炸芋头怎么做好吃呢？？

刘老 2021-04-05 13:26

材料
芋头1斤，瘦肉1两，木耳3朵，香菇2个，笋1小节，粉丝10根，香葱1根，马蹄2个，淀粉2两，生抽1茶匙，油1汤匙，糖1茶匙，盐适量
做法
1、芋头去皮，切片，放蒸锅里蒸软后，趁热压成泥。淀粉加入少许热水，搓成团，混合到芋头泥里，加入1茶匙盐，1/2茶匙糖，1汤匙油，混合均匀
2、瘦肉切0.5cm见方细丁。香葱切细碎。木耳，香菇，笋，粉丝，马蹄，在热水里焯熟后，切成细丁。
3、炒锅热油，放入肉丁煸炒变色，喷入少许料酒去腥，放入木耳，香菇，笋，粉丝，马蹄碎丁，炒匀后加入1/2茶匙糖，1/2茶匙盐，1茶匙生抽，大火炒1分关火。趁热撒上香葱碎，拌匀。
4，手里抹些油，揪少许芋头泥，在手心压扁，用手将边缘压薄，放入适量肉馅，像捏饺子一样，把两边对齐，捏实即可
5、锅内油温6成热，放入芋头角，中火炸1分，再翻面炸1分，看到芋头角表面呈现蜂窝网状就可以捞出沥油了
小诀窍
1、芋角使用澄粉，才能起明显的蜂窝网丝状，使用面粉和淀粉，卖相稍微差一点。和面使用热水。
2、芋头可以洗净外皮，下锅水煮熟了，去皮再压泥。可以将芋头放入厚的保鲜袋里，擀面杖压成泥。
3、肉馅放些马蹄更脆口，开发者_如何学C其他的材料随个人口味，比如虾仁丁，鸡丁什么的，肉丁可以切成肉末。想去腥最好用料酒腌5分。
4、芋头泥和馅都是熟的，下锅炸成金黄色，表皮有蜂窝丝就可以了，不需要久炸。

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邵秀珠 2021-04-05 13:29

• 主料开发者_运维技巧

• 芋头1个糯米粉适量花生适量

• 辅料

• 水适量盐适量油适量

• 步骤

• 1.切成大片状，蒸熟。

• 2.糯米糊加花生、加少许盐备用。

• 3.将芋头片粘上花生面糊，入油锅炸。

• 4.随口味炸至相当样式既成。

• 小贴士

• 蒸熟的芋头最好凉一凉，炸的时候就不容易裂
  面糊尽量不要裹太厚，厚了有可能炸不熟
  注意油炸食品不要一次性吃过多，易上火

• o

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曾朝尉 2021-04-05 13:31

开发者_运维问答 就直接油炸就可以了。

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应光武 2021-04-05 13:33

开发者_开发问答 步骤
炸芋头的做法步骤11.芋头去皮洗净，切大块，隔水蒸熟
炸芋头的做法步骤22.糯米粉加水调成面糊，不要太稠
炸芋头的做法步骤33.花生洗净加入面糊中，再放入适量的盐搅拌一下
炸芋头的做法步骤44.锅中热油，芋头裹上面糊，下油锅
炸芋头的做法步骤55.炸至焦黄，捞出控油，装盘，完成！

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李明耀 2021-04-05 13:34

开发者_开发百科 就直接油炸就可以了。

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邓建林 开发者_运维知识库 2021-04-05 13:34

1.芋头刨皮刷丝，姜剁成蓉。
2.以上材料加入面粉，加入盐、白砂糖、鸡粉、白胡椒粉后搅拌均匀。
3.然后用筷子夹芋头丝，芋头丝要松散点炸出来会比较脆。
4.锅热倒多点油这样比较好炸，用筷子试油温看到起汽泡了，就可以开始往锅里下芋头丝了。
5.炸至金黄色即可。

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