荸荠炒菜怎么做好吃呢??
罗珍 2021-04-08 06:24 开发者_如何学Python 呵呵,
顺便问下楼上的,什么叫雪莲果呢?
楼主你好,
我也试过,
用山药,在口感上跟茡荠差不多,但没有茡荠的清甜的香气
用藕也可以,口感也差不多,另有一种清香味,
完全替代的方法,偶还没找到,
一同探讨吧~~
孙云和开发者_开发百科 2021-04-08 06:35
马蹄三色素
材料
马蹄9个,荷兰豆适量,胡萝卜1根,蚝油1小匙,油
做法
1.将材料各自切片,荷兰豆拦腰斜切两刀三段。
2.油锅烧微热后,先下胡萝卜,再下荷兰豆,最后是马蹄,顺序不要错,调味料只要一大勺蚝油,一小勺盐就OK。
3.素菜里调一勺蚝油很提味
荸荠红椒炒香菇
材料
红黄椒皆可2颗香菇4~5朵荸荠4颗或更多
做法
1
【备料】稍微洗菜,依照香菇-荸荠-红椒的顺序切小秘诀:因为都要切,所以从最不会弄脏砧板的开始,红椒切完容易很多汁,所以放在最后。 ①香菇先把蒂头切掉剖半(这样就会很好切),再切片。 ②荸荠在流理台削皮切块泡盐水(切太小块会没有存在感喔哈哈哈不要那么认真)*荸荠小秘诀:去头尾后变成轮胎状,一手捏著圆形平面,另一手拿削皮刀,一面转荸荠一边平行削,会好削很多,示意图有点丑,看的懂就好... ③红椒切丝小秘诀:先用菜刀切半,接着去流理台用手把头那边的蒂头含种子挖出来,再冲一下水把种子洗干净。切丝时光滑面朝下会比较好切这时候流理台应该荸荠皮满天飞,没关系,等等有的是时间处理它
2
倒一点油,先将红椒丢下去,然后去收拾流理台。收完流理台,红椒也热一阵了了,先撒盐拌炒,再丢香菇和荸荠下去,再洒盐跟香料再拌炒。红椒要洒的原因是如果等香菇下去再洒,盐味很容易集中在香菇身上,结果红椒不够咸,香菇太咸。如果喜欢吃软一点的口感,可以热红椒热久一点,或盖锅盖焖一下。
3
过程不用加水,拌炒到出汁、香菇上色(染到红椒的颜色),再炒一下就可以起锅(不会很久)。这时候荸荠吃起来就是热热微脆,如果喜欢软一点,可以再等一下,或是一开始切的时候把荸荠切碎一点。
马蹄炒羊丁
材料
羊扒300g马蹄60g三色椒各30g姜10g蒜10g沙爹酱1茶匙咖喱粉1/2茶匙蚝油1茶匙料酒1茶匙鸡粉1/4茶匙
做法
1
羊扒切成小块
2
马蹄切成小块,蒜,姜切成片
3
三色椒切成小块
4
将羊扒用沙爹酱,蚝油,料酒和鸡粉腌制10分钟
5
高火加热油镬,放入羊扒煎至外表微微呈棕色,取出备用
6
在相同的锅中加入姜蒜炒香,之后加入羊扒
7
加入马蹄炒匀
8
再加入三色椒
9
马蹄炒羊丁
鲜菌马蹄酿竹笙
材料
8件竹笙120g豆角2朵鲜冬菇180g鸡脾菇3只马蹄少许萝卜片1茶匙姜末2片姜½茶匙盐酱汁调料125mL水1茶匙芝麻油½茶匙鸡粉¼茶匙盐¼茶匙白胡椒粉1汤匙生粉
做法
1
将马蹄削皮、切小块。浸入水中,防止氧化
2
将鸡脾菇切小块
3
将冬菇切小块
4
将豆角洗净,折去头尾两端
5
煮滚一锅水,放入菇类过水1分钟后沥干
6
在同一锅水内,放入竹笙过水1分钟,沥干
7
在碗里将马蹄、鸡脾菇和冬菇混合,放入姜末和盐拌匀
8
竹笙过水后,在内部装入马蹄和菇作为填料,再摆盘
9
高火煮沸水,蒸5分钟
10
在炒锅里,以高火加热适量油。放入姜片、豆角和胡萝卜,放入盐和些许水,快炒2分钟
11
起锅,在步骤5里的碟上摆盘
12
在小碗内,将酱汁调料混合均匀
13
以高火煮开,收汁
14
倒在步骤6的竹笙和蔬菜上
15
即成
马蹄肉末烩豌豆
材料
主料:豌豆200克,肥瘦猪肉75克,荸荠50克,胡萝卜50克,
调料:植物油30克,料酒10克,盐2克,味精1克,玉米淀粉3克,大葱6克,姜3克
做法
1.猪肉、马蹄(荸荠)、胡萝卜分别切成同样大小的丁;
2.葱、姜切成小片;
3.将干淀粉放入碗中加水调成湿淀粉备用;
4.锅上火,放油烧热;
5.将肉丁下锅煸炒至变色,加葱姜炒出香味后放入豌豆和胡萝卜丁翻炒,至豌豆变色即倒入料酒、盐和适量水,烧煮至豌豆入味,加入马蹄丁炒匀;
6.放味精,勾芡即可。
胡藩 2021-04-08 06:38 开发者_运维知识库 茡荠炒肉丝;糖醋茡荠(用白醋);泡在橙汁里做冷盘。。。。。。
朱虹 2021-04-08 06:40 开发者_Python百科 把买了的马稊洗净 去皮溜者吃 也可以先煮熟后撒上白糖吃
卢洋 2021-04-08 06:49 开发者_如何学编程 荸荠用来包饺子或者加入丸子中,可剁碎;也可加入一些水果打成果汁喝。可清炒也可搭配肉片﹑蔬菜一起炒;用来煮汤时可搭配肉丸﹑青菜等做成咸味的汤,也可搭配银耳﹑苹果等做成甜味的汤。
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