熟鸭架子汤怎么做好吃啊??
鸭架子熬汤的方法如下:
准备材料:冬瓜500克、鸭架300克、葱20克、香菜20克 盐1勺 味精0.3匙 米醋0.5勺
制作步骤:
1、准备好鸭架。
2、准备冬瓜、香菜、葱备用。
3、冬瓜去皮切块洗净沥干水份。
4、葱花和香菜切好备用。
5、鸭架放入锅中倒入适量清水开始炖。
6、鸭架汤熬至发白。
7、鸭架汤熬制发白放入冬瓜继续熬制。
8、冬瓜熬制透明水晶状即可放入盐和味精调味即可出锅。
9、成品图。
王逾涛 2021-04-07 19:18
材料:鸭肉(架)1个、姜3片、开发者_StackOverflow中文版色拉油少许、植物油少许、开水适量
鸭架汤的回做法
1
将鸭架子(吃烤答鸭剩下的)改刀切块,姜洗净去皮切片
2
锅中放入少许油,下入鸭架子,将其中的鸭油炒出
3
这时放入一勺白胡椒粉,姜片再翻炒一下
4
往锅中放入开水,大火煮开后盖上盖子继续大火再熬20分钟即可
5
临出锅前依据个人口味加入少许盐,关火
6
喝的时候可以用纱布过滤出多余杂质
武大伟 2021-04-07 19:26 鸭架汤是一道做法简单、营养丰富、价格实惠、味美色宜的居家美食,同时有清火和滋补的作用,尤其适合体质虚弱、术后恢复的病人或者咽干口渴,容易上火的女性。 鸭架汤的做法很简单: 1、鸭架买回来先切去鸭皮骨,剁成小块备用; 2、配料:白菜、冬瓜、洋葱、胡萝卜、土豆、鲜菇、海带等都可,另需小葱切 成葱花备用; 3、锅内清水烧开,加入切好的鸭架和配菜,大火烧开后小火炖至汤色乳白,若 嫌油太多可以撇去多余的油花; 4、加盐、葱花调味即可,也可依个人口味加胡椒粉等; 做好的鸭架汤色如牛奶,香气宜人,点缀点绿葱更显得清新不腻,原本烤焦的鸭翅、鸭皮炖后变得柔软滑嫩,若鸭脖本已烤酥,此时嚼之更是焦香酥软。 配火烧、油饼或者馕口味最佳,也可开发者_JAVA技巧配以面条、米饭以佐餐,鸭架汤可以说是一种怎样搭配都相宜家常美味。汤里的配菜若用白菜则更趋于清淡;若用香菇鲜味更浓;个人则更喜欢以土豆胡萝卜配菜,不仅更显原味浓香,且营养相辅,颜色也更丰富养眼。
封剑波 开发者_Go百科 2021-04-07 19:35 汤之所以能熬出奶白,一是小火细烹,一是炖的时间长,再是熬鸭架之前,要用刀背,把大点的鸭架轻轻敲破,骨髓流出,才会熬白。
将鸭架冷水下锅,然后再少许大葱、老姜,大火烧开,然后转小火慢炖,时间越长汤越白越好喝。不要特意撇油,只要撇掉浮沫即可,还要注意开始的时候把水加够,千万不要中途加冷水。
封剑波 2021-04-07 19:37 材料
鸭架少许,豆腐一块,香菇四朵,香菜少许,姜,蒜少许,花椒粒10颗,胡椒粉1汤匙,料酒2汤匙,盐2汤匙,鸡精2汤匙,糖1汤匙,醋1汤匙,生抽2汤匙,食用油少许,清水两大碗。
做法
1、豆腐焯水后备用,将鸭架放入开水中略烫一下捞出。
2、香菇撕成小块儿、姜切丝、蒜切末、香菜切小段。
3、热油爆香花椒粒后下姜蒜末。
4、加入鸭架略炒后开发者_StackOverflow社区加入两大碗清水。
5、大火煮开两分钟后,加入盐、料酒、醋、生抽、胡椒粉,转小火炖十分钟。
6、再加入豆腐和香菇炖上五分钟。
7、出锅前放入鸡精、白糖,洒入香菜即可。
刘书宇 2021-04-07 19:37 把鸭驾多于的肉去除,如果想味道浓点,开发者_StackOverflow中文版把剃下的肉和骨一起注,用楼上仁兄的方法就行,但是汤好喝肉就别吃了。如果想味淡点,就把剃下的鸭骨熬汤,也用楼上那位姐姐的方法就行。建议可以放点冬瓜,花生仁,大料,干辣椒
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