莴苣怎么做好吃呢？？

孙文 2021-04-04 21:17

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NO.1 凉拌莴笋

准备食材如下：莴笋2根，食盐3茶匙，葱油2汤匙，白糖2茶匙

具体做法如下：莴笋用刨刀刨去皮(要把白色茎的部分刨干净，影响口感)，用擦丝器擦成丝，加5克盐拌匀腌制半小时左右，腌好的样子(腌的时间不要太短，把莴笋的水份都腌出来口感才脆爽，如果不腌透，后面拌好后还是会出水，影响味道)，腌好的莴笋充分挤干(挤干了口感才好)，加葱油、半茶匙盐和白糖充分拌匀即可(没有葱油用香油或橄榄油也可以) ！

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NO.2 莴笋炒肉

准备食材如下：莴笋1根，猪肉1小块，胡萝卜半根，色拉油适量，食盐1茶匙，酱油1汤匙，鸡精1茶匙，蒜1瓣，料酒1汤匙，胡椒粉1茶匙

具体做法如下：猪肉切片，加入少许盐，鸡粉，白胡椒粉，少许料酒抓匀腌制备用；胡萝卜及莴笋蒜全部切成片；锅放油烧热后，将胡萝卜和蒜片先放入炒香，略炒胡萝卜后加入肉片打散翻炒至8成熟，加入莴笋片，调入少许美极鲜酱油增鲜，少许盐，翻匀炒熟即可！

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NO.3 莴笋炒猪肚

准备食材如下：猪肚200克，莴笋1根，食盐1茶匙，鸡精1茶匙，料酒1汤匙，植物油适量，白糖1茶匙，胡椒粉1茶匙

具体做法如下：将猪肚洗净，用高压锅煮二十分钟，熟后捞出，切成肚条备用，莴笋去皮，切成滚刀备用，炒锅内热油，七成时，下切好的肚条，煸炒匀后烹料酒，再下莴笋，翻炒匀后加入煮猪肚的汤，没过食材，调入盐，中火烧至莴笋软熟，汤汁收尽，调少量白糖和鸡精及胡椒粉，炒匀起锅。

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NO.4 莴笋炒虾仁

准备食材如下：莴笋1根，基围虾150克，朝天椒1个，杭椒1个，色拉油适量，食盐4克，味精2克，姜2片，蒜2瓣，料酒1汤勺，淀粉1茶勺

具体做法如下：莴笋洗净去皮去老根，切成1厘米方的丁；基围虾去壳去头尾去虾线剥出鲜虾仁，用料酒、盐、生粉腌片刻；青红椒各切成圈；蒜姜切碎，坐锅，下虾仁滑炒（虾仁在锅中一变色，立马关火，保证虾仁鲜嫩），盛起，锅中留底油，下蒜姜爆香，后放莴笋丁翻炒一下，接着下青红椒炒匀，待锅中莴笋丁色变深绿，放盐味精调味关火，最后放虾仁，依靠锅中余温把二者味道结合起来（虾仁最后放，保持鲜嫩感）！

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NO.5 蒜炒莴笋丝

准备食材如下：莴笋半根，蒜6颗，干辣椒适量，料酒1勺，蚝油半勺，匙食盐1勺，花椒油1茶匙，香油适量，醋2茶匙

具体做法如下：准备好食材，莴笋去皮，擦丝，加食盐腌制几分钟，辣椒切碎，蒜切碎，辣椒和蒜铺到莴笋上，用香油，料酒，醋，花椒油，蚝油调成料汁浇到莴笋丝上，爆香少量辣椒，淋到莴笋上即可！

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NO.6 炝炒莴笋

准备食材如下：莴笋200克，花椒3克，食盐1勺，蒜2瓣，干辣椒2个，鸡粉1/2勺，植物油1汤匙

具体做法如下：莴笋去掉老皮，取比较嫩的部位。嫩莴笋用刮皮刀，刮切成薄片，大蒜去皮，切成末，锅中注入油，下入花椒、干辣椒爆香，放入莴笋大火翻炒2分钟，加入盐调味翻炒，放入鸡粉，炒均开发者_JS百科匀即可！

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赵虎 2021-04-04 21:24

开发者_JAVA技巧 清炒莴笋丝

用料
莴笋 1根
新鲜红椒 1颗，装饰用
盐 1/4小匙
鸡精 1/4小匙

将莴笋根部，用小刀反方向切割，把外表的粗皮割掉

再将尾部细嫩的皮削干净，只留下内部青绿色的茎

先斜切成大薄片

再切细丝

炒锅里烧热油，加入莴笋丝，盐，鸡精，用大火快速翻炒

直至莴笋丝变软了，即可盛盘

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赵治国 开发者_Python百科 2021-04-04 21:29

莴苣的话，我觉得给他切成丝，直接素炒着吃，口感是非常好的，而且营养也很丰富，可以掺杂肉丝在一起炒，这样的话，整体非常好吃

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i刘建华 2021-04-04 21:31

水墨莴笋

主料：莴笋1根

辅料：生抽2茶匙、黑芝麻酱2汤匙

做法：

1、莴笋去皮洗净。

2、黑芝麻酱加生抽，然后一点点加凉开水，调成合适的稠度。

3、将莴笋切成1厘米见方，5厘米长的长方条形。

4、摆盘上桌，用莴笋蘸黑芝麻酱吃就可以了。

小贴士：

莴笋生吃也不错哦。用黑芝麻酱更香也更漂亮，摆个造型就可以上席了。如果自家吃，就无所谓切成什么样。没有黑芝麻酱，用白芝麻酱也可以。

莴笋木耳肉片

材料：猪瘦肉、莴笋、木耳、泡姜、红椒、葱、蒜

做法：

1、 猪瘦肉切薄片用淀粉蛋清生抽稍腌，莴笋切片，木耳用水发开，泡姜切片，红椒切段

2，、炒锅下油烧至七成热，下肉片炒开捞出

3,、炒锅下油烧至七成热，下泡姜、红椒、蒜末炒香，下莴笋片、木耳炒至断生，加入肉片同炒，加盐、鸡精调味即可

莴笋棒棒鸡

主料：莴笋、鸡胸脯肉

调料：食盐、醋、味精、料酒、生抽、辣椒油、白糖、胡椒粉、植物油

做法：

1、莴笋去叶子，切去老根，削去皮，处理好的莴笋用刮皮器刮出长薄片。

2、锅内放水烧开，水开后滴几滴植开发者_JAVA技巧物油，加少许盐，将莴笋片放油盐水中焯一下，马上捞出过凉水。

3、直接用焯莴笋的水煮的鸡胸脯肉。

4、葱段姜片放水中，然后加少许料酒，放入洗干净的整块鸡胸脯肉煮熟。

5、煮熟的鸡胸捞出来晾凉，然后用手撕成细丝。

6、另拿一小碗，放生抽、醋、白糖、味精、食盐只加一点点或者是不加，白胡椒粉。

7、辣椒油搅拌均匀成料汁，莴笋片摆盘中，然后摆鸡肉丝，放兑好的调味料。

广式香肠炒莴笋

主料：广式香肠、莴笋、蒜

辅料：植物油、生抽1大勺、盐少量、鸡精适量

做法：

1、香肠上锅蒸10分钟左右至熟。

2、蒸香肠的过程中处理莴笋，去皮切片。蒜去皮切片。

3、将香肠切片。

4、锅入油，炒香蒜片。

5、下入莴笋和香肠同炒。

6、加入调味料翻炒1-2分钟即可出锅。

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赵志鹏 2021-04-04 21:35

凉拌莴来苣

材料
主料：莴苣二根源，麻油，味精，盐，鸡精，辣椒油。
做法
（1）把莴苣切成丝，加少许盐腌，等出水后，把水挤净。放入盘中。
（2）往盘中加入麻油，盐、味精、鸡精、辣椒油，如果喜欢的话，可以按个人口味加入一点醋和大蒜。拌匀即可。上开发者_如何学运维桌前加点红辣椒配色。
特点：简单易做，清口宜人。

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