东北自制牛肉酱的做法？？

史云龙 2021-04-09 00:42

开发者_运维问答 不要西红柿 ，否则变味道

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张学武 2021-04-09 01:04

开发者_JS百科 辣椒酱的制作方法：

主料：红尖辣椒五斤、牛肉一斤半。

配料：生姜二两、大蒜三两、芝麻四两、

西红柿两个、盐二两、白糖二两、大酱一

斤半、豆油二两、味精一两、花椒面适

量。

作法：

1、将辣椒洗净控干，只去掉绿蒂，带籽

剁碎。（用粉碎机粉碎也可）.

2、将牛肉搅成馅。

3、炒锅中放油加热放入牛肉馅炒熟。

4、西红柿切碎。

5、将所有的配料加入炒好的牛肉锅中

（味精、大蒜除外），点火敖煮。

6、将大蒜拍碎去皮放入熬好的辣酱中，

放入味精。

注意：在熬煮的过程中，要不断的用炒铲

翻

动，直至锅开，以免糊锅。

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江帆 2021-04-09 01:05

牛肉酱做法：

开发者_如何学运维1.准备好所需要的所以食材。

2.架锅倒油，然后把牛肉倒入锅里，一直煸炒直到把其中的水分完全的蒸发干。

3.依次倒入料酒、元葱。辣椒煸炒，直到炒出香味。

4.加入两勺耗油，倒点豆瓣酱，熬上十分钟左右。

5.出锅前加入花生米，然后再出锅，出锅后往里面加点芝麻就行了。

其他方法：

1. 牛肉一块，尽量买瘦的，切成薄片。把薄片在切成丝，然后切成牛肉碎，这样做出的牛肉酱口感很好，比较成馅的那种好吃。

2. 姜切成末，锅内倒油，凉油放入花生，花生炒熟，捞出放凉。

3. 花生拍碎，锅内倒油，煸炒姜末，炒出香味，放入牛肉煸炒，放入五香粉调味。

4. 牛肉炒熟，放入豆瓣酱，再放入老干妈豆鼓辣酱。

5. 放适量白糖，少量水，小火慢慢熬5分钟左右即可。

6. 酱凉了之后，放入花生碎，芝麻，搅拌均匀即可装瓶保存。

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