紫圆茄子怎么做好吃啊？？

黄东 2021-04-03 22:21

开发者_如何学JAVA 圆茄子可以做红烧茄子，非常好吃的，把茄子去皮切成块按步骤做就可以。

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李振 开发者_如何学Python 2021-04-03 22:22

茄子如果想要烧的好吃的话，我觉得可以用来烧肉吃，直接把它切成薄片，或者是切成滚刀切的形状，这样锅中放入肉，以后再放入茄子或者用茄子，提前煎一下，一起烧，我觉得口感是非常好的

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任昀 2021-04-03 22:22

茄子如果想要烧的好吃的话，我觉得可以用来烧肉吃，直接把它开发者_开发知识库切成薄片，或者是切成滚刀切的形状，这样锅中放入肉，以后再放入茄子或者用茄子，提前煎一下，一起烧，我觉得口感是非常好的

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周君 2021-04-03 2开发者_开发知识库2:24

主料
圆茄子2个

方法/步骤

准备好原材料

把圆茄子切成如下图的粗条，炒过茄子的亲都知道，炒茄子很费油，因此，在炒前得在切好的茄子上少淋些凉开水，搅匀，水别太多了，多了影响口感，这样炒茄子时可省油，也好吃。

热锅加入植物油，油温达到6成时放入茄子翻炒

加入适量的酱油

调入食盐，搅均匀，略烧。

如感觉菜有些干时，可稍微加入点白开水，中火烧2分左右，放入切小的葱（切葱的图片本人没有上传，是考虑到亲们都很聪明，都会这简单的切葱），加少许的味精，搅拌均匀。

7
出锅装盘，大功告成。

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黄海 开发者_运维百科 2021-04-03 22:27

茄子最好吃的做法，不炸不炒，简单几步，上桌比红烧肉还受欢迎

农村俗语“立夏栽茄子，立秋吃茄子”。茄子属于很大众的蔬菜，我们不仅在夏天喜欢吃，干燥的秋季也是人们经常必备的一种蔬菜，特别在我们北方，茄子、土豆和豆角并称蔬菜“三剑客”，基本夏秋季节的饭桌上多少都是离不开它们。

茄子，味甘性寒，具有清热活血化瘀、利尿消肿、宽肠之功效。另外茄子富含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。每100克中即含维生素P约750毫克，这是许多蔬菜水果望尘莫及的。

我们平时吃茄子，多会用来炒和炸，这样做出来的茄子好吃是好吃，但是太过油腻。

今天我要和大家分享一道【肉沫蒸茄子】的做法，好吃易学，出锅比红烧肉还受欢迎。

【需要食材】

长条茄子、蒜、生姜、生抽、白砂糖、蚝油、老抽、淀粉、植物油。

【具体做法】

1、挑选鲜嫩的紫皮茄子，取蒂清洗干净，改刀切成长条，过一两遍清水，防止表面氧化变黑，然后整齐摆放在稍稍深口的碟子里。

2、蒸锅里烧水，水煮沸后把摆放整齐的茄子连同碟子放到蒸屉上，大火蒸8-10分钟。

3、准备一些剁好的肉末、姜末和蒜末。蒜末可以多一些更香。

4、锅烧热，倒少许食用油，把肉沫放锅里翻炒变色，再倒入蒜末和姜末也炒出香味。

5、加生抽3勺、老抽1勺和蚝油1勺和1勺白糖翻炒均匀。老抽主要为了上色，所以多少看肉色情况。盐看情况添加，毕竟生抽和蚝油比较偏咸味。

6、准备一些淀粉水倒入肉末里，炒到汤汁浓稠就可以关火了。

7、炒好的肉酱，等到茄子蒸好后淋入茄子上基本上就可以开吃了。喜欢更加入味的可以盖上锅盖继续蒸1分钟左右，这样出来的菜，汤汁更丰富更入味一些。

成品：

【烹饪提示】

1、切好的茄子记得过下清水浸泡下，防止茄子表面氧化变黑，影响菜品的颜色。

2、不建议去皮吃茄子，因为茄子皮的营养也很丰富，我们在挑选购买茄子时，尽量买些鲜嫩的。

3、蒸茄子的时候，要开水上锅，减少蒸的时间，保证茄子的口感和营养价值，具体的时间根据实际的情况来定，一般8分钟左右。

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刘鹏 2021-04-03 22:27

开发者_开发问答 主料
紫皮茄子
1个
红辣椒
2个
猪肉末
200克

辅料
油
适量
盐
适量
姜
适量
酱油
适量
蒜末
适量

步骤

1.茄子切成假双片，方便入味，切好了泡盐水20分钟

2.猪肉末腌好

3.泡锅水的茄子下油锅炸一下，

4.锅里少许少许油把猪肉末翻炒变色

5.加上姜蒜末和辣椒炒匀

6.倒入茄子翻炒

7.加适量的盐调味

8.酱油适量炒匀即可

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