羊杂汤怎样做，需要什么配料？？？

王云涛 开发者_如何转开发 2021-04-07 13:12

原料：

羊头肉800克。

辅料：

羊肺50克、羊肥肠(大肠)50克、羊心50克、羊肚50克、香菜100克。

调料：

大葱60克、姜30克、大蒜(白皮)50克、盐15克、味精3克、胡椒粉1克、料酒25克、醋15克

做法：

1、把羊肺气管灌入清水，冲水使肺内污液倒出，反复多次，至羊肺色白，用刀在每叶肺上横、直划一刀，深入一半。挤出液水，用水冲一下，下锅“**”，煮开，去血沫，洗净，切成4厘米长、2.5厘米宽的长方块，再入锅煮几分钟，用清水泡上待用;

2、将羊大肠、羊肚加盐**，去**及肚油杂质等，放入开水锅中煮几分钟，羊肚刮去白液，将羊肠切成2厘米长的段，羊肚切成3厘米长、2厘米宽的块;羊心剖开，除尽血污，入锅煮几分钟，捞出切片;羊头除去毛，入开水锅煮10分钟捞出，去尽头骨，拆下羊脸、舌、耳朵，羊头肉切成5厘米长、2.5厘米宽的块，耳朵、羊舌切薄片;

3、将各种羊杂、葱结20克(打结)、姜块25克(切片)等放在沙锅内，加清水烧开，去浮沫，加黄酒，加盖用小火焖烧3小时，去姜、葱，加盐、胡椒粉、葱花40克(切花)、姜末5克(切末)、蒜泥、香菜末等，端锅上桌。

特色：

此菜用羊杂制成，汤汁rbs，羊杂酥烂醇香，气味浓鲜，冬日汤菜，家宴上品。

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李森森 2021-04-07 13:15

开发者_Python百科

需要提前准备好的材料包括：熟羊杂 300克、香菜 1棵、芝麻酱 1汤勺、韭菜花 少许、腐乳 少许、味精 少许、辣椒油 适量、姜 1片、大葱 半个、浓汤宝 1盒。

1、第一步把准备好的熟羊杂洗净焯水，放一旁备用。

2、锅里放入水煮开后放入羊杂。

3、锅内放入大葱、姜，盐，味精，浓汤宝。

4、再放入芝麻酱，韭菜花，腐乳兑好的汁。

5、准备好辣椒油。

6、放在碗中，加入香菜，加入辣椒油，这样就完成了。

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燕翔 开发者_开发知识库 2021-04-07 13:20

主材料：羊杂500克

辅助材料：羊油、盐、枸杞、红枣、葱、生姜、胡椒粉

1、羊杂洗干净，焯水备用。

2、准备好枸杞，红枣，还有羊油等配料。

3、锅里加热，放入羊油，让油融化。

4、然后放入生姜到锅里面。

5、再将葱段也放进锅里一起爆炒出香味。

6、接着将羊杂倒入锅里面，大火翻炒一分钟左右。

7、往锅里面加入适量清水，并将红枣、枸杞和胡椒粉等配料一起放进去，大火烧开后转小火慢炖40分钟。

8、将葱蒜切成小碎段，放一边留着备用。

9、炖好之后，撒一些葱花进汤里面更美味。

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冯安博 2021-04-07 13:24

材料：羊腿骨一个、羊杂2斤、干枣、枸杞少许、老姜、大葱、香菜、胡椒、盐。

做法步骤：

1、羊杂切成条状，用酒先腌制30-60分钟，酒的度数越高越去膻味。

2、大葱切成段。

3、先将羊骨，羊杂放入锅中猛火煮十分钟，然后打出浮沫。

4、再将干枣，枸杞，老姜，大葱也放入锅中，加入适量胡椒。然后开始熬吧。

5、熬上50-60分钟后放适量盐，继续熬上20-30分钟，让羊杂入味。看，这时候汤已经完全变白开发者_如何学编程了。

6、关火，放适量味精。

7、放入香菜，成品。

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