鱼头豆腐汤怎么做好吃呢？？

慕楠 2021-04-08 07:15

开发者_StackOverflow社区 鱼头豆腐汤的做法窍门，先把鱼头放进去，然后了再搁调料，不用咋把它搁上水，在放豆腐，把佐料往上没撒，这个鱼头豆腐汤特别好喝

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吴志远 2021-04-08 07:17

制作食材：

鱼头 ，鱼尾，豆腐，胡椒粉，花椒，八角，猪油，葱，蒜，姜，香菜，盐，料酒，醋

制作流程

1、豆腐准备好，葱姜蒜切好备用，鱼头鱼尾准备好。

2、锅里热猪油，炒香姜 蒜 花椒，八角。

3、放入鱼头鱼尾和少量盐煎黄。

4、锅里加开水，一次加够。

5、水沸腾以后放入豆腐。

6、加一些料酒、醋。

7、然后炖到汤色发白。

8、最后加一些胡椒粉、葱，香菜。

小技巧

煮鱼头汤，去腥是关键，个人觉得用火麻油先煎过鱼头鱼尾是更能够去腥的。而且这样能够预防和缓解便秘，因为火麻中具有亲水因子，能够溶于水，起到保水保湿的作用。开发者_运维技巧

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石永发 开发者_开发知识库 2021-04-08 07:19

选用花鲢鱼头和内脂豆腐
把鱼头，豆腐买回来，都要买新鲜的哦。
把鱼头、姜葱、豆腐洗干净，
把姜葱切好，如下图所示。
在锅里加少量的水，放入少量的油和姜，直到水烧开。
放入鱼头，
煮一会加入牛奶，牛奶要多加一点，这样才会更好吃哦。
煮大约3分钟，把豆腐切成小方块，放进锅里，
盖上锅盖，煮10分钟左右，
放一点点盐
试吃一下，看看有没有盐，
最后煮好了，加葱进去，装入一个大点的盆子里

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李嘉星 2021-04-08 07:19

家常做法很简单的。
鱼头洗净，开发者_Python百科锅中倒入适量的大豆油加热，放入葱姜蒜煸出香味，将鱼头下锅，两面都稍微煸一下，稍加料酒。加入适量水，小火慢炖，炖至汤到奶白色，加入适量食盐。豆腐切块，放入汤锅中，继续小火慢炖十分钟。加入适量胡椒粉，出锅，撒上葱花。完美。

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张敏 2021-04-08 07:20

一、鱼头豆腐汤
这个最简单，速度也很快，而且味道不错，大力推荐。
1、 大头鱼一个。
2、 水豆腐一块。
3、 先处理鱼头，洗净，用少许姜、料酒、盐腌过。
4、 同开发者_运维问答时处理豆腐，切成小块。锅上火，放水烧至起泡（注意，没有开之前），放豆腐下锅过水，30秒后捞起过冷河（目的是去除豆腐的豆腥味，很多人不知道这一道工序，嘿嘿，细节很重要的哦）
5、 炒锅上火，放油，放鱼头煎至断生，起锅。
6、 锅内放适量水，大火烧开，放鱼头件，转小火，约煮10-15分钟。
7、 放豆腐，放盐调味，煮至汤呈奶白色即可，约5到10分钟。

二、花生红枣鱼头汤
［用料］大头鱼1个、花生仁100克、腐枝1条、红枣10个、枸杞100克、生姜2片。

［制作］（1）花生仁洗净，清水浸半小时；腐枝洗净、浸软，切小段；枸杞洗净、红枣（去核）洗净。（2）鱼头洗净，斩开两边，下油起锅略煎。（3）把花生、腐枝、红枣、枸杞、姜片放入锅内，加清水适量，放入鱼头火煮沸后，慢火煲1小时。

　　［功效］益气养血，清补脾胃。体质燥热者，鱼头不可煎。

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黄宗献 2021-04-08 07:29

开发者_StackOverflow

选用鲜鲢鱼头和内脂豆腐。鱼头、豆腐都要新鲜的。具体做法如下：

主料：鱼头300g、豆腐200g、花菜100g

辅料：油适量、盐适量、芹菜适量、姜适量、料酒适量、鸡精适量

1、准备食材：鱼头，豆腐和花菜/姜片、芹菜 所有材料洗净切好备用。

2、锅内放油和姜片。

3、放入鱼头煎。

4、翻一面煎，加料酒。

5、加入水煮沸。

6、20分钟后鱼汤呈乳白色再加入豆腐。

7、再加入花菜炖10分钟。

8、最后加入芹菜和鸡精即可出锅。

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