牛肉同食”。这主要是从中医角度来考虑，一是从中医食物药性来看，猪肉酸冷、微寒，有滋腻阴寒之性，而牛肉则气味甘温，能补脾胃、壮腰脚，有安中益气之功。二者一温一寒，一补中脾胃，一冷腻虚人。性味有所抵触，故不宜同食。

中医云：“猪肉共羊肝和食之，令人心闷”。这主要是因为羊肝气味苦寒，补肝、明目，治肝风虚热。“猪肉滋腻，入胃便作湿热”，从食物药性讲，配伍不宜。羊肝有膻气，与猪肉共同烹炒，则易生怪味，从烹饪角度讲看，亦不相宜。

2、猪肉相宜

猪肉+大蒜= 相宜

猪肉中含有维生素B1，如果吃肉时再伴一点大蒜，可以延长维生素B1在人体内停留的时间，这对促进血液循环以及尽快消除身体疲劳，增强体质，都有重要的作用。

拓展资料

卤水猪肉的做法

用料：猪肉、八角、香叶、大蒜、姜、生抽、糖 、老抽

做法：

1、准备好猪肉

2、热锅，放水，生抽，老抽，八角，香叶，糖，姜，大蒜，猪肉一起下锅，闷三十到四十分钟

3、闷到十五分钟，翻转

4、闷好猪肉

5、出锅

6、上盘

参考资料百度百科--猪肉 食用宜忌

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卢洋 2021-04-03 11:37

开发者_如何转开发 您好，跟您提供一下我自己的一些经验，纯是个人多年做菜的一个感觉，跟你分享：
1、牛羊肉、五花肉，它们的肉质不同，所以肉质紧实的需要提前处理、腌制时间较长，肉质细嫩的腌制时间较短就可以入味。通常牛肉肉质最为紧实、其实是猪肉、羊肉最嫩。
2、牛肉在家做腌肉的时候，可以通过用刀背拍打牛肉，使其肉质变得松散来达到目的，这样做可以让肉吃起来口感好，细嫩，而且不用添加额外的东西，同时腌制的时候容易入味。
3、腌肉通常用到的调料有：麻油、糖、醋、盐、酱油、老抽、料酒、白酒、淀粉、鸡精、香油、胡椒粉等等，可以根据口味的要求，适当选择调味料
4、通常腌肉可以半小时到半天不等，腌的时间长，相对于肉的味道就会比较重，如果腌制时间久的话，可以选择放入冷藏室内保存的方式。
希望对你有用，望采纳~

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许龙 2021-04-03 11:37

开发者_运维知识库

味肉方法如下：

准备材料：猪肉、白糖、花雕酒、食盐、生抽、老抽、麦芽糖、蜂蜜。

一、把需要处理的肉清洗干净沥干水份。

二、肉切成长条加入白糖搅拌均匀腌制。

三、然后倒进酱油、盐、花雕酒。

四、用手不停按摩搅拌30分钟。

五、然后一起装进保鲜盒，盖好入冰箱冷藏过夜即可。

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王为新 2021-04-03 11:38

猪肉和牛肉不可以一起煮着吃。

《饮膳正要》指出：“猪肉不可与牛肉同食”。这主要是从中医角度来考虑，从中医食物药性来看，猪肉酸冷、微寒，有滋腻阴寒之性，而牛肉则气味甘温，能补脾胃、壮腰脚，有安中益气之功。二者一温一寒，一补中脾胃，一冷腻虚人。性味有所抵触，故不宜同食。

拓展资开发者_高级运维料

猪肉的烹饪技巧：

1、猪肉不宜长时间泡水;

2、猪肉要斜切，猪肉的肉质比较细、筋少，斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙;

3、猪肉一般用冷水清洗，不宜用热水清洗，热水会热解掉猪肉中的肌溶蛋白，影响食用口感;

4、猪肉中有时会有寄生虫，生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫，随意猪肉应煮熟;

5、食用猪肉后不宜大量饮茶，茶叶的鞣酸会与蛋白质合成具有收敛性的鞣酸蛋白质，使肠蠕动减慢，影响消化.

参考资料来源百度百科--猪肉（食材）

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李坚 2021-04-03 11:43

开发者_开发技巧 可以增加口感！但是要注意成熟的一致！牛肉用高压锅压10分钟后，加入五花肉再压十五分钟，至熟烂。

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高良 2021-04-03 11:47

牛肉有肥肉，五花肉有牛腩。

牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉块或牛仔骨，也可以与其他的肉混合做成香肠或血肠。其他部位可食用的还有牛尾、牛肝、牛舌、牛百叶、牛胰腺、牛胸腺、牛心、牛脑、牛肾、牛鞭。牛肠也可以吃，不过常用来做香肠衣。牛骨可用做饲料。

阉牛和小母牛肉质相似，但阉牛的脂肪更少。年纪大的母牛和公牛肉质粗硬，常用来做牛肉末。肉牛一般需要经过育肥，饲以谷物、膳食纤维、蛋白质、维生素和矿物质。

扩展资料

牛肉营养功效：牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。其能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养 的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。

中医食疗认为：寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。开发者_StackOverflow中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。

参考资料来源：百度百科-牛肉

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