玉米淀粉可以用来做什么呢??
田雨 2021-04-03 13:26
一般会用玉米淀粉来作为勾芡,挂糊用。
中文名:英粟粉 (台名:玉米粉 ) ,又称为牛奶蛋糊粉
英文名: Corn Starch 说明: 白色玉米粉,是玉米淀粉,英文叫做Corn Starch,它与太白粉类似,具有凝胶作用,西点制作时在做派馅时会用到,如克林姆酱,有时在做蛋糕时候也会少量放入,用以降低面粉筋度,增加蛋糕松软口感开发者_如何学Python。 玉米粉在港式食谱中又称生粉,作用和台式食谱中的太白。粉类似,用来帮助肉质柔软以及汤汁勾芡之用。但是,太白。粉勾芡的汤汁在放凉后会边得较稀,称为『还 水』,而玉米粉勾芡的汤汁『还水』现象较不明显,因此,虽然在中式料理中,玉米粉与太白粉经常是可以互替的,但在西点制作上,仍以玉米粉为主。玉米淀粉营养价值、
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杨峰 2021-04-03 13:31 开发者_如何学JAVA 做烹饪时的勾芡用 使其菜肴更加美味。
徐宝才 开发者_JAVA技巧 2021-04-03 13:35
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