杂小鱼怎么做好吃呢？？

吴伟宏 2021-04-08 10:39

开发者_C百科 小鱼还是干炸比较好呀~~~~

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胡炜 2021-04-08 10:47

你说的是贴饼子熬小鱼吗？还是白洋淀的柴火炖杂鱼？

白洋淀传统美食—小鱼咸菜

春季是白洋淀小鱼、小虾、河蟹最肥的季节，白洋淀渔民不但会打鱼但是做鱼各个都是高手，铁锅炖小鱼是白洋淀餐桌上的一道美味的家常菜。小鱼有“小三根”、“麦穗鱼”等多个品种，夏秋两季是较多。这类小鱼是长不大的，一般长为5厘米左右。别看鱼不大，营养却十分丰富，味道也特别鲜美，而且能鱼肉带骨一起吃。

白洋淀杂鱼王铁锅炖小鱼做法:

1.先将刚打捞上来的新鲜小鱼冲洗干净。小鱼不用刀宰杀，把个大点的鱼用手在鱼的头与身子结合处撕开一个小口子，用手从肚子由下往上挤一下，小鱼的内脏就会被从口子里挤出来。再把小鱼用水冲洗干净，用菜篮筐把水沥干。注意，小鱼的鳞不要去净，因为鳞小不影响口感，而且小鱼的鳞有营养价值即为丰富。

2.最好选用保定槐茂酱菜将切成细丝用清水洗净待用。

3.将锅里的色拉油烧至七成热时放葱、姜、蒜、辣椒、花椒煸出香味后放咸菜垫底加入小鱼，黄酱、老陈醋、酱油将小鱼放入锅内加入清水，在放上料酒去腥气，糖、盐，盖上锅盖等小火慢炖，待咸菜入味时，小鱼好也熟了，汤汁不多时淋上香油即可装盘上桌。

此时小鱼鲜美无比酱香味浓就连入味后的咸菜这也是都市朋友们最爱吃的一口。如果在炖至小鱼之前锅边贴上一圈玉米饼子那更是美味了。

图文来源于：开发者_JS百科白洋淀杂鱼王农家院旅游网

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刘俊 2021-04-08 10:49

开发者_运维百科 不叫小杂鱼，当地就是炖小鱼！我的原创文章“白洋淀民俗风情美食系列——小鱼咸菜味道香”http://blog.sina.com.cn/s/blog_440075ae0100dgmk.html
只要想了解白洋淀美食大量原创文章

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吴伟 开发者_Python百科 2021-04-08 10:53

那你试试鳜鱼，大口鲶这些看看，这些肉食鱼食量大，而且攻击性比较强，长的也很快的，这样也可以双赢的不是，可以让垂钓者也吊吊这些鱼，一举两得

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艾勇方 2021-04-08 10:开发者_运维技巧54

小鱼还是干炸比较好呀~~~~

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韦平 2021-04-08 10:57

开发者_StackOverflow中文版 差不多的效果

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