素茄夹怎么做好吃啊??
茄夹这道菜吃起来外酥内嫩,香味十足。可以直接吃,也可以炒适量的鱼香味汁淋在上面,怎么吃都行。今天的肉馅是早上包抄手剩下的馅儿,用来做茄夹的内馅儿也不错。
材料
主料:长茄子2根、干淀粉20小勺、鸡蛋2颗;
辅料:菜籽油1斤(实耗不多)、肉馅适量
炸茄夹
1
把长茄子切去尖和蒂,再切成这种像夹子一样的连刀片。
2
把适量的肉馅儿填进去。
3
鸡蛋两个打散,放入20小勺的干淀粉。
4
打成像这样的全蛋芡糊,能流成一条线就可以了。
5
锅里的油烧热,把茄夹裹上芡糊放锅里炸。
6
炸成两面金黄色表面脆脆的就可以捞起来了。
小贴士
干淀粉加到全蛋液里面以后要用搅面粉的搅拌棒搅打,才能打的均匀。用筷子搅打的话会出现许多的淀粉疙瘩。
刘明辉 2021-04-07 22:18 开发者_StackOverflow 食材
主料
鸡蛋
2个
茄子
1根
面粉
适量
辅料
香菜
适量
油
适量
土豆淀粉
适量
鸡精
适量
盐
适量
步骤
1.1茄子去皮,鸡蛋两个备用
2.2茄子切片,用水泡会以免变色,香菜切末
3.3鸡蛋打出泡泡,加入土豆淀粉,面粉,鸡精,盐,搅拌均匀
4.4茄放糊里,沾糊均匀
5.5锅里倒油加热,放入沾糊的茄子
6.6炸至金黄色,茄子熟了就可以出锅咯
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