开发者

腊肉香肠怎么做好吃啊??

林知敏 2021-04-08 01:15

最简单的办法就是买现场的调料。。。
开发者_如何学C香的就不错


张淑灵 2021-04-08 01:19

首先,要选取猪前腿上部或腰部的肉,这部分称为夹子肉,肉质比较嫩,瘦肉里夹着白色的筋络,吃起来鲜美可口。较瘦的部分可以灌香肠,肥瘦相间的部分做腊肉。

灌香肠需要先将猪小肠反复刮洗干净,全部刮去肠子上的脂肪和绒毛,只剩下一层薄薄的肠衣,然后把肠衣浸在热水里,使其充分软化,最后把混合了白酒、盐、辣椒粉、花椒、白糖和已切碎的猪肉一起灌进肠衣,用牙签在灌好的香肠上扎几个洞以放出里面的空气。灌好的香肠需要挂在高处风吹至外皮干燥才可熏制。

做腊肉需要将选好的猪肉切成10厘米左右宽的条状,在顶端扎上一个洞方便悬挂,然后用盐、香料、白酒、花椒等腌制7天左右,腌制好的猪肉需要悬挂几天晾干水分,然后就可以熏制了。

重庆人口中的美味,必须是开发者_Python百科熏制后的香肠腊肉,否则不香没啥味道。

香肠腊肉熏制的材料很有讲究,主要有柏树枝、柑橘树枝、伐木锯末、糠壳等,把这些材料放一个三面密封的地方用细火点燃,使其只冒黑烟,不燃明火,在烟的上方挂香肠腊肉,慢慢熏烤,最好用冷烟,不能用明火,期间需要把肉和香肠翻几次,使其充分被烟雾熏到。一般熏制4——6个小时后,肉和香肠被熏得金黄就大功告成。


任昀 2021-04-08 01:22

四川麻辣香肠

猪肉:五公斤、洗净切成大拇指大小、备用。

开发者_StackOverflow小肠(就是粉肠):反一面用盐洗净、最后用少许醋洗一遍(除腥)在反过来备用。

作料:辣椒面、花椒面自己喜好(多少)、盐多放点(防止香肠坏掉)白酒四两、白糖少许、味精少许。

材料:棉绳、铁丝圈(肠口大小)针。

制做:把作料全部放到肉上面,戴上手套,使劲的拌均匀,腌十五分钟,再用手搅拌一下就可以装灌了、把肠子的一头用棉绳扎好,把铁丝圈放在另一头,装灌完成用针在肠子上面扎(放气),最后把装灌好的香肠用绳子扎成自己喜欢的长短,在挂起来,放在有风的地方吹五六天就可以吃了,呵呵好香。


杨家政 开发者_JAVA技巧 2021-04-08 01:22

腊肉香肠的做法:


腊肉香肠

主料:腊肠200克,腊肉200克。

辅料:豆豉汁10克,清水适量。

制作过程:

1、腊肉、腊肠切块,摆盘。

2、黑豆豉用水化开,倒进腊肉里入味。

3、再撒点调味鲜,腌制15分钟。

4、放进电压锅里隔水蒸,锁紧锅盖,通上电源,选择肉类键,压力阀顶起15分钟即可。

5、出锅。即可食用。


聂罗婷 2021-04-08 01:23

开发者_如何转开发

腊肉香肠的做法:


腊肉香肠

主料:腊肠200克,腊肉200克。

辅料:豆豉汁10克,清水适量。

制作过程:

1、腊肉、腊肠切块,摆盘。

2、黑豆豉用水化开,倒进腊肉里入味。

3、再撒点调味鲜,腌制15分钟。

4、放进电压锅里隔水蒸,锁紧锅盖,通上电源,选择肉类键,压力阀顶起15分钟即可。

5、出锅。即可食用。


任昀 2021-04-08 01:28

湘西腊肉炒腊肠的做法步骤:1 1腊肉200g。腊肉的选材很关键,一定要是正宗的湘西土猪肉,才能得正宗口味(儿时在家,腊肉都是母亲自己熏制,那种味道是无论过去多少年都开发者_如何转开发不能忘的。网上入手的王家五腊肉,是记忆里的味道。)
湘西腊肉炒腊肠的做法步骤:2 2腊肠100g。(看用餐人数酌量)
湘西腊肉炒腊肠的做法步骤:3 3腊肉和腊肠均用温水洗净。切薄片,待用。(若想腊肉味道更香,可将腊肉皮一面放到火上先烧焦,称之为烧皮,再洗尽。烧时候会溅出油汁,儿时在老家,是放到火坑上烤,现在城里的液化气灶周边烧完得清理)
湘西腊肉炒腊肠的做法步骤:4 4将切好的腊肉腊肠放到锅里加水中火煮沸10—15分钟。(一来肉质变软,腊味随汤汁流出,腊香味更醇;而来,可以褪去腊味中多余的盐分,使得咸淡得宜)
湘西腊肉炒腊肠的做法步骤:5 5煮好后,滤掉多余的水分,将肉跟肠小火炒至焦香,略出油。
湘西腊肉炒腊肠的做法步骤:6 6辅料:加入青椒红椒中火煸炒,在加入少许水浸辣味,大火收汁,起锅。
湘西腊肉炒腊肠的做法步骤:7 7这样,一盘色香味俱全的地道湘西腊肉炒腊肠就做出来了。


0

上一篇:

下一篇:

精彩评论

暂无评论...
验证码 换一张
取 消

最新问答

问答排行榜