冻沙鱼块怎么做好吃啊？？
胡藩
2021-04-03 19:13
1.把冷冻的巴沙鱼从冰箱拿出来化冻后清洗干净,一定要沥净水分。
2.把巴沙鱼顺着纹路切成条,加入适量的料酒、黑胡椒、蛋清、淀粉和盐抓开发者_如何学运维匀,腌渍10分钟。
3.准备好配料:把冬瓜切成薄片,准备好葱姜蒜。
4.小火煸香花椒,再加入葱姜蒜继续小火煸香。
5.再加入一大勺的郫县豆瓣酱,煸炒至出红油。
王蕾 2021-04-03 19:14 清蒸笋壳鱼（沙峰鱼）
菜谱做法：
1.去鳞。笋壳鱼鳞细而且多，去鳞的时候要细心。
2.从背部开刀，把鱼肉和脊骨分离，去除脊骨。如上图。
3.鱼背切刀花，用少量盐和玉米粉把整条鱼涂抹均匀，腌5分钟。
4.姜，葱切成丝待用。
5.锅里水烧开后把鱼放进锅里，隔水蒸5分钟。如果乘鱼的盘子是瓦盘，最好先把空盘子放锅里预热一分钟开发者_开发问答，然后再把鱼放进去蒸。
6.把盘子里的水倒掉，把姜丝和葱丝铺在鱼肉身上。
7.锅里热水倒掉，擦干，倒进适量食油，加热。待食油烧至起青烟，注意别烧糊了。再把热油浇在姜丝和葱丝上，倒上生抽。就完成了。
潘松 2021-04-03 19:16
贾磊 开发者_Python百科 2021-04-03 19:18 鱼的话用爱油炸或者是煎都是比较好吃的，看个人口味吧，个人觉得做一麻辣的最好吃。
刘建华 2021-04-03 19:21 开发者_JAVA技巧那么这方面的话，我建议你可以选择清蒸的方式，极大地保留了，它的本身的鲜味，使用效果也比较好，大的作用非常不错。
刘建华 2021-04-03 19:23 开发者_如何学C 清蒸黄沙鱼
主料：黄沙鱼500克。
辅料：红椒30g，黄椒30g。
调料：食盐4g，鸡精4g，葱10克，姜10克，料酒2汤匙，生抽1汤匙，白胡椒适量，水50毫升，植物油2汤匙，白糖1汤匙，蒸鱼豉油2茶匙。
做法
1.将杀好的鱼清洗干净，从鱼背中缝处轻剥一刀，以防止鱼在蒸制的过程中破皮，将料酒2汤匙、盐少量、白胡椒粉适量抹匀鱼全身，腌制10分钟左右
2.腌制的过程中将大葱、姜切细丝，红黄彩椒切条。
3.将一半的葱姜丝塞入鱼肚中。
4.另将大葱切长段垫在鱼身底下，鱼身上铺一些姜丝。提前烧开半锅水，放在锅中蒸7至8分钟左右关火。
5.将蒸鱼豉油2汤匙、生抽1汤匙、糖1汤匙、白胡椒粉少量、温热水50毫升、盐少量、鸡精适量依次放进小碗中拌匀，直至糖全部化掉。
6.将蒸好的鱼身上姜丝去除，倒掉蒸鱼中浸在盘中的腥水。
7.依次在鱼身上铺上葱姜丝和彩椒条。
8.锅入植物油烧热，要烧到冒烟，将热油从鱼头浇至鱼尾，特别是有葱姜丝的地方，可以听到呲呲声。
9.最后将调好的味汁从鱼头浇至鱼尾即可。
2.把巴沙鱼顺着纹路切成条,加入适量的料酒、黑胡椒、蛋清、淀粉和盐抓开发者_如何学运维匀,腌渍10分钟。
3.准备好配料:把冬瓜切成薄片,准备好葱姜蒜。
4.小火煸香花椒,再加入葱姜蒜继续小火煸香。
5.再加入一大勺的郫县豆瓣酱,煸炒至出红油。
王蕾 2021-04-03 19:14 清蒸笋壳鱼（沙峰鱼）
菜谱做法：
1.去鳞。笋壳鱼鳞细而且多，去鳞的时候要细心。
2.从背部开刀，把鱼肉和脊骨分离，去除脊骨。如上图。
3.鱼背切刀花，用少量盐和玉米粉把整条鱼涂抹均匀，腌5分钟。
4.姜，葱切成丝待用。
5.锅里水烧开后把鱼放进锅里，隔水蒸5分钟。如果乘鱼的盘子是瓦盘，最好先把空盘子放锅里预热一分钟开发者_开发问答，然后再把鱼放进去蒸。
6.把盘子里的水倒掉，把姜丝和葱丝铺在鱼肉身上。
7.锅里热水倒掉，擦干，倒进适量食油，加热。待食油烧至起青烟，注意别烧糊了。再把热油浇在姜丝和葱丝上，倒上生抽。就完成了。
潘松 2021-04-03 19:16
冻巴沙鱼柳做法如下：
冷冻巴沙鱼柳解冻后洗净，用厨房纸拭干水分，改刀切成片，加入适量料酒、姜片、盐、生粉腌制十分钟。
腌鱼期间，老姜、大蒜、大葱切成粒，干辣椒切段儿，青椒切块备用。
热锅下油，油温6、7成热时下腌制好的鱼片，晃动炒锅使鱼片均匀受热（别用锅铲，以免弄碎鱼片），待鱼片断生后滤开发者_JAVA百科油铲出备用。
就着锅里的热油，放入葱姜蒜粒、豆瓣酱、八角、干辣椒段、干花椒炒香，放入青椒块煸炒。
青椒断生后倒入之前炒熟的鱼片，加入生抽、老抽、白糖煸炒均匀，最后关火放一点鸡精，炒匀起锅。
贾磊 开发者_Python百科 2021-04-03 19:18 鱼的话用爱油炸或者是煎都是比较好吃的，看个人口味吧，个人觉得做一麻辣的最好吃。
刘建华 2021-04-03 19:21 开发者_JAVA技巧那么这方面的话，我建议你可以选择清蒸的方式，极大地保留了，它的本身的鲜味，使用效果也比较好，大的作用非常不错。
刘建华 2021-04-03 19:23 开发者_如何学C 清蒸黄沙鱼
主料：黄沙鱼500克。
辅料：红椒30g，黄椒30g。
调料：食盐4g，鸡精4g，葱10克，姜10克，料酒2汤匙，生抽1汤匙，白胡椒适量，水50毫升，植物油2汤匙，白糖1汤匙，蒸鱼豉油2茶匙。
做法
1.将杀好的鱼清洗干净，从鱼背中缝处轻剥一刀，以防止鱼在蒸制的过程中破皮，将料酒2汤匙、盐少量、白胡椒粉适量抹匀鱼全身，腌制10分钟左右
2.腌制的过程中将大葱、姜切细丝，红黄彩椒切条。
3.将一半的葱姜丝塞入鱼肚中。
4.另将大葱切长段垫在鱼身底下，鱼身上铺一些姜丝。提前烧开半锅水，放在锅中蒸7至8分钟左右关火。
5.将蒸鱼豉油2汤匙、生抽1汤匙、糖1汤匙、白胡椒粉少量、温热水50毫升、盐少量、鸡精适量依次放进小碗中拌匀，直至糖全部化掉。
6.将蒸好的鱼身上姜丝去除，倒掉蒸鱼中浸在盘中的腥水。
7.依次在鱼身上铺上葱姜丝和彩椒条。
8.锅入植物油烧热，要烧到冒烟，将热油从鱼头浇至鱼尾，特别是有葱姜丝的地方，可以听到呲呲声。
9.最后将调好的味汁从鱼头浇至鱼尾即可。
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