螺蛳怎么做好吃啊？？

柯阳 2021-04-10 05:10

口味螺肉

犹记得小时候一手抓田螺，一手拿牙签挑田螺肉，那味道太美了。现在可以直接用田螺肉炒制出小时候的味道，要不要试一试？

食材

· 300克田螺肉

· 40克紫苏叶

· 各少许干辣椒、八角、桂皮、姜片、蒜末、葱段

· 各3克盐、鸡粉

· 各适量生抽、料酒、豆瓣酱、辣椒酱、水淀粉

· 食用油适量

做法

1 将洗净的紫苏叶切碎。

·

·

2 锅中注入适量清水烧开，放入洗净的田螺肉。

·

·

3 加入适量料酒，拌匀，煮沸，汆去杂质。

·

·

4 捞出汆煮好的田螺肉，装入盘中，待用。

·

·

5 用油起锅，放入葱段、姜片、蒜末、干辣椒、八角、桂皮，炒香。

·

·

6 放入紫苏叶，炒香。

·

·

7 倒入汆过水的田螺肉，炒匀。

·

·

8 放入适量豆瓣酱、生抽、辣椒酱，炒香。

·

·

9 淋入少许料酒，炒香。

·

·

10 加入少许清水，放入适量盐、鸡粉，炒匀调味。

·

·

11 放入辣椒粉，炒匀。

·

·

12 加入适量水淀粉，炒匀。

·

·

13 盛出炒好的炒匀，装入盘中即可。

喜开发者_运维知识库欢掌厨的文章请点赞、关注、分享！你有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。

了解更多

3.2万阅读
搜索
螺蛳肉如何烧烂
广式炒螺片
广东螺肉的做法大全
爆炒麻辣田螺肉做法
田螺肉的家常做法图片
螺肉不宜和什么同食

---

杨艳华 开发者_StackOverflow 2021-04-10 05:24

1、将螺丝肉洗净，蒜末切好，干辣椒洗净掰开

2、青辣椒切好备用

3、锅里放油，油热之后将螺丝肉干辣椒蒜末一起放进去翻炒

4、多翻炒几下，然后放入盐，酱油，料酒，继续翻炒

5、继续翻炒后加点水，盖上锅盖，闷一会

6、水快干时‘放入青椒翻炒，在放点生抽

7、辣椒炒熟后放点鸡精盛盘

螺蛳（Bellamya quadrata），是方形环棱螺的俗称，为田螺科动物方形环棱螺或其他同属动物的全体。又有湖螺、石螺、豆田螺、金螺、蜗螺牛等的别称。在全国大部地区均有分布。

田螺味甘咸、性寒，入脾、胃、肝、大肠经；具有清热，解暑，利尿，止渴，醒酒的功效；治热结小便不利、黄疸、脚气、水肿、消渴、痔疮、便血、目赤肿痛、疔疮肿毒。

---

刘老 2021-04-10 05:28

你好，螺狮肉的话，用开水焯一下，你开发者_Go百科可以直接这样蘸着吃，或者，红烧着吃也是非常不错的

---

刘伟 2021-04-10 05:29

把买回来的螺丝肉洗干净，切好青椒和蒜苗备用 首先把锅烧热~先不要放油~把螺丝肉放入烤干~然后盛起备用，然后锅里放油，把豆豉和紫苏叶、青椒加入少许盐一起爆香。接着就放入蒜苗一起炒一下，放螺丝肉，再加少许酱油一起炒大约两到三分钟就可以啦。

螺丝的清理方法：

清理第一步：盆中倒入清水水中放入食用盐（适量）、香油（适量 ），搅拌均匀后倒入田螺，水位高于田螺即可。放到阴凉处让田螺吐泥、排便，每日换水一~二次把水中杂质倒净后重新倒入清水，每次重新注水后需补充食盐和香油。基本上泡两日即可进一步加工。

清理第二步：目测田螺壳表面是否是附着物（淤泥或青苔等）如有附着物需要用小刷子清理干净，清理干开发者_运维问答净田螺壳表面后用钳子或大剪子把田螺尾部剪掉，一来可以把田螺排泄物大部分清除，二来可以炒制时螺肉更加入味，清理好尾部后用清水冲洗田螺至水内无明显杂物，冲洗干净后沥干水分即可准备炒制。

---