卤鸡胗怎么做好吃啊？？

徐芝鑫 开发者_开发知识库 2021-04-04 08:37

你可以在网上查询一下，或者有美食杂志看一下，或者你可以向会做的人问一下。

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钱鑫 2021-04-04 08:39

食材
主料
鸡爪
400g
鸡胗
400g
辅料
盐
适量
老抽
适量
红糖
适量
大料
适量
花椒
适量
老汤开发者_如何学JAVA
适量
香叶
适量
桂皮
适量
小茴香
适量
丁香
适量
草果
适量
肉蔻
适量
白芷
适量
葱
适量
姜
适量
生抽
适量
步骤

1.准备鸡爪和鸡胗

2.一定凉水下锅，焯一下，去除浮沫

3.凉水冲洗

4.凉水下锅，加入所有的调料（我的老汤是冷冻的）

5.加入老汤

6.盖盖卤鸡爪熟

7.关火多泡一会入味

8.装盘

9.成品
小贴士

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余磊 2021-04-04 08:43

现在科开发者_StackOverflow技在发展，你想吃什么都有，你要想吃麻辣鸡胗，自己做倒调料，超市什么样的制作都可以买到，是麻辣的，不是麻辣的都可以买到料包，傀儡就自己做，也可以带网拿手机，可以制作方法很简单

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叶男奔 2021-04-04 08:48

步骤
1.准备主料开发者_如何学编程：鸡胗子
辅料：葱、姜、朝天椒、大料、花椒、香叶
2.锅中做水，加入葱、段、姜片。
3.将鸡胗子一个个用盐揉搓，然后用清水洗干净。放入锅内将鸡胗子焯一下，捞出。
4.放入朝天椒、大料、花椒、香叶。
5.在另起锅放入适量的清水，放入生抽、料酒、和盐，在放朝天椒、大料、花椒、香叶、葱段和姜片，放入焯好的鸡胗子、煮开后，改为小火煮。
6.煮至30分钟后即可关火焖煮，然后将汤和鸡胗子一起倒入容器里晾凉（最好晾凉之后放入冰箱里冷藏2小时以上）。
7.取出鸡胗子，切成片状。
8.摆盘，即可上桌食用。

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姬靖 2021-04-04 09:00

看到好豆网有人做滴卤鸡胗，就开始动心思了。去看了下什么样的鸡胗好，选择鸡胗要注意新鲜的鸡胗富有弹性和光泽，外表呈红色或紫红色，质地坚而厚实。这样的鸡胗加工过后口感好。赶紧买了做去。鸡胗还有消食导滞，帮助消化的功能呢。(收起)
食材
主料
鸡胗
600克
辅料
姜
适量
干辣椒
适量
香叶
适量
八角
适量
桂皮
适量
花椒
适量
酱油
适量
盐
适量
步骤
1.鸡胗洗去杂质，洗净
2.放开水锅中焯水
3.撇去浮沫
4.锅中放清水，加入香叶、桂皮、辣椒、八角、花椒
5.加盐、酱油
6.开始煮
7.水开后放入鸡胗
8.半个小时后就可以了，别掀盖，捂一会。捞出开发者_JS百科切片即可食用了
小贴士
煮好后捂一会，便于入味。

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王建庆 2021-04-04 09:01

材料
主料：鸡胗500克；

配料：八角2颗、桂皮2小块、香叶3片、花椒10余颗、生姜（切片）、老抽两小勺、生抽两小勺、料酒一小勺；

调味汁：姜末、生抽、米醋、鸡汤（或高汤）、辣椒油（做法请看这里）、芝麻油、炒香的芝麻；
做法
1.将鸡胗去除脏物后用盐反复搓洗干净，沥干待用；

2.锅内放入适量的清水，下入八角、桂皮、香叶、花椒、姜片、老抽、生抽、料酒、适量的盐，大火将其烧开；

3.下入处理干净的鸡胗，大火烧开后转中小火煮约35分钟后关开发者_如何学运维火，浸泡两三小时后再捞出切片；

4.将姜末、生抽、米醋、鸡汤、辣椒油、芝麻油、芝麻放入小碗中，调匀成调味汁，倒在切片的卤鸡胗上即可。

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