辣炒土豆丝怎么做好吃呢？？

王锡敏 2021-04-07 02:55

开发者_如何学编程 土豆丝一定要切的比较细和辣椒丝。葱姜蒜炝锅急火爆炒。

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黑楠 2021-04-07 02:57

川菜中一道常见又简单的菜：酸辣土豆丝，这道菜很多人觉得简单好做，但就是因为简单，很多人都忽略了其中一道步骤，反而让这道菜的口感倍减。所以，我们在炒酸辣土豆丝的时候，这一步不可以少，别看它无关紧要，但做好这一步，酸辣土豆丝就吃起来很爽口！

到底是一步？小编就不卖关子了，就是在炒土豆丝之前一定要用清水浸泡，其目的是去掉土豆丝表面的淀粉，保证口感爽口。小编到底是怎么做的？你们且细细地看好。

酸辣土豆丝

【食材】泡山椒50g，酸菜50g，土豆400g，干辣椒，葱，姜，蒜，香菜，食用油，盐，鸡精，花椒，白醋等。

【步骤】1.土豆洗净，改刀切丝，装入清水中浸泡，去掉多余的淀粉，这样炒的时候不会粘锅；

2.泡山椒、酸菜改刀切段，装碗备用；

3.葱姜蒜洗净，切成姜丝，蒜片，葱花，装碗备用；

4.香菜洗净，切段，干辣椒洗净，斜刀切；

5.起锅烧油，油热倒入姜蒜、干辣椒、花椒、酸菜、泡山椒爆香；

6.香味溢出之后，再倒入沥干水的土豆丝，转大火爆炒3-5分钟；

7.再放入少量食盐、一勺白醋、适量鸡精、葱花、香菜翻炒均匀即可。

在炒土豆丝之前一点要清水开发者_StackOverflow中文版浸泡，去掉表面的淀粉，是为了更好地翻炒，不粘锅。做好这一步，自己炒出来的酸辣土豆丝才更加爽口，而且在口感上也有一定的功劳。所以，我们一定要注意炒菜的细节，不仅是在炒酸辣土豆丝，还有其他菜也是做出来有事半功倍的效果。

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李易隆 开发者_如何转开发 2021-04-07 03:06

中等大小土豆1个（约300克），红尖椒1/2个，绿尖椒1/2个，花椒5，6粒，葱1/4根，盐2克，醋10ml，鸡精1.5克，清水约15ml

做法:
1、土豆去皮，在底部切去一片使之平整铺到菜板上，切片；

2、将码齐的土豆片切成细丝；

3、将土豆丝用清水淘洗4、5遍；

4、红尖椒、绿尖椒切细丝，葱切成葱花；

5、锅中倒适量油，放入花椒、葱花，炒香后盛出不要；

6、放入土豆丝翻炒2分钟，中途为防止粘锅淋少许清水，继续翻炒约1、2分钟至汤汁将要收干；

7、加醋烹香，翻炒均匀，加盐调味，放入尖椒丝翻炒1、2分钟出锅即可。

小诀窍
1、土豆丝切得细一些，以便保持脆嫩的同时土豆丝容易熟透；否则等熟透了，土豆丝就不脆嫩了，或者虽然脆嫩，还没有熟透；

2、切好的土豆丝要用清水淘洗4、5遍，洗去表面的淀粉，使炒出来的土豆丝清爽不粘连；

3、炒土豆丝最好用白醋，味道更清爽，更容易品尝出土豆特有的香味。

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杜文君 2021-04-07 03:10

提及马铃薯这类食物，大伙儿一定会想起许多 家常小炒，深有同感，土豆的吃法比较丰富，绝大多数人都能够安心吃土豆，开发者_运维问答唯有糖尿病人不能吃的太多了，此外出现高血压的人还可以多吃土豆，吃土豆可以提高血管的延展性，对高血压病人是很有益处的，下边就教大伙儿用老干妈辣椒酱炒土豆丝来吃。

老干妈辣椒酱炒土豆丝的作法：
土豆去皮洗干净切割成丝
将炒土豆丝加水里泡十分钟
热锅浇油将炒土豆丝倒入煸炒
倒进适当白米醋
添加适量盐
添加适量老干妈辣椒酱
将切条的小辣椒也倒入煸炒两下就可以

老干妈辣椒酱炒土豆丝/大量作法
11.土豆去皮，清洗。
22.姜蒜，切条。
33.土豆切丝，用冷水洗一下。
44.提前准备老干妈辣酱。
55.热锅中。放进姜蒜，进行爆香后捞起来。
66.添加一勺老干妈辣酱。
77.添加炒土豆丝。
88.火灾，持续煸炒。
99.添加盐。
1010.煸炒匀称，就可以。
老干妈辣椒酱香炒土豆丝的作法步骤图，怎么做好吃

1.把马铃薯切成细丝，3mm左，过薄会烧烂；
老干妈辣椒酱炒土豆丝
2.辣椒干切割成小段，自来水抓一下那样放锅中爆的情况下不容易烧制炭；
3.加点油烧开，下辣椒干曝出甜味；
4.放炒土豆丝，开火灾炒一下，再开文火渐渐地的炒不可以放水直至炒过，时常翻一下要不然会沾锅烧；
5.快速的情况下加盐.生抽酱油少量油耗，鱼汁一点.炒一下就着色了，不必放过多生抽酱油；
6.此刻能够放老干妈辣椒酱两汤勺，炒匀就可以起锅。
马铃薯块茎带有多种营养元素和碳酸盐。服用土豆有利于身心健康与维他命的功效是离不开的。非常是维他命C可避免坏血病，刺激性造血功能功能等，在平时吃的稻米、白面粉中是没有的，而土豆可出示很多的维C。块茎中还带有维生素D（胡罗卜素）、维生素b21，（尼克酸）、维生素b22（维生素b2）、维生素pp（维生素b3）、维生素E（生育酚）、维生素b23（泛酸）、维生素b26（吡哆醇）、维他命M（叶酸片）和生物素H等，对身体健康全是有利的。除此之外，块茎中的碳酸盐如钙、磷、铁、钾、钠、锌，锰等，也是对人的身心健康和儿童生长发育发展不能缺乏的原素。
折叠收起

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程慧林 2021-04-07 03:14

开发者_JAVA技巧 1.将土豆洗净去皮切片，再切丝，切葱花备用。
2.
热锅放油，油热加入葱花爆香，然后再倒入土豆丝，翻炒均匀，加盐炒至断生即可。

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张二阳 2021-04-07 03:16

开发者_开发百科 土豆丝这种普通的食材大家基本都有。土豆丝一般都是做成酸辣土豆丝，现在把土豆丝换一种口味做一道，香辣土豆丝，做好了，香辣可口，喜欢的动手开始做吧

　　食材：准备2块土豆去皮洗干净

　　然后将土豆切成丝或者用土豆切菜器切，都可以的，之后洗净控干水等待备用

　　烹饪：1、锅里加入适量的油放入葱姜蒜和辣椒段，给它炒香

　　2、等火候差不多了，给它倒入土豆丝用大火翻炒，加入少许白糖，加点十三香，加适量的盐，再加点鸡精等等，以上这些调料如果有不喜欢吃的可以不放

　　3、然后开大火给它翻炒，炒几遍了，看看土豆丝变色了，断生断生了，就差不多了

　　4、快要出锅底时候放入一点香菜段，翻炒一下就好了

　　5、出锅盛到盘里 小贴士：火候一定掌握好， 土豆丝不要炒的太软

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