肉丝怎么做好吃啊？？

郑伟荣 2021-04-09 19:35

开发者_如何学编程 1、猪肉切成肉丝，加入料酒、盐、味精（可选）淀粉拌匀。
2、青椒切成丝，（多加点儿青椒）加入盐拌匀。
3、锅内加油八成热，加入豆瓣，炒香后加入肉丝。
4、肉丝断生后加入料酒和酱油拌匀 。
5、加入青椒丝炒匀，出锅加菜油。
要点 ：
1、肉一定要先抹味。
2、青椒要先放盐。
3、肉丝不要炒太久，否则口感不好

---

田大伟 开发者_开发问答 2021-04-09 19:37

炒肉丝之前，要先腌制肉丝，除了放腌制的材料，再加入淀粉、蛋清，用手充分抓匀。蛋清和淀粉的作用都是为了锁住肉丝的水分，使其滑嫩的重要步骤。

---

王进 2021-04-09 19:37

加中等偏大量的油，
7、8成热的时候下锅翻炒，待到茄子有点软的时候起锅。再在锅中放少量油，
切好葱姜蒜末暴之，然后放大约开发者_开发知识库二两左右的肉丝，要大一些，肉片最好，爆炒，熟了以后放茄子，立刻放酱油，少量的水，糖，
鸡精，盐，闷之

---

邵秀珠 开发者_如何学C 2021-04-09 19:41

要掌握火候，翻炒的时间不要太长

---

孙云和 2021-04-09 19:42

开发者_如何学C 1. 猪瘦肉
2. 青椒
3. 姜丝／姜末
4. 油
5. 料酒1大匙
6. 水淀粉
7. 盐
8. 酱油一大匙
9. 整颗花椒一大匙
10. 蒜2－3瓣，切薄片
11. 1－2颗葱的葱白切丁

---

王斌 2021-04-09 19:45

开发者_C百科 1、猪肉切成肉丝，加入料酒、盐、味精（可选）淀粉拌匀。
2、青椒切成丝，（多加点儿青椒）加入盐拌匀。
3、锅内加油八成热，加入豆瓣，炒香后加入肉丝。
4、肉丝断生后加入料酒和酱油拌匀 。
5、加入青椒丝炒匀，出锅加菜油。
要点 ：
1、肉一定要先抹味。
2、青椒要先放盐。
3、肉丝不要炒太久，否则口感不好

---