家常煎饼怎么做好吃啊？？

邵微 2021-04-05 09:47

开发者_开发百科 食材

想、必，得多百度普及下常识，得要面粉、鸡蛋、煎锅、土豆
你、需，熟读作家俺的经验
哦、得，是用心呀
准备调味汁

1
拍几个蒜，切末，放入盐、鸡精、胡椒粉等。

2
倒入生抽、香醋、香油等。

3
均匀搅拌后静置待用。

END
步骤/方法

1
取面粉一小碗，打入鸡蛋一个，倒入食用水静置二十分钟。

2
直接搅拌成糊状，然后继续加水搅拌，稀稠接近酸奶即可。

3
继续静置数十分钟，包括之前静置时，可以洗菜、切菜。

4
作家俺选的是尖椒醋溜土豆丝，切好后放入水中，防止土豆氧化变色。

5
开锅、倒油、大火爆炒，放入调味料及配菜翻炒，待熟出锅。

6
然后使用煎锅做煎饼，开锅，抹上适量食用油，防止粘锅。

7
继续加热，直到烧热为止。

8
一般的汤勺，一满勺面汁，均匀摊在煎锅内。

9
待半熟，即面汁凝固后，可以翻起一个小角，搭配铲子翻个面，继续加热。

10
如法炮制，继续煎饼，一般一碗面出4张煎饼，够一个成人食用。卷入炒好的土豆丝、鸡蛋，蘸点调味汁，即可大开吃戒。

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叶建武 2021-04-05 09:55

你好

煎饼果子也叫杂粮煎饼 ，是现如今非常流行的一类小吃，当早餐和夜宵吃的特别多，煎饼抹上酱，加个加蛋，再放点里脊火腿之类的，是特别好吃的美味了。但是煎饼也分很多地区 像常见的山东杂粮煎饼、天津煎饼等，每个地方做法口味多少有点差异 但基本大同小异，各有各的口味都非常好吃。有些人想在家中尝试做一做这样的早餐，又不知道怎么做，今天我给大家分享一下：

首先在面糊方便常见的有两种：一种是面糊希一些（简称希糊子）市场做生意 家庭自己做当早餐都可以，面糊制作方法：面粉800克 、玉米面粉150、克黄豆面粉15克、高粱面粉30克、小米面粉20克、食用盐20克、五香粉5克、食用油20克、鸡蛋3个、水1000～1200克（凉白开更好）然后先把各种面粉盐油鸡蛋搅拌均匀，在加入水搅拌成面糊状态，最后面糊放置 醒20～30分钟即可。

第二种面糊 是比较粘稠的面糊（简称 稠糊子）这种面糊是需要适当的发酵，做出来的煎饼是焦黄口感脆脆的，适合市场做生意的，因为稠面糊在家庭锅具不适合做，面糊做法 比例上比希面糊水要少。

煎饼酱料制作：油80克放锅 凉油时放入姜葱 焦黄后捞出，放入黄豆酱60克 炸出香味，倒入水300克 搅拌均匀，倒入煎饼果子奖30克，芝麻酱30开发者_StackOverflow克，鸡精10克，味精10克，十三香5克，南德15克，白糖10克，蚝油15克，看汤汁浓度可以适量加点淀粉，大火烧开即可。

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李佩 开发者_JAVA百科 2021-04-05 09:58

如果你说的是那种山东大煎饼，最好的加热办法是：
1、微波炉加热，并在微波炉里放小半碗水，让蒸汽浸入煎饼，加热时间30s-60s；
2、在蒸锅里加热，待蒸锅有热气冒出，然后放置煎饼，时间不要太长，看煎饼皮由硬变软，取出食用即可。

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