青椒腊肉怎么做好吃啊？？

杨盼盼 2021-04-04 10:09

湖南人冬季最爱食腊肉，腊肉滋味浓郁，肥而不腻，下饭解馋！腊肉可以炒，炖，蒸……要说怎么做是湖南人最爱的方法，那肯定是简简单单的和湖南本地辣椒炒在一起，再放些本地的青蒜叶，香死了！

青椒炒腊肉属于湖南家常菜，主要原料是青椒、腊肉，咸香可口、下酒下饭皆宜，今天我分享一下这个菜的简单做法，大家周末在家可以尝试一下哦！

制作食材：

主料：腊肉、湖南本地辣椒、青蒜苗

调味料：盐，酱油，香抽

制作步骤：

1首先我们把腊肉用热水清洗干净，切成薄片，青辣椒和红辣椒分别切成斜片和切成圈，红色辣椒主要为了配色好看。青蒜切成段备用。

2起炒锅后，放入腊肉片煸出油，腊肉的油脂很香，煸出的油用来炒这道菜就足够了，所以不用再另外加食用油。

3腊肉不用煸的太干了，留少许油腊肉吃着才香，这时可以放入辣椒煸炒。呛出辣味，撒少许食用盐调味。

4炒至辣椒段生，放入青蒜苗，翻炒均匀，再加入少许酱油，生抽调味。

5翻炒均匀，就可以出锅了！一道色香味俱全的湖南家常下饭菜-青椒炒腊肉，就做好了！

备注：

腊肉在制作的过程中，已放了大量食用盐，所以在炒这道菜的时候，盐应该少许一些！

冬天正是各家各户做腊开发者_StackOverflow肉的好时节，正宗的湖南炒腊肉，配什么都好吃，咸香提味，腊肉炒青蒜苗、炒冬笋、萝卜干、炒包菜、蒜薹、炒芥蓝都非常不错。腊肉还有多种吃法等大家可自行发掘，如炖萝卜！

腊肉是湖南人年夜饭的必吃菜，学会这道家常美味佳肴，在年夜饭上露上一手，陪伴

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何强 开发者_开发技巧 2021-04-04 10:15

用料
芹菜 5根
青椒 4个
腊肉 半条
生姜 2片
青椒芹菜炒腊肉的做法
姜切片，青椒切丝，芹菜切段，腊肉切成薄片；
锅内倒入少许油，入腊肉煸炒至出油（肥肉部分变成透明色），加姜片、青椒、芹菜继续翻炒至软熟；
加少许盐（腊肉本身有咸味，控制好量），少许糖，半匙生抽。
炒匀调料，出锅。
小贴士
咸鲜味，无需放过多调料，腊肉足够有滋味！油不必过多，比平时用的稍少一些，腊肉煸炒过后会出油。

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何强 2021-04-04 10:20

开发者_如何学运维

将腊肉蒸熟切片。

芹菜切成段。

起油锅，爆香姜蒜，辣椒，将腊肉炒香。

下芹菜一起入锅煸炒至断青。

下盐、适量生抽调味，起锅。

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崔默 2021-04-04 10:24

1、准备材料：腊肉：200克、尖椒：2个、红椒：1块、姜：1块、蒜：2瓣、植物油：15克、食盐：2克。

2、腊肉入锅煮熟

3、尖椒和红椒切成块

4、姜和蒜剁细

5、煮开发者_开发百科熟的腊肉切成片

6、锅里放入植物油，烧到七成热，放入尖椒和红椒，翻炒，加入食盐，翻炒均匀

7、加入腊肉，放入姜蒜末翻炒均匀，出锅

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王建军 2021-04-04 10:32

主料3人份
腊牛肉250克
红尖椒100克
辅料
大蒜3瓣
生姜30克
香菜30克
生抽5毫升
食用油20毫升
步骤1
将腊牛肉洗净，切成大块，放到锅里用冷水烧煮，煮大约8分钟

步骤2
取出腊牛肉，将腊牛肉切成厚薄适宜，均匀的薄片。这是考验刀功的环节，看看我的刀功还不错吧

步骤3
将红尖椒洗净，切成圈；大蒜和生姜切片，香菜切断，备好待用

步骤4
热锅，倒入适量食用油，将大蒜，生姜倒入锅中爆炒片刻，然后将尖椒放入锅里一起翻炒约2分钟

步骤5
倒入腊牛肉开发者_Python百科一起继续翻炒约2分钟

步骤6
倒入少量冷水，待水开之后，淋上适量生抽，放入香菜，拌匀之后起锅装盘

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赵婕 2021-04-04 10:34

尖椒腊肉的做法如下：

主料：腊肉250克

辅料：食用油适量、盐适量、大蒜适量、生姜适量、尖椒适量、葱段适量

步骤一：辣椒去蒂洗净备用。

步骤二：将腊肉用热水清洗两遍，直至将腊肉表面的黑色开发者_运维问答刷洗干净。

步骤三：辣椒切好。

步骤四：把腊肉切成薄片备用。

步骤五：将生姜、大蒜、大葱切好备用。

步骤六：锅内放入少许的食用油，将所有食材放入锅内爆炒5分钟。

步骤七：出锅装盘。

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