用酱油糖醋怎么腌制大蒜？？

康焕卉 2021-04-03 10:04

糖醋腌蒜，原料配方鲜蒜头100千克食盐10千克红糖18千克粮食醋70千克糖精25克，制作方法1.将蒜茎切去，留有假茎。2.将蒜头洗净，沥去水分。3.将蒜头放入缸中，放一层撒一层盐，装至半缸，再加水。4.将腌好的蒜头捞出晾晒，每天翻晒一次。5.把半干的咸蒜头装入空缸中，只装一半，留一半准备倒入糖溶液。6.将醋煮沸，再把红糖掺入，另用少许沸水溶解糖精，开发者_如何学运维然后掺入糖醋液中。7.将配好的溶液倒入蒜缸内进行泡制。8.用皮纸将缸口糊上，上面再用猪血调石灰涂好，使缸口封闭严密。

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宫莹 2021-04-03 10:11

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准备材料：蒜头两斤、指天椒半斤、金牌生抽两升、姜一块、醋适量、糖适量

制作步骤：

1、姜切片备好，皮不用削得特别干净。

2、烧干锅，确保没有一滴水。姜片放到锅里干烤，闻到香味后倒入金牌生抽。中火，烧开整锅酱油。

3、酱油烧开后，加入冰糖。

4、冰糖融化后，关火，放凉。

5、指天椒，洗干净，去顶部，吹干表面水分。

6、蒜头，剥去外皮。

7、蒜头和辣椒间隔摆放。

8、加入放凉的酱油和酱油量三分之一的醋，封好，在阴凉地方存放。一个月后可以食用。

   

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