阉鸡怎么做好吃啊？？

李帅 开发者_开发问答 2021-04-07 10:52

阉鸡，就是在公鸡在即将达到性成熟的鸡龄，通过手术摘除睾丸。手术后的鸡体内专不再产生属雄性激素，不长鸡冠，不好斗，不会发情，生长更快，肉质更结实，味道更鲜美。由于阉鸡肉中没有雄性激素，孕妇在怀孕或者坐月子期间也能经常食用，达到补气养血的功效。
没有阉过的公鸡性成熟后，鸡冠很大，除了好斗，长得慢之外，鸡肉含有大量动物雄性激素，有腥膻味，不适合妇女和儿童经常食用。
在广东广西等南方盛行吃阉鸡，基本是只认阉鸡，阉鸡的口感好，味道鲜美，一般价格要比公鸡的价格贵将近一倍。

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赵文强 2021-04-07 10:57

1.已经杀好洗净的阉鸡
2.锅内加水煮开，放入阉鸡煮25分钟
3.待阉鸡煮好后不开发者_如何学C要立即揭开锅盖，等过7-8分钟捞出
4.切块装盘

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李少军 2021-04-07 11:02

主料
竹笋 ：500g
阉鸡 ：750g
辅料
葱花 ：适量
料酒 ：适量
盐 ：适量
咸鸡 ：适量
生姜片 ：适量

具体步骤

第一步
1.鸡洗净后捞起

第二步
2.斩块，咸鸡块洗净，我加了几块咸鸡提味

第三步
3.2种鸡块倒入锅中冷水焯水后捞起洗净

第四步
4.竹笋去壳去老根切滚刀块后洗净，准备生姜片

第五步
5.锅内水开后下入笋块焯烫一分钟捞起

第六步
6.先把鸡块加入砂锅，加满清水，加入生姜片

第七步
7.盖上烧到冒小气泡加入料酒

第八步
8.撇清浮沫

第九步
9.盖上大火煮开后转小火煮一小时

第十步
10.一小时过后鸡开发者_Go百科汤金黄，倒入竹笋大火煮开后盖上转小火再炖半小时

第十一步
11.之后打开尝试味道后加盐调味后熄火

第十二步
12.盛入碗中撒上葱花上桌

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赵新建 2021-04-07 11:05

开发者_如何学编程 可以做爆炒公鸡，鲜辣可口。
　　材料
　　鸡肉750g,青辣椒2个,红辣椒3个, 老抽适量,红醋适量 ,花椒适量,大料适量 ,葱段3根,蒜片3片
　　做法
　　1. 热水炒切成段的鸡肉，炒出在冷水中激凉。
　　2. 然后在锅中将油烧热，放糖烧化，葱姜蒜入锅。
　　3. 油花四溅之时，将鸡肉、红青两色辣椒入锅。
　　4. 翻炒时，放盐、老抽、红醋、花椒和大料。
　　5. 大火中翻炒几下十分钟即可出锅。

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房天宝 2021-04-07 11:06

开发者_开发技巧 不好说。
阉过的鸡肉，汤汁比较清淡，肉本身是氨基酸组成的所以鲜味还是有的，阉鸡最突出的特点就是口感独特，阉母鸡的口感松软，纤维本身却极富弹性,公鸡就反了。物个人来说更喜欢吃阉公鸡，公鸡的肉在雌激素的作用下，味道会更鲜美一些，汤汁也会浓不少。

鸡肉的好吃阉不阉倒是其次，在目前来说，最重要的是饲养方式，现在的笼养鸡的味道非常差，滋补效果当然也不佳，肉里水分多，蛋白少，走地鸡就好很多，如果是吃草吃虫的会比单一饲料的好很多。再者是品种。

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高飞 2021-04-07 11:12

白切阉鸡

• 主料

• 阉鸡

  1只

• 辅料

• 酱油

  适量

• 蒜末

  适量

• 步骤

• 1.已经杀好洗净的阉鸡

• 2.锅内加水煮开，放入阉鸡煮25分钟

• 3.待阉鸡煮好后不要立即揭开锅盖，等过7-8分钟开发者_如何转开发捞出

• 4.切块装盘

• 小贴士

• 1、阉鸡不要煮超过30分钟，是最嫩最好吃的，煮的时间久了肉质会变得紧一些，不好咬动，或者是时间过久导致肌肉脱落。
  2、阉鸡煮好后不要立即开盖，应等7-8分钟，待其在锅内在自然熟透。如果立即开盖，阉鸡切开，会有少量血。

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