鲷鱼怎么做好吃呢？？
王健
2021-04-09 11:50
开发者_如何学Go
i刘建华 2021-04-09 11:55 清汤比较好，主要是喝汤，汤的营养价值高，你看人家南方人都细皮嫩肉的，人家一般都不吃肉。
鲷鱼豆腐汤 〖主料〗：鲷骨(赤宗鱼骨)300公克、豆腐80公克 〖辅料〗：红、白萝卜丝各1/2杯、葱花2大开发者_开发知识库匙 〖调料/腌料〗：糖、味精各1/8小匙 操作: 1.鲷鱼(或其它新鲜鱼骨)切块，入开水川烫捞出，再用清水洗净。 2.锅内入水。 3.1/3杯烧开，将红、白萝卜丝煮软，续入鱼骨煮滚，去除泡沬，将味噌、糖、味精置小漏杓内，以木棍(或汤匙)拌匀，立即熄火盛碗并撒上葱花即成。若将鱼骨改用豆腐、海带芽、水则改用鱼干汁(小鱼干300公克去头及内脏,加水5杯以小火煮20分钟即成)较理想
郭海豹 2021-04-09 11:55 黑胡椒鲷鱼 原 料:冻鲷鱼一块、白蘑菇几朵、黑胡椒、盐、白葡萄酒少许。操 作:1、鲷鱼化冻洗净，切成两块，或三块、四块都行哈。白蘑菇洗好切片。2、把鲷鱼块放在盘子里加点黑胡椒粉、盐、白葡萄酒腌一会。3、另取一盘，铺上一层干淀粉，把腌好的鱼块薄薄沾上一层淀粉。我后来觉得这一步也可以省略。4、平底锅烧热，倒少量油，把鱼块放进去中火煎制，煎到两面金黄就可以了。用筷子碰一下，肉很容易散开就熟了。5、煎好后，把鱼盛出，往锅里放蘑菇片，翻炒两下，倒入刚才腌鱼的调料，再加点酒和黑胡椒稍炖一会，两三分钟就行。6、尝尝味，如果觉得不咸就再加点盐。最后稍微用点淀粉勾个芡，就是让汤汁浓稠些，如果没有淀粉开发者_如何学Go，倒点番茄酱也行，然后把汤汁浇在煎好的鱼上面。 红烧鲷鱼头 原 料:鲷鱼头1枚、牛蒡20克、豆腐0.5盒、胡萝卜10克、香菇10克、菠菜10克。
操 作:1．鱼头沸水烫一下，把鳞去掉。2．清酒100克用大火烧至酒精蒸发后放入木鱼水250ML、浓口40克、味啉40克、姜汁10克。3．把洗净的鱼头、牛蒡、香菇放入煸炒15分钟。4．加入豆腐、菠菜煮2分钟，淋上溜溜酱油即可。5．装盘时装以生姜丝点缀。贴士：煮鲷鱼头须加盖煮，头骨容易酥入味。
蒋程 2021-04-09 11:58 开发者_运维百科 红烧鲷鱼片的做法步骤
1 将鱼片均匀切段，把调味料与鱼肉混合，
2 腌制十五分钟后放不粘锅煎，
3 两面金黄时放入蒜段，焖三分钟即可
王琳琳 2021-04-09 12:00 炖真鲷的做法简单是美食杰国外菜谱韩国料理的做法的常见菜式，净炖真鲷使用牛肉 为烹饪主料，函但怎么做炖真鲷最好吃，凲主要看自己的口味习惯进行细节调整，凊让自己跟着感觉来做这道炖真鲷.
炖真鲷
配 料:
材料：真鲷一只 600g，凹牛肉100g，冻干香菇3个，凇石耳4个，刈鸡蛋2个，凞茼蒿40g，刧胡萝卜60g，凬辣椒丝少量，刨食用油、盐各适量
真鲷佐料：盐1大勺，凔白胡椒粉少量，刁清酒2大勺
牛肉佐料：酱油1大勺，凨白糖0.5大勺，判切碎的葱2小勺，刚切好的蒜1小勺，刔香油1小勺，凉芝麻1小勺，利胡椒粉少量。
·特 色：真鲷以具有清淡味道的白肉鱼，凑历来用于婚礼等或庆典。凊含有丰富的蛋白质，処脂肪含量反而很低，凼而且由脂肪酸组成，凐因此，凧是优秀的营养食品。
·操 作:
(1)真鲷去鳞，凧除内脏洗净后在两面以2cm间距划出刀纹，凌并用备好的真鲷佐料调味。
(2)把切好的半份牛肉用牛肉佐料调味，凊装在真鲷的刀纹中。
(3)鸡蛋分蛋清、蛋黄煎出来，凑切成骨牌形。
(4开发者_如何学Go)泡好的香菇除楹，删切成骨牌形。
(5)石耳泡在热水里除里面的藓苔切成骨牌形，凔用盐、胡椒粉、香油拌匀。
(6)摘茼蒿，删并切成4cm大小。
(7)胡萝卜切成骨牌形，刅用盐水烫出来。刄以剩余的牛肉做丸子。
(8)使真鲷的头部向左，凳肚部向前，凪并装辣椒丝和丸子放在焖锅里焖熟。
(9)等凉后把炖真鲷和准备好的调料配色放在碟子上
赶快试试吧，做一道属于你的炖真鲷。
李梦龙 2021-04-09 12:02 开发者_JS百科 红烧鲷鱼片的做法步骤
1 将鱼片均匀切段，把调味料与鱼肉混合，
2 腌制十五分钟后放不粘锅煎，
3 两面金黄时放入蒜段，焖三分钟即可
红鲷鱼用料酒、盐白糖等腌制以后，煎着吃好吃，下面介绍做法：
准备材料：红鲷鱼5条、孜然粉适量、 孜然粒适量、姜1小块、生抽1勺、料酒2勺、香醋1勺、白砂糖1小茶匙、花生油30g
制作步骤：
1、买回来的红鲷鱼刮鳞去腮掏出内脏清洗干净
2、沥干水分在鱼身上轻划两刀
3、码入盘中放入姜丝
4、适量的盐
5、两勺料酒
6、一勺生抽
7、一勺香醋
8、适量白砂糖
9、腌制十分钟再翻面腌制十分钟
10、锅中加入适量的花生油加热至五成热放入姜丝爆香
11、红鲷鱼入锅小火慢煎，不要着急翻动，煎至金黄色再翻面
12、翻面小火煎三至五分钟
13、撒上孜然粒
14、摆盘放上葱丝即可食用
i刘建华 2021-04-09 11:55 清汤比较好，主要是喝汤，汤的营养价值高，你看人家南方人都细皮嫩肉的，人家一般都不吃肉。
鲷鱼豆腐汤 〖主料〗：鲷骨(赤宗鱼骨)300公克、豆腐80公克 〖辅料〗：红、白萝卜丝各1/2杯、葱花2大开发者_开发知识库匙 〖调料/腌料〗：糖、味精各1/8小匙 操作: 1.鲷鱼(或其它新鲜鱼骨)切块，入开水川烫捞出，再用清水洗净。 2.锅内入水。 3.1/3杯烧开，将红、白萝卜丝煮软，续入鱼骨煮滚，去除泡沬，将味噌、糖、味精置小漏杓内，以木棍(或汤匙)拌匀，立即熄火盛碗并撒上葱花即成。若将鱼骨改用豆腐、海带芽、水则改用鱼干汁(小鱼干300公克去头及内脏,加水5杯以小火煮20分钟即成)较理想
郭海豹 2021-04-09 11:55 黑胡椒鲷鱼 原 料:冻鲷鱼一块、白蘑菇几朵、黑胡椒、盐、白葡萄酒少许。操 作:1、鲷鱼化冻洗净，切成两块，或三块、四块都行哈。白蘑菇洗好切片。2、把鲷鱼块放在盘子里加点黑胡椒粉、盐、白葡萄酒腌一会。3、另取一盘，铺上一层干淀粉，把腌好的鱼块薄薄沾上一层淀粉。我后来觉得这一步也可以省略。4、平底锅烧热，倒少量油，把鱼块放进去中火煎制，煎到两面金黄就可以了。用筷子碰一下，肉很容易散开就熟了。5、煎好后，把鱼盛出，往锅里放蘑菇片，翻炒两下，倒入刚才腌鱼的调料，再加点酒和黑胡椒稍炖一会，两三分钟就行。6、尝尝味，如果觉得不咸就再加点盐。最后稍微用点淀粉勾个芡，就是让汤汁浓稠些，如果没有淀粉开发者_如何学Go，倒点番茄酱也行，然后把汤汁浇在煎好的鱼上面。 红烧鲷鱼头 原 料:鲷鱼头1枚、牛蒡20克、豆腐0.5盒、胡萝卜10克、香菇10克、菠菜10克。
操 作:1．鱼头沸水烫一下，把鳞去掉。2．清酒100克用大火烧至酒精蒸发后放入木鱼水250ML、浓口40克、味啉40克、姜汁10克。3．把洗净的鱼头、牛蒡、香菇放入煸炒15分钟。4．加入豆腐、菠菜煮2分钟，淋上溜溜酱油即可。5．装盘时装以生姜丝点缀。贴士：煮鲷鱼头须加盖煮，头骨容易酥入味。
蒋程 2021-04-09 11:58 开发者_运维百科 红烧鲷鱼片的做法步骤
1 将鱼片均匀切段，把调味料与鱼肉混合，
2 腌制十五分钟后放不粘锅煎，
3 两面金黄时放入蒜段，焖三分钟即可
王琳琳 2021-04-09 12:00 炖真鲷的做法简单是美食杰国外菜谱韩国料理的做法的常见菜式，净炖真鲷使用牛肉 为烹饪主料，函但怎么做炖真鲷最好吃，凲主要看自己的口味习惯进行细节调整，凊让自己跟着感觉来做这道炖真鲷.
炖真鲷
配 料:
材料：真鲷一只 600g，凹牛肉100g，冻干香菇3个，凇石耳4个，刈鸡蛋2个，凞茼蒿40g，刧胡萝卜60g，凬辣椒丝少量，刨食用油、盐各适量
真鲷佐料：盐1大勺，凔白胡椒粉少量，刁清酒2大勺
牛肉佐料：酱油1大勺，凨白糖0.5大勺，判切碎的葱2小勺，刚切好的蒜1小勺，刔香油1小勺，凉芝麻1小勺，利胡椒粉少量。
·特 色：真鲷以具有清淡味道的白肉鱼，凑历来用于婚礼等或庆典。凊含有丰富的蛋白质，処脂肪含量反而很低，凼而且由脂肪酸组成，凐因此，凧是优秀的营养食品。
·操 作:
(1)真鲷去鳞，凧除内脏洗净后在两面以2cm间距划出刀纹，凌并用备好的真鲷佐料调味。
(2)把切好的半份牛肉用牛肉佐料调味，凊装在真鲷的刀纹中。
(3)鸡蛋分蛋清、蛋黄煎出来，凑切成骨牌形。
(4开发者_如何学Go)泡好的香菇除楹，删切成骨牌形。
(5)石耳泡在热水里除里面的藓苔切成骨牌形，凔用盐、胡椒粉、香油拌匀。
(6)摘茼蒿，删并切成4cm大小。
(7)胡萝卜切成骨牌形，刅用盐水烫出来。刄以剩余的牛肉做丸子。
(8)使真鲷的头部向左，凳肚部向前，凪并装辣椒丝和丸子放在焖锅里焖熟。
(9)等凉后把炖真鲷和准备好的调料配色放在碟子上
赶快试试吧，做一道属于你的炖真鲷。
李梦龙 2021-04-09 12:02 开发者_JS百科 红烧鲷鱼片的做法步骤
1 将鱼片均匀切段，把调味料与鱼肉混合，
2 腌制十五分钟后放不粘锅煎，
3 两面金黄时放入蒜段，焖三分钟即可
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