生鸡怎么做好吃呢？？

胡勇 2021-04-07 14:25

可以做炒来吃。
食材：菜油、豆瓣、小米辣开发者_JAVA百科椒、花椒、料酒、蒜子。
将公鸡宰成小方块肉。
锅熟热后，放油熟后；放公鸡肉炒到七成熟，放豆瓣放料酒，最后放其他食材。

---

聂帅 2021-04-07 14:30

开发者_Python百科

一、大公鸡去毛洗干净，切段。

二、开水中灼一下去掉血水。

三、捞出备用。

四、生姜大蒜和干辣椒少许。

五、油锅爆炒作料。

六、然后倒入大公鸡。

七、翻炒均匀变色。

八、然后加入生抽、老抽、料酒继续翻炒。

九、炒均匀以后加入开水没过鸡。

十、水半干时撒上少许盐。

十一、锅底水很少时放入几个冰糖晃动锅底，直至冰糖溶化。

十二、乘出，撒上小葱即可开吃。

---

翟溢华 2021-04-07 14:36

主料：鸡，干香菇
辅料：红枣，姜
调料：酒1大匙，盐1小匙
做法：
1．鸡剁小块，氽烫过去除血水后冲净；
2．香菇泡软、去蒂，红枣泡软。将所有材料放入炖盅内，淋酒1大匙，再加开水6杯。开发者_运维问答外锅加水2杯半，加盖蒸40分钟；
3．起锅前加盐调味，拌匀后即可盛出食用。

---

吕权富 2021-04-07 14:39

鸡肉大家都吃过，它是一种不论从味道上还是从口感上都会与其他的肉食有所差别的美食。生活中鸡肉的做法是非常多的，比如在一些快餐厅，可以吃到美味的炸鸡腿、鸡米花，而在家里面又可以吃到小鸡炖蘑菇等美味菜肴。那么问题来了，所谓的爆炒活鸡做法到底是什么呢?

爆炒鸡块

虽然我很喜欢吃鸡，直接活炒也太残忍了吧!也想不明在，鸡肉都开始爆炒了鸡还能活着?难道是直接将一只活的鸡直接丢到锅中爆炒呢，出于对这道菜的好奇，便找了一些资料，真相简直不忍直视。

其实在生活中的确有爆炒活鸡这道菜，在JL一些地方制作一盘爆炒活鸡，会选用当地尚未成年的土鸡鸡仔，先用老白干酒将鸡灌醉，麻木鸡的神经，直接下温水去毛，然后用刀开膛破肚后，切成小块，下锅爆炒，在上桌之前会把未下锅的鸡心也一并端上桌，客人们还会看到鸡心在跳动，俗称爆炒活鸡。
爆炒活鸡最讲究的是厨师的手艺讲究速度，杀鸡速度一定要快，从制作到爆炒时间要控制在开发者_开发问答3分钟之内，鸡肉做熟端上桌后鸡心还没有停止跳动。这种做法只能是说明做一只鸡的速度很快，并不是什么爆炒后的鸡肉还会出现鸡翅膀跳动的情况。
说到这种去掉内脏下锅还会出现活着的情况也有，平时我们杀鱼，去了鱼鳞内脏的鱼会在水里游动，这都是在没有切段动物神经的情况下才会出现，鸡肉切块高温爆炒，就会完全杀死神经组织。

---

陈佳声 2021-04-07 14:40

开发者_如何学Python

一、大公鸡去毛洗干净，切段。

二、开水中灼一下去掉血水。

三、捞出备用。

四、生姜大蒜和干辣椒少许。

五、油锅爆炒作料。

六、然后倒入大公鸡。

七、翻炒均匀变色。

八、然后加入生抽、老抽、料酒继续翻炒。

九、炒均匀以后加入开水没过鸡。

十、水半干时撒上少许盐。

十一、锅底水很少时放入几个冰糖晃动锅底，直至冰糖溶化。

十二、乘出，撒上小葱即可开吃。

---

陈培杰 2021-04-07 14:41

活鸡的话，你可以把他开发者_运维百科杀了，杀了以后红烧了吃，如果是公鸡的话，可以红烧着吃，如果是母鸡的话，可以用来烧汤吃，都是可以的

---