家庭热干面怎么做好吃呢？？

陈晨 2021-04-06 15:12

吃热干面是有讲究的。首选做武汉热干面的店铺要规范，厨子要正宗；原料要地道；调料要上等；配菜要天然。此外，还可以根据各人的喜好，喜欢辣的可以加入辣椒红油，另外还有咸菜、萝卜干、酸豆角等供选用，加香菜也可以。在食用之前要乘热把面拌匀，芝麻酱全都糊在面上，似蚂蚁上树。这时再吃，就格外的香气扑鼻，味道好极了。吃热干面时最好是冲一碗蛋酒或者来一袋牛奶或者一杯豆浆，一边吃一边喝。只吃不喝，开发者_高级运维就觉得嘴巴干干的，也就吃不出热干面的极品味道了。

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刘旦 2021-04-06 15:17

食材明细
热干面适量
小葱适量
萝卜干适量
肉末适量
芽菜适量
腌香椿适量
芝麻酱适量
辣椒油适量
花椒油适量
鸡汤适量
酱油适量
中辣口味
拌工艺
廿分钟耗时
普通难度
热干面的做法步骤

1
热干面。这边的热干面绝对和外面的不同，改变的真是面目全非了。不知开发者_StackOverflow中文版道还能不能称为“热干面”。

2
萝卜干。我最喜欢的川味萝卜干，特能吃出四川滋味。

3
香浓的芝麻酱，让热干面的口感和口味提升不少。

4
腌香椿。我是按照自己家里有的小菜，拿来拌面的。

5
提前做好的芽菜肉末，吃面吃饭随时都可以拿来拌。

6
将热干面提前放温水里泡软备用。

7
将萝卜干切成小粒。

8
将泡好的热干面放入开水里煮。

9
取小碗，放入芝麻酱和调味料，拌匀备用。

10
将煮好的热干面甩干水分，放入盘子里，用花椒油拌一下，免得粘连。

11
将喜欢吃的小菜，拌入面中。

12
调味均匀，即可食用。

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黄敏 2021-04-06 15:35

正宗武汉热干面作法：
用料：
（四小碗份量）湿面条500克（机器压制的细面条）、油回一汤勺，酱萝卜干切答碎适量，芝麻酱4汤勺，香葱切碎适量，芝麻香油1汤勺，盐一茶勺，生抽2汤勺，红砂糖1汤勺，白胡椒粉1茶勺，鸡精1茶勺。
作法：
1.将面条扯成25公分的长度，上笼屉（铺上笼布）隔水蒸25分钟至9成熟，过程中不时地打开锅盖用筷子翻动几次，以防面条成团。
2.蒸好的面条盛入较大的容器中，调人油（1汤勺）搅拌均匀。这一步是为了防止面条风干变硬。
3.在蒸面条的同时，可以将芝麻酱和芝麻香油充分搅匀成芝麻酱汁备用；将盐、生抽、红砂糖、白胡椒粉和鸡精混合搅匀成调味料汁备用。
大火煮开煮锅中的水，将适量蒸好的面条放在漏勺中在煮锅中过开水3分钟，至面条全熟捞出沥干水分，放入碗中后调人味料汁和芝麻酱汁，撒上萝卜干碎和香葱碎。拌匀即可。
注意：
以上所有调理和面条用量刚好够大约4小碗量，如果面条有增减也要注意相应的调味料开发者_C百科作调整。
如果蒸好的面条一次吃不完，也可以拌好油之后放入冰箱冷藏，可以保存3天，随吃随取，接着过沸水煮制即可。

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