兔子红烧怎么做好吃呢？？
刘良鹏
2021-04-09 12:06
兔子当然是红烧更好吃了，下面是红烧兔子的做法！
所需要的食材：兔子1只，芹菜2根，洋葱1个，青红椒、青豆50克，姜、葱、蒜、干辣椒、花椒、八角、香叶、料酒、白糖、鸡精、酱油、食用油各适量。
制作方法：
首先将买回来的兔肉清洗干净，斩成小块，用盐水泡半个小时，将里面的血末泡出，捞出控干水分，在这个时间里，将芹菜洗净切成丁开发者_JAVA百科，青红椒洗净切丁，葱洗净切段，蒜去皮切片，洋葱去皮洗净切丁，姜洗净切成丝备用。
将锅中倒入清水，将切好的兔肉放入锅中，加入姜丝、八角、花椒、干辣椒、香叶、料酒、大火烧开煮10分钟，转小火煮1个小时后，将兔肉捞出控干水分。
将锅放在火上，加入清水烧开，锅中加入少许的盐，将青豆倒入锅中煮熟捞出，控干水分备用，将锅洗干净，倒入食用油和白糖1:1的比例，开小火慢慢熬制，当微微发黄冒泡时，糖色就熬好了，快速的将兔肉倒入锅中翻炒，然后加入洋葱、蒜片、酱油，盐、十三香搅拌，加入刚才煮兔肉的汤，大火烧开10分钟，转中火火慢炖15分钟开大火，将芹菜、青椒、青豆倒入锅中搅拌。
大火收汁，加入鸡精搅拌均匀即可出锅，一道鲜香可口的红烧兔肉就完成了，喜欢吃的可以在加点辣椒油，这道红烧兔肉有荤有素的，营养搭配，特别的爽口，吃到口里一点也不柴，几个人坐在一起来上一打啤酒，吃着兔肉，不知不觉的已经晚上11点多了，这才结束各自回家。
小提示：
第一步：选新鲜的母兔肉，做出的土腥味比较小。
第二步：用盐水泡半个小时以上，也可以去除土腥味，再配些蔬菜炒在一起吃，这样兔肉的土腥味就可以完全去除了。
李俊 开发者_StackOverflow中文版 2021-04-09 12:07 兔子的土腥味是很大的，
建议还是红烧比较好吃。
红烧兔子在放入各种调味料后会遮掉兔子的腥味。
尤其是做成麻辣味，非常的下饭。
张洪明 2021-04-09 12:09 食材
主料
兔子
1只
青
适量
红椒
适量
辅开发者_开发知识库料
葱
适量
花椒
适量
白糖
适量
桂皮
适量
白糖
适量
老抽
适量
香油
适量
鸡粉
适量
姜
适量
蒜
适量
八角
适量
盐
适量
干辣椒
适量
醋
适量
料酒
适量
食用油
适量
步骤
1.兔子洗净剁块；
2.兔子肉用水焯一下；
3.热锅凉油，待油七成热时，放花椒、八角、辣椒炒出香味；
4.然后放葱、姜、蒜，炒出香味后放焯好的兔子肉炒5分钟；
5.接着放料酒、老抽、盐、糖；
6.待炒出糖色后，加水、桂皮；（水要一次加够）
7.待肉熟烂时，加入青、红椒煸炒几下，关火；
8.关火后滴入几滴醋、香油、鸡粉；
9.装盘！OK！
王海涛 2021-04-09 12:22 兔肉属于高蛋白质、低脂肪、低胆固醇的肉类，兔肉蛋白质含量高达70%，比一般肉类都高，脂肪和胆固醇含量却低于所有的肉类。
兔肉含丰富的蛋白质，较多的糖类及硫、钾、钠、维生素B1、卵磷脂等成分。
兔肉营养丰富，脾虚气弱、营养不良、体倦乏力、消渴口干，胃肠有热的人群适合食用。
其实红烧兔肉的做法和鸡肉、鸭子差不多。
首先处理干净兔肉，切成大小适中的块状，下锅焯水，加入料酒、姜片，捞出备用。
锅中加入食用油，放入八角、香叶、葱姜煸香。放入兔肉块一起翻炒，加入料酒，多煸炒一会，开发者_高级运维加入老抽、生抽、冰糖调色调味。加入清水烧开后改小火炖。待兔肉软烂入味，加点食盐，大火收干汤汁出锅。
兔肉本身是没什么味道的，它可以和任何一种肉炖在一起。也可以红烧时添加其他蔬菜类一起炖食
肖威 2021-04-09 开发者_StackOverflow社区12:24 菜系及功效：老人食谱 补虚养身食谱 益智补脑食谱
口味：咸鲜味 工艺：红烧
红烧兔肉的制作材料：
主料：兔肉1000克
辅料：青蒜5克
调料：大葱20克,姜15克,白砂糖5克,黄酒10克,桂皮1克,胡椒粉1克,八角1克,味精1克,花生油100克
教您红烧兔肉怎么做，如何做红烧兔肉才好吃
1. 将兔肉洗净泡去血水，剁成3厘米见方的块，放入清水锅中煮开后捞起，再冲洗1次；葱切块，姜拍松，青蒜切成末。
2. 中火烧锅，放油烧热，下兔肉块炒干水分，放入绍酒、酱油、精盐、葱、姜、白糖、桂皮、八角和开水(浸平肉块)一起烧开，撇去浮沫，盖上锅盖，改用小火烧至兔肉熟烂时，再用旺火烧浓汁汤，拣去葱、姜、八角、桂皮等，放入味精、青蒜末，撒上少许胡椒粉起锅即可。
李伟 2021-04-09 12:24 甜辣炆兔肉的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱
工艺：焖甜辣炆兔肉的制作材料： 主料：净兔肉约750克。
辅料：火腩（烤乳猪腹肉）100克,蒸制香菇（炊发香菇）25克,鲜红尖椒25克,鲜柠檬叶20克。
调料：煵四川郫县豆瓣辣酱35克（见香辣味型）,炸蒜肉50克,葱段20克,姜片15克,鲜蒜茸10克,姜末5克,陈皮末5克,姜汁酒15克,绍酒25克,白糖25克,老抽酱油5克,鲜开发者_如何学C汤850克,胡椒粉1克,味精5克,湿淀粉5克,香油2克,红油10克（见香辣味型）,花生油适量。（备竹箅1张,胡萝卜花1朵）甜辣炆兔肉的特色： 色鲜红亮，甜辣并重，咸鲜纯厚。教您甜辣炆兔肉怎么做，如何做甜辣炆兔肉才好吃 1.将净兔肉切成3厘米的核桃块，将火腩切1.5厘米的丁，蒸制香菇去蒂一破二，鲜柠檬叶洗净切细丝。鲜红尖椒洗净去蒂、破开、去籽，切1.5厘米的菱形丁。2.锅中下入水烧开，下入兔肉块飞水约1分钟，下入漏勺冲洗干净。锅炙好，下入花生油20克，下入葱段、姜片爆香，下入兔肉块翻炒，烹入姜汁酒，下入鲜汤100克，火靠约1分钟，下入漏勺，拣去葱段、姜片，沥尽汤汁。3.锅炙好，下入花生油25克，下入蒜茸、姜末、陈皮末爆香，烹入绍酒，下入鲜汤，加入煵豆瓣辣酱，烧开2分钟，待香味全入汤汁中，用细铁漏勺打去豆瓣渣子，下入竹箅，加入兔肉块，下入白糖、胡椒粉、火腩丁、香菇、炸蒜肉，烧开，盖上盖，改用文火炆至兔肉耙软（约90分钟），去掉竹箅，下入酱油调色，调入味精，加入鲜红尖椒丁，将汁收浓，以湿淀粉、香油勾芡，淋入红油，盛入盘中，在一边撒上鲜柠檬丝，衬上一朵胡萝卜花即成。提示：如无火腩，可用猪五花肉120克，切成2厘米的丁，用绍酒、老抽酱油适量（上色）、生粉适量拌匀，炸上色代替。如无四川煵郫县豆瓣辣酱，可直接用香港李锦记豆瓣辣酱或咸蒜茸辣酱代替。
所需要的食材：兔子1只，芹菜2根，洋葱1个，青红椒、青豆50克，姜、葱、蒜、干辣椒、花椒、八角、香叶、料酒、白糖、鸡精、酱油、食用油各适量。
制作方法：
首先将买回来的兔肉清洗干净，斩成小块，用盐水泡半个小时，将里面的血末泡出，捞出控干水分，在这个时间里，将芹菜洗净切成丁开发者_JAVA百科，青红椒洗净切丁，葱洗净切段，蒜去皮切片，洋葱去皮洗净切丁，姜洗净切成丝备用。
将锅中倒入清水，将切好的兔肉放入锅中，加入姜丝、八角、花椒、干辣椒、香叶、料酒、大火烧开煮10分钟，转小火煮1个小时后，将兔肉捞出控干水分。
将锅放在火上，加入清水烧开，锅中加入少许的盐，将青豆倒入锅中煮熟捞出，控干水分备用，将锅洗干净，倒入食用油和白糖1:1的比例，开小火慢慢熬制，当微微发黄冒泡时，糖色就熬好了，快速的将兔肉倒入锅中翻炒，然后加入洋葱、蒜片、酱油，盐、十三香搅拌，加入刚才煮兔肉的汤，大火烧开10分钟，转中火火慢炖15分钟开大火，将芹菜、青椒、青豆倒入锅中搅拌。
大火收汁，加入鸡精搅拌均匀即可出锅，一道鲜香可口的红烧兔肉就完成了，喜欢吃的可以在加点辣椒油，这道红烧兔肉有荤有素的，营养搭配，特别的爽口，吃到口里一点也不柴，几个人坐在一起来上一打啤酒，吃着兔肉，不知不觉的已经晚上11点多了，这才结束各自回家。
小提示：
第一步：选新鲜的母兔肉，做出的土腥味比较小。
第二步：用盐水泡半个小时以上，也可以去除土腥味，再配些蔬菜炒在一起吃，这样兔肉的土腥味就可以完全去除了。
李俊 开发者_StackOverflow中文版 2021-04-09 12:07 兔子的土腥味是很大的，
建议还是红烧比较好吃。
红烧兔子在放入各种调味料后会遮掉兔子的腥味。
尤其是做成麻辣味，非常的下饭。
张洪明 2021-04-09 12:09 食材
主料
兔子
1只
青
适量
红椒
适量
辅开发者_开发知识库料
葱
适量
花椒
适量
白糖
适量
桂皮
适量
白糖
适量
老抽
适量
香油
适量
鸡粉
适量
姜
适量
蒜
适量
八角
适量
盐
适量
干辣椒
适量
醋
适量
料酒
适量
食用油
适量
步骤
1.兔子洗净剁块；
2.兔子肉用水焯一下；
3.热锅凉油，待油七成热时，放花椒、八角、辣椒炒出香味；
4.然后放葱、姜、蒜，炒出香味后放焯好的兔子肉炒5分钟；
5.接着放料酒、老抽、盐、糖；
6.待炒出糖色后，加水、桂皮；（水要一次加够）
7.待肉熟烂时，加入青、红椒煸炒几下，关火；
8.关火后滴入几滴醋、香油、鸡粉；
9.装盘！OK！
王海涛 2021-04-09 12:22 兔肉属于高蛋白质、低脂肪、低胆固醇的肉类，兔肉蛋白质含量高达70%，比一般肉类都高，脂肪和胆固醇含量却低于所有的肉类。
兔肉含丰富的蛋白质，较多的糖类及硫、钾、钠、维生素B1、卵磷脂等成分。
兔肉营养丰富，脾虚气弱、营养不良、体倦乏力、消渴口干，胃肠有热的人群适合食用。
其实红烧兔肉的做法和鸡肉、鸭子差不多。
首先处理干净兔肉，切成大小适中的块状，下锅焯水，加入料酒、姜片，捞出备用。
锅中加入食用油，放入八角、香叶、葱姜煸香。放入兔肉块一起翻炒，加入料酒，多煸炒一会，开发者_高级运维加入老抽、生抽、冰糖调色调味。加入清水烧开后改小火炖。待兔肉软烂入味，加点食盐，大火收干汤汁出锅。
兔肉本身是没什么味道的，它可以和任何一种肉炖在一起。也可以红烧时添加其他蔬菜类一起炖食
肖威 2021-04-09 开发者_StackOverflow社区12:24 菜系及功效：老人食谱 补虚养身食谱 益智补脑食谱
口味：咸鲜味 工艺：红烧
红烧兔肉的制作材料：
主料：兔肉1000克
辅料：青蒜5克
调料：大葱20克,姜15克,白砂糖5克,黄酒10克,桂皮1克,胡椒粉1克,八角1克,味精1克,花生油100克
教您红烧兔肉怎么做，如何做红烧兔肉才好吃
1. 将兔肉洗净泡去血水，剁成3厘米见方的块，放入清水锅中煮开后捞起，再冲洗1次；葱切块，姜拍松，青蒜切成末。
2. 中火烧锅，放油烧热，下兔肉块炒干水分，放入绍酒、酱油、精盐、葱、姜、白糖、桂皮、八角和开水(浸平肉块)一起烧开，撇去浮沫，盖上锅盖，改用小火烧至兔肉熟烂时，再用旺火烧浓汁汤，拣去葱、姜、八角、桂皮等，放入味精、青蒜末，撒上少许胡椒粉起锅即可。
李伟 2021-04-09 12:24 甜辣炆兔肉的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱
工艺：焖甜辣炆兔肉的制作材料： 主料：净兔肉约750克。
辅料：火腩（烤乳猪腹肉）100克,蒸制香菇（炊发香菇）25克,鲜红尖椒25克,鲜柠檬叶20克。
调料：煵四川郫县豆瓣辣酱35克（见香辣味型）,炸蒜肉50克,葱段20克,姜片15克,鲜蒜茸10克,姜末5克,陈皮末5克,姜汁酒15克,绍酒25克,白糖25克,老抽酱油5克,鲜开发者_如何学C汤850克,胡椒粉1克,味精5克,湿淀粉5克,香油2克,红油10克（见香辣味型）,花生油适量。（备竹箅1张,胡萝卜花1朵）甜辣炆兔肉的特色： 色鲜红亮，甜辣并重，咸鲜纯厚。教您甜辣炆兔肉怎么做，如何做甜辣炆兔肉才好吃 1.将净兔肉切成3厘米的核桃块，将火腩切1.5厘米的丁，蒸制香菇去蒂一破二，鲜柠檬叶洗净切细丝。鲜红尖椒洗净去蒂、破开、去籽，切1.5厘米的菱形丁。2.锅中下入水烧开，下入兔肉块飞水约1分钟，下入漏勺冲洗干净。锅炙好，下入花生油20克，下入葱段、姜片爆香，下入兔肉块翻炒，烹入姜汁酒，下入鲜汤100克，火靠约1分钟，下入漏勺，拣去葱段、姜片，沥尽汤汁。3.锅炙好，下入花生油25克，下入蒜茸、姜末、陈皮末爆香，烹入绍酒，下入鲜汤，加入煵豆瓣辣酱，烧开2分钟，待香味全入汤汁中，用细铁漏勺打去豆瓣渣子，下入竹箅，加入兔肉块，下入白糖、胡椒粉、火腩丁、香菇、炸蒜肉，烧开，盖上盖，改用文火炆至兔肉耙软（约90分钟），去掉竹箅，下入酱油调色，调入味精，加入鲜红尖椒丁，将汁收浓，以湿淀粉、香油勾芡，淋入红油，盛入盘中，在一边撒上鲜柠檬丝，衬上一朵胡萝卜花即成。提示：如无火腩，可用猪五花肉120克，切成2厘米的丁，用绍酒、老抽酱油适量（上色）、生粉适量拌匀，炸上色代替。如无四川煵郫县豆瓣辣酱，可直接用香港李锦记豆瓣辣酱或咸蒜茸辣酱代替。
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