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乌鱼片怎么做好吃啊??

渠立新 2021-04-09 18:35

黑鱼汤:

准备用料:黑鱼1条 、油、盐、老姜、蒜头、料酒、胡椒粉、淀粉、厚百叶、黄豆芽、黑木耳

步骤一:黑鱼切鱼片;

步骤二:将鱼骨、鱼头尾、鱼肚档切块;

步骤三、:鱼块放入盐、料酒、胡椒粉、淀粉上浆;

步骤四:鱼片放入盐、料酒、胡椒粉、淀粉上浆;

步骤五:豆芽泡洗干净;

步骤六:将事先涨发好的黑木耳洗一洗,掰成大小均匀的块;

步骤七:厚百叶冲洗干净,切条;

步骤八:老姜收拾干净,切开;

步骤九:蒜头收拾干净,切开;

步骤十:油锅烧热,把老姜、蒜头碎爆香;

步骤十一:放入鱼块,翻一下;

步骤十二:倒入足够的水,

步骤十三:加盖炖煮;

步骤十四:开锅后,放入厚百叶条,烧开一下;

步骤十五:放入豆芽;

步骤十六:加盖煮;

步骤十七:烧开,放入黑木耳;

步骤十八:放入鱼片,烧开一、二分钟即可盛开发者_C百科出;

步骤十九:黑木耳豆芽黑鱼汤就做好啦。


王嘉姝 2021-04-09 18:36

主料
南姜4-5片 干香茅(一小撮)1克
青柠叶数片 冬阴功酱30克
红椒2根 黑鱼片600克
辅料

椰浆或者椰浆粉40毫升或20克 鱼露随意
青柠汁随意
泰式冬阴功黑鱼片汤的做法步骤
泰式冬阴功黑鱼片汤的做法图解11. 这是烹饪材料
泰式冬阴功黑鱼片汤的做法图解22. 这是鱼露和青柠汁,是做完后,根据自己的口味再加的调料
泰式冬阴功黑鱼片汤的做法图解33. 加10开发者_运维百科00M的水在锅里,把水煮开
泰式冬阴功黑鱼片汤的做法图解44. 加入南姜、香茅、青柠叶,继续煮
泰式冬阴功黑鱼片汤的做法图解55. 再加入2根红椒,用手掰掰好了,掰成1段1段这样子用中火滚的状态15-20分钟(可以加盖子,也可以不加)
泰式冬阴功黑鱼片汤的做法图解66. 用漏勺把锅内所有的料全部捞出,扔掉,留下汤水备用
泰式冬阴功黑鱼片汤的做法图解77. 另外找一个大一点的锅,放入刚才备用的汤水,再次煮开,加入30克的冬阴功酱,边搅拌边煮
泰式冬阴功黑鱼片汤的做法图解88. 倒入黑鱼片,很快倒入椰浆。关火。盛在几个碗里,根据家人不同的口味,加入青柠汁、鱼露、和餐桌盐,也可以象我爱吃的那样,加入黄柠檬片1-2片。就可以了。


伍鸿宇 2021-04-09 18:38

清炖乌鱼汤:

食材:乌鱼600克

辅料:姜3片、葱2根、柠檬皮5根、料酒1勺。

具体步骤:

1、备好食材。

2、加料酒葱姜柠檬片腌制10分钟去腥。

3、锅中倒油炸一下乌鱼。

开发者_C百科

4、肉质发白即可。

5、捞出放入砂锅里。

6、加姜柠檬皮葱。

7、加开水。

8、先大火烧开。

9、在中小火炖30分钟即可。

10、加些柠檬皮味道又淡淡的清香。


程浩浩 2021-04-09 18:44

开发者_开发百科 1. 将黑鱼去鳞、鳃、鳍,破肚去内脏,洗净。用刀以鱼头顺脊骨剖至鱼尾,取下两面鱼肉,去皮,从鱼肉前部斜劈成形似玉兰花瓣的薄片,放入碗中,加盐少许,鸡蛋清1 个,淀粉拌匀。
2. 锅上火烧热,放熟猪油,烧至5 成热,投入鱼片,拨散,至鱼片呈乳白色时倒入漏勺沥去油。原锅复上火,放猪油50 克,待4 成热时,放入葱段和笋片、水发木耳,略炒后加黄酒、鸡汤、盐、白糖,烧沸后用水淀粉勾芡,倒入鱼片炒匀,加麻油盛入盘中。
3 ,鱼骨及皮洗净,入沸水锅略烫后捞出。加水适量,放猪油50 克,放入生姜、葱略炸,加水适量,放入鱼骨,烧沸后撇去浮沫,加黄酒,大火烧20 分钟,加猪油50 克,再烧5 分钟,加盐,捞出葱、姜,倒入汤碗中即成。


王阳 2021-04-09 18:47

开发者_运维知识库黑鱼汤:

准备用料:黑鱼1条 、油、盐、老姜、蒜头、料酒、胡椒粉、淀粉、厚百叶、黄豆芽、黑木耳

步骤一:黑鱼切鱼片;

步骤二:将鱼骨、鱼头尾、鱼肚档切块;

步骤三、:鱼块放入盐、料酒、胡椒粉、淀粉上浆;

步骤四:鱼片放入盐、料酒、胡椒粉、淀粉上浆;

步骤五:豆芽泡洗干净;

步骤六:将事先涨发好的黑木耳洗一洗,掰成大小均匀的块;

步骤七:厚百叶冲洗干净,切条;

步骤八:老姜收拾干净,切开;

步骤九:蒜头收拾干净,切开;

步骤十:油锅烧热,把老姜、蒜头碎爆香;

步骤十一:放入鱼块,翻一下;

步骤十二:倒入足够的水,

步骤十三:加盖炖煮;

步骤十四:开锅后,放入厚百叶条,烧开一下;

步骤十五:放入豆芽;

步骤十六:加盖煮;

步骤十七:烧开,放入黑木耳;

步骤十八:放入鱼片,烧开一、二分钟即可盛出;

步骤十九:黑木耳豆芽黑鱼汤就做好啦。


宋佳璐 2021-04-09 18:48

1、黑鱼丝薄饼
◎ 制作方法:
1.黑鱼去皮、去骨,切成丝,胡萝卜、西芹、姜切成丝。
2.将切好的鱼丝上浆,拌入胡萝卜丝、姜丝、西芹丝,制成馅心。
3.将馅心包入春卷皮,呈长6厘米、宽4厘米的薄饼,用热油炸成金黄色即可。
注意事项:用黑鱼做菜,大家得注意选料,就是鱼不能太大,一般8两左右即可。这样的鱼龄一般在一年左右,可以保证鱼肉鲜嫩。
2、玉带黑鱼卷
◎ 制作方法:
1.黑鱼宰杀后取净鱼肉,切块,然后片成片,用精盐抹匀上味,拍上干淀粉;葱白洗净切段;
2.把鸡蛋清、水和适量淀粉调拌成糊,将火腿、鸡脯肉、香菇、玉兰片、生姜全切成细丝,整齐地卷在鱼片内,再在外面抹上蛋清糊收口,做成鱼卷;
3.把葱叶系在鱼卷中间,装盘,蒸5 分钟后取出;
4.炒锅上大火,加入高汤,放入蒸鱼卷的汁水,投入葱段,加入盐、味精,用湿淀粉勾薄芡,淋在鱼卷上,撒上白胡椒粉,淋上香油即可。
注意事项:蒸鱼的时间不易过长,否则鱼肉会变老。用葱叶系鱼卷时一定要系紧,否则鱼卷容易散开。
3、汤卤黑鱼
◎ 制作方法:
1.用卤汤加香叶、干辣椒、葱姜、麻油少许上火烧开
2.黑鱼改刀沸水捞出放入卤汤10分钟左右
3.黑鱼装盘加入少许的原汁卤汤,鱼身上撒上红椒沫香菜沫
4、 乳香黑鱼汤口味:汤香鱼鲜,营养丰富
主要材料:黑鱼1条500克左右 香葱2棵 生姜1小块
调味料:食用油30克 料酒1/2大匙 胡椒粉1小匙 精盐2小匙 白糖1/2小匙
◎ 制作方法:
1.将黑鱼去鳞、鳃及内脏。洗净切段;开发者_开发问答香葱洗净切段,生姜洗净切片;
2.锅内放油,烧热,放入黑鱼段稍煎,再加适量水及料酒、精盐、白糖、香葱段、生姜片、煮至黑鱼肉熟烂,拣去葱段、姜片,加入胡椒粉,烧一会儿即可。


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