鳗鱼干怎么做好吃啊??
鳗鱼干
适量
大蒜 
5根
盐
1勺
味精 
小半勺
料酒 
少许
耗油
少许
做法

1.
从冰箱里拿出一小段一小段的鳗鱼干
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2.
大蒜先切好备用,叶子和根分开
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3.
倒入适量的油,放几片姜片,然后放入鳗鱼干的大蒜头
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4.
炒一下,加入1勺盐,开发者_C百科少许料酒和耗油
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5.
炒一会再加入适量的水煮一下
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6.
大火收汁,待水还剩少许的时候加入大蒜叶,待叶子熟了加入味精炒一下
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7.
装盘,很下饭
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小贴士
如果这个鳗鱼干比较咸的话,就不要放盐,如果不是很硬的话就不要煮太久
蔡昆宏 2021-04-07 10:36 开发者_JAVA百科 海鳗鱼干的吃法,最好就是先用清水泡5分钟左右,然后加点油、酱油和一点点的糖,在饭差不好的时候放进去蒸熟就行了,这样吃最能吃出海鳗鱼干的鲜味,如果你怕腥的话,蒸的时候放点姜进去吧!
刘佳易 2021-04-07 10:37 开发者_运维百科
用料
鳗鱼干
料酒
适量
生抽
适量
盐
适量
白糖
少许
大蒜
4、版5根
大蒜炒鳗鱼干的做权法
1.鳗鱼干泡水,我是泡了一晚+一上午,中间要换水清洗。
2.大蒜洗好切段,切好姜丝和辣椒
3.泡好洗好的鳗鱼干放进冷水锅里蒸
4.水开后再蒸7、8分钟。
5.锅烧热倒油放麻辣、辣椒、姜丝
6.倒入蒸好的鳗鱼干翻炒一下,然后放料酒、生抽、糖翻炒
7.倒入大蒜
8.翻炒到到大蒜断生就好了。
9.盛盘,超级好吃,根本停不下来!😄
陈光成 2021-04-07 10:37 1.蒸鱼干
主料:鳗鱼干,约500克。
调料:酒10克,姜15克,葱15克,精盐8克,辣椒油20克,味精5克。
制法:内
1、 将鳗鱼干用清水泡软容(10分钟左右)。
2、 将鱼切成8厘米长、3厘米宽、1厘米厚的块。
3、 将主料放入蒸碗,加入葱花、姜末、精盐、味精、辣椒油,调和好后上屉蒸熟即可。
特点:咸鲜适中,芳香四溢。
2.白菜拌鳗鱼干
主料:鳗鱼干
配料:白菜嫩心,香菜段。
调料:味精、盐、糖、醋、香油、蚝油、蒜泥。
制作:
1、鳗鱼干洗净,泡软,放入盛器内加鸡汤、料酒、葱、姜、八角,入锅内蒸至熟软,放凉后撕成1厘米粗丝。
2、白菜切细丝,香菜去叶改段焯水入凉开水内过凉,控干水。
3、配料放入不锈钢盛器中加调料稍拌,放主料,拌匀即成。
注:鳗鱼干要新鲜,去开发者_Python百科净泥沙,蒸的火候不能太大。
3.鳗鱼干蒸茄子
原料:长茄子、鳗鱼干、蒜蓉
调料:色拉油、李锦记蒸鱼豉油
制作:
1.将茄子切成长条,放油锅内炸熟捞入盘中。
2.蒜蓉和蒸鱼豉油浇在茄子上面。
3.鳗鱼干用温水泡软,切块,放在茄子上面,一同上笼蒸熟即可食用。
特点:软香可口,鲜味十足
注:
1.鳗鱼干要泡软洗净,否则易咸。
2.蒸鱼豉油不宜过多,否则易咸。
段恋华 2021-04-07 10:46 鳗鱼干 和 新鲜鳗鱼 做法差异很大的...
吃法主要是蒸 烧汤:
1.蒸鱼干
主料:鳗鱼干,约500克。
调料:酒10克,姜15克,葱15克,精盐8克,辣椒油20克,味精5克。
制法:
1、 将鳗鱼干用清水泡软(10分钟左右)。
2、 将鱼切成8厘米长、3厘米宽、1厘米厚的块。
3、 将主料放入蒸碗,加入葱花、姜末、精盐、味精、辣椒油,调和好后上屉蒸熟即可。
特点:咸鲜适中,芳香四溢。
2.白菜拌鳗鱼干
主料:鳗鱼干
配料:白菜嫩心,香菜段。
调料:味精、盐、糖、醋、香油、蚝油、蒜泥。
制作:
1、鳗鱼干洗净,泡软,放入盛器内加鸡汤、料酒、葱、姜、八角,入锅内蒸至熟软,放凉后撕成1厘米粗丝。
2、白菜开发者_高级运维切细丝,香菜去叶改段焯水入凉开水内过凉,控干水。
3、配料放入不锈钢盛器中加调料稍拌,放主料,拌匀即成。
注:鳗鱼干要新鲜,去净泥沙,蒸的火候不能太大。
3.鳗鱼干蒸茄子
原料:长茄子、鳗鱼干、蒜蓉
调料:色拉油、李锦记蒸鱼豉油
制作:
1.将茄子切成长条,放油锅内炸熟捞入盘中。
2.蒜蓉和蒸鱼豉油浇在茄子上面。
3.鳗鱼干用温水泡软,切块,放在茄子上面,一同上笼蒸熟即可食用。
特点:软香可口,鲜味十足
注:
1.鳗鱼干要泡软洗净,否则易咸。
2.蒸鱼豉油不宜过多,否则易咸。
4.鸡火鱼鲞
配料:鸡750克、火腿200克、鳗鱼干200克。 绍酒巧克、葱25克、姜25克、酱油30克、盐10克、白糖20克、花生油1000克(实耗100克)。
特色:
鸡肉腴鲜,北腿腊香醇厚,鱼干香鲜,汤汁浓郁,堪称集美味之大成的佳肴。
操作:
1.将鸡斩成五厘米见方的块。
2.鳗鱼干用水泡软治净,切成块,加绍酒、葱姜浸渍后洗净。
3.火腿切成长方块放入碗中,加绍酒上笼蒸熟。
4.锅置火上,放入花生油,烧至七成热(约175℃)时,将鸡块用酱油拌和,投入油锅中炸至微黄色,捞出沥油。
5.锅再置火上,投入鸡块,加入绍酒、精盐、白糖、酱油、葱姜,舀入适量清水烧沸,移小火焖至鸡块六成熟时,再投入鳗鱼干、火腿,用小火焖30分钟即成
钟文彬 2021-04-07 10:49 海鳗鱼干的吃法,最好就是先用清水泡5分钟左右,然后加点油、酱油和一点点的糖,在饭差不好的时候放进去蒸熟就开发者_C百科行了,这样吃最能吃出海鳗鱼干的鲜味,如果你怕腥的话,蒸的时候放点姜进去吧!
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